简介：
红烧肉，一道口感鲜美、色泽诱人的传统中式菜肴。家常红烧肉是用五花肉做成，味道鲜香扑鼻。
多级标题：
1. 食材准备
2. 制作步骤
3. 留意小技巧
内容详细说明：
1. 食材准备
五花肉500克，生姜、蒜头各适量，料酒、酱油适量，白糖适量，八角2颗，桂皮1块，花椒适量。
2. 制作步骤
（1）将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水烫过后用凉水冲洗干净备用
（2）姜、蒜切末；八角、桂皮、花椒放入干锅煸炒香味
（3）炒香后放姜蒜末，继续煸炒出香味
（4）把五花肉块放入煸炒至表面金黄色
（5）加入适量料酒，煸炒几分钟
（6）倒入酱油和热水，再加适量白糖，烧开后转小火煮30分钟-1小时
（7）汤汁收浓后，将肉块翻动，不要破坏五花肉块的形状，使汁水均匀裹在肉块上。
（8）待红烧肉入味后关火，等待10分钟浸泡，口感会更加入味。
3. 留意小技巧
（1）五花肉要选用品质好的新鲜肉，肉质鲜美。
（2）清水冲洗与开水烫过能去掉多余的油脂，减少腥味。
（3）加入白糖烧出来的红烧肉颜色更红、更诱人。
（4）煮制过程中不要搞砸五花肉块的形状，在肉块上滚沸煮出来的汤汁会更入味，焖出来的口感会更加鲜美。
家常红烧肉简单易做，营养美味，可以搭配米饭、馒头或炒面一起食用。希望大家也能在家里尝试一下这道美味佳肴，家人的味蕾定会被满足！