简介：
青菜是很多人餐桌上不可或缺的一道菜，不仅口感清爽，营养丰富，而且价格也很实惠。可是有些人对青菜的烹饪方法和口味的选择并不是很熟悉，今天就来分享一下青菜的烹饪技巧和几种口味的搭配，希望对各位有所帮助。
多级标题：
1.如何选购青菜
2.青菜的基本烹饪技巧
3.简单口味的青菜做法
4.创意口味的青菜做法
内容详细说明：
1.如何选购青菜
首先要挑选青翠欲滴的、外形嫩绿、叶片新鲜、无虫眼、枯黄、疤痕可见或严重挤压变形的菜叶。选择时多比较几家超市或农贸市场的价格，去新鲜度较好的地方选购。
2.青菜的基本烹饪技巧
（1）焯水法：水开后将洗净的菜叶放进锅中迅速煮至熟透捞出控水备用。
（2）煸炒法：根据个人口味加入适量的油，在高火下快速爆炒即可。
注意事项：青菜含有草酸，烹饪时不要加醋、豆腐乳等含酸物，这样会损失其营养。
3.简单口味的青菜做法
（1）蒜蓉炒青菜：蒜头切末，青菜焯水后备用；锅中留少量底油，下蒜末爆香后放入青菜迅速煸炒，调入适量盐鸡精即可。
（2）清炒青菜：青菜焯水后备用；锅中倒少量清水，加盐烧开后放入青菜迅速翻炒，加点生抽提味，炒至断生即可。
4.创意口味的青菜做法
（1）青菜搭配蚝油：焯好水的青菜备用，锅中加油烧热，放入已备好的蚝油，略微翻炒后倒入青菜拌匀，装盘即可。
（2）青菜搭配豆腐：青菜焯水后切段备用，豆腐切成小块，锅中倒油，放入豆腐略微煎炸一下，放入青菜后继续煸炒，调入生抽、鸡精、盐，出锅前放适量葱末即可。
总之，青菜做法多样，特别适合搭配饭菜食用，大家可以根据自己的口味来尝试。希望各位在烹饪青菜时能够轻松愉悦，享受美食的同时也注重营养健康。