本篇文章给大家谈谈6寸蛋糕胚的做法配方，以及6寸蛋糕胚的做法配方视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、6寸蛋糕胚的做法？
- 2、6寸蛋糕胚的做法
- 3、六寸戚风蛋糕的做法和配方是什么？
- 4、蛋糕胚子配方和做法
- 5、如何做蛋糕胚
- 6、6寸蛋糕胚的做法 在家也能做出美味蛋糕了
6寸蛋糕胚的做法？
鸡蛋3个，纯牛奶35克，玉米油30克，低筋面粉55克，细砂糖35克（蛋白用30克，蛋黄用5克），柠檬汁或白醋几滴。
步骤：
1、将蛋清蛋黄分离，分别放在两个无水无油的盆里。蛋孙桐黄里加入5克白糖，玉米油，然后搅拌均匀看不到油花，加入牛奶继续搅拌均匀，然后筛入低筋面粉用Z字手法拌匀备用，不要打圈搅拌，那样容易起筋，一起筋基本就失败了。
2、蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，宴物分三次加入30克白糖打发至硬性发泡状态。（第一次加白糖是在有大粗泡时加入，等到粗泡变成小细泡时第二次加入，打至出现纹路时最后加入）
3、打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊里，每次加入后都用翻拌的手法拌匀。仍然注意不要打圈搅拌，然后把拌好的蛋黄糊从20cm左右的高度倒入六寸蛋糕模具，记得一定不要在模具上抹油，不然容易爬不高，不蓬松影响口感。用刮刀刮平，然则祥坦后磕震几下，震出里面的大气泡。
4、放入提前预热好的烤箱（提前预热十分钟以上，可以一开始操作的时候就预热烤箱），中层上下火130度烤50分钟左右。
5、烤好后从烤箱拿出来倒扣在晾架上晾凉再脱模。直接用手就能轻松脱模，口感松软，细腻香甜的蛋糕就做好了。
6寸蛋糕胚的做法
用料：低筋面粉尺旁45g、鸡蛋3个、细砂糖40克、玉米油25克、盐0.5克、柠檬汁或醋2滴、牛奶30克
做法：
1、把油和牛奶搅拌均匀
2、加入蛋黄和糖，搅拌均匀
3、加入面粉，搅拌均匀
4、搅桐空匀后的样子，放一旁备用，开始打蛋清
5、打到冒泡时，加入10克糖
6、细腻起来之后，在加10克糖
7、打到硬性发泡，提起打蛋器冒尖，就说明打好了
8、取三分之一的蛋白泡加入刚才的蛋黄中，翻拌不要陵轮橡打圈，翻拌均匀
9、然后再倒入剩余的蛋白当中，以同样的手法翻拌均匀
10、然后放入烤箱160度，40分钟，中层
[img]六寸戚风蛋糕的做法和配方是什么？
戚风蛋糕的做法：
材料：低筋粉100g、鸡蛋4个、白砂糖80g、牛奶45g、玉米油45g、白醋几滴。
1、鸡蛋分离。蛋白和蛋黄分开装在两个容器里，装蛋白的盆一定要干燥无油。
2、蛋黄打散后加入牛奶搅拌至蛋液与牛奶完全融合。
3、加入20克白糖搅拌均匀。
4、筛入低筋粉拌至粉和蛋液融合无面粉颗粒即可。
5、加入玉米油，拌至油和面糊完全融合成油亮的面糊。
6、滴入几滴白醋到蛋白中，分三次加入剩余的60克白砂糖，将蛋白打发。
7、打发到提起打蛋器，拉出不弯的直角就可以。
8、电饭锅态羡逗内胆取出擦干水份，再放入按下煮饭键进行五分钟预热。
9、取出三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中拌匀，采用翻拌或者切拌的手法，不能划圈搅拌。
10、再加入剩余的二分之一蛋白拌匀后，最后倒入剩下的所有的蛋白拌匀。
11、取出预热好的内胆倒入拌好帆卖的蛋糕糊，并放台面轻摔震出大的气泡。
12、放入电饭锅内，按下煮饭键。
13、跳到保温键后用湿毛巾盖派团住上面的排气口，闷20分钟。
14、出锅后倒扣出来。
15、脱模后切块装盘，即可食用。
蛋糕胚子配方和做法
蛋糕胚的配方伍姿：
蛋清腔首绝部分：《蛋清1900克》《白糖800克》《塔塔粉20克》《淀粉50克》
蛋黄部分：
《水300克》《牛奶300克》《色拉油600克》《低筋粉800克》《蛋黄700克》《淀芹档粉100克》
蛋糕胚的制作方法：
蛋黄部分制作：
一：将水，牛奶，色拉油倒入盆中，在将过筛的面粉倒入盆中搅拌均匀。
二：将蛋黄倒入面糊中搅拌均匀，最后倒入淀粉搅拌均匀即可
蛋黄部分完成
三：蛋清部分制作：
将蛋清，和塔塔粉倒入打蛋桶中，中速搅拌到起泡，在倒入白糖快速打发致小中鸡尾状，最后倒入淀粉慢速搅拌均匀即可
四：将蛋黄部分和蛋清部分搅拌一起即可灌入模具烘烤。
先将三分之一的蛋清倒入蛋黄盆中搅拌均匀，在将搅拌均匀的面糊倒入打蛋桶中用手搅拌均匀即可。
五：将搅拌均匀的面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中烘烤，《面糊170℃，底火150℃》烘烤时间大约30分钟左右。蛋糕胚出炉后需要轻轻摔一摔，然后倒扣凉网上冷却。
蛋糕胚的制作基本完成
如何做蛋糕胚
蛋糕胚的用料
低粉60克 牛奶50克
绵白糖30克 （蛋黄糊10克，蛋白20克） 盐1.5克
