简介：
青瓜炒是一道非常简单易操作的家常小炒菜，以青瓜为主材料，搭配适量的蒜、姜、辣椒等调味料，鲜爽可口，适合夏日食用。下面我们来看看如何制作这道美食。
一、准备材料
- 青瓜：1根
- 大蒜：3瓣
- 姜片：3片
- 干辣椒：2个
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量
二、步骤
1. 将青瓜洗净，去皮，切成约两寸长的斜片，放入碗中；
2. 大蒜去皮，拍碎后切成薄片，姜片切成小块，干辣椒切成段，装于碗中；
3. 在碗中加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和鸡精，拌匀；
4. 热锅凉油，油温六成热后加入姜蒜干辣椒煸炒出香味；
5. 加入青瓜，翻炒均匀，不停翻炒，使其快速变色，炒熟至左右两面微焦；
6. 最后加入少量生抽，翻炒均匀即可。
三、小贴士
1. 青瓜不要过分煮熟，留有一些嫩度更佳；
2. 煸炒姜蒜干辣椒时，翻炒时不要过度，以免香料糊锅；
3. 烹饪时间要快，以保持青瓜清脆爽口。
青瓜炒是一道制作简单、美味可口的炒菜，辣味浓郁、口感清爽，在家庭中也非常常见。好吃又营养，欢迎尝试。