柠檬汁数滴 鸡蛋60克以下3个，以上2个。
玉米油30克
蛋糕胚的做法
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱的做法图解1
步骤1
玉米油和牛奶充分搅拌均匀，一定要乳化到位。
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱的做法图解2
步骤2
我搅拌了大概有五分钟
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱的做法图解3
步骤3
加入细砂糖或者绵白糖继续搅拌糖融化
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱的做法图解4
步骤4
加入过筛的低粉
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱的做法图解5
步骤5
画z字搅拌均匀即可
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱的做法图解6
步骤6
开始分离鸡蛋，蛋黄直接放进面糊里，蛋白再放进一个干净的盆里，滴数滴柠檬汁，再放盐。放一旁备用
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱的做法图解7
步骤7
蛋黄湖继续z字搅拌均匀
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱的做法图解8
步骤8
开始打发蛋白，大气泡加第一次糖
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱的做法图解9
步骤9
第二次加糖
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱的做法图解10
步骤10
第三次加糖，先告诉打发，在低速，盆壁也要打到。
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱的做法图解11
步骤11
打发至蛋白细腻有光泽，提起打蛋头有小尖椒即可。
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱的做法图解12
步骤12
取一小部分先和蛋黄糊搅拌均匀，翻拌的手法。 这个时候开始预热烤箱，150度预热
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱的做法图解13
步骤13
第二次。
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱的做法图解14
步骤14
第三次
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱销友食谱的做法图解15
步骤15
最后的蛋黄糊是这样的，全程都是翻拌手法。
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱的做法图解16
步骤16
倒入6寸模具里。轻轻摇晃下至平整，再震几下。 我用的鸡蛋带皮60克多一点，有点满模了。 入炉 150度60分钟 我应该往纸杯里倒一些呢，但是懒哈哈哈哈哈哈哈
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食逗带谱的做法图解17
步骤17
出炉倒扣，看到面糊多了吧，做胚子这样倒扣没事，因为足够可以切三片啦。要直接吃的话，面糊这么多的情况下就需要在模具两边支个碗。这样蛋糕就不会压进去山斗芦啦。
6寸蛋糕胚的做法 在家也能做出美味蛋糕了
1、主料：低筋面粉140g、纯牛奶100g、大豆油或者玉米油50g、白砂糖130g、鸡蛋8个。
2、步骤：先把油和牛奶和白糖混合，配方中的白糖取一小部分放进这个蛋黄液中，剩余的一会打发蛋白的时候用，具体放多少克随意就好，一共125克白砂糖，这里放四十克左右即可。
3、把蛋清和蛋黄分离。蛋清放进一个无水无油的不锈钢大盆中，蛋黄放进混合好的牛奶中搅拌均匀。然后把面粉过筛后加入，搅拌均匀。
4、打法蛋白，打出鱼眼状后加入三分之一白砂糖。打出泡沫后在罩搭加入白砂糖，打出纹路之后在加入白砂糖，一共分三次加入白砂糖。提起打蛋器出现这样的小尖，蛋白就打好了。
5、然后把蛋白霜取出一部分倒进蛋黄糊中拌匀，要切拌档笑或者翻拌，不要打圈搅拌，以免蛋白消泡。然后再把拌好的面糊倒进剩下的蛋白中拌匀即可。倒进提前铺好的模具中震出气泡，烤箱155度，55分钟即可。
6、从烤箱取出后在震两下，然后倒行闷含扣半个小时后脱模。
关于6寸蛋糕胚的做法配方和6寸蛋糕胚的做法配方视频的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。