简介：
粽子是中国传统的食品之一，在端午节这一天，人们就会吃粽子。而粽子中的蛋黄也是不可或缺的一部分，那么，我们在吃粽子的时候，包粽子的蛋黄是生的还是熟的呢？
多级标题：
一、包粽子的蛋黄种类
二、为什么要把蛋黄放入粽子里
三、包粽子的蛋黄是生的还是熟的
内容详细说明：
一、包粽子的蛋黄种类
包粽子的蛋黄分为两种，一种是咸蛋黄，一种是鸭蛋黄。咸蛋黄是将鸭蛋或鹅蛋涂上盐和石灰，放置几天后，蛋白变成了全固态，蛋黄变成了半固态，口感鲜美，适合用来包粽子。而鸭蛋黄则是新鲜的鸭蛋分离蛋黄后用蒸汽加热熟化而成。
二、为什么要把蛋黄放入粽子里
之所以会把蛋黄放入粽子中，一是因为粽子本身的口感较为单一，加入蛋黄可以增加口感和营养。二是传说屈原投江后，百姓们怕鱼虾海鲜会啃食屈原的身体，于是就在江里扔了一堆粽子，希望让鱼虾们先吃粽子，不去碰屈原的身体，而在粽子中加入蛋黄，则是为了增加粽子的风味和色彩。
三、包粽子的蛋黄是生的还是熟的
包粽子的蛋黄有时候是生的，有时候则是熟的。如果是咸蛋黄，由于蛋黄本身已经半固态，而粽子又要再次蒸煮，所以咸蛋黄是生的放入粽子中加热即可。而如果是鸭蛋黄，则需要先蒸煮熟化后再放入粽子中加热。同时，在吃粽子时，如果咬到了熟了的蛋黄，则可以直接品尝；如果咬到了生的蛋黄，则需要继续蒸煮熟透再食用。
总结：
包粽子的蛋黄是有两种不同的种类的，分别是咸蛋黄和鸭蛋黄，而对于这两种蛋黄，处理方式也是不同的。不过，不管是生的还是熟的蛋黄，都需要在粽子中再次加热后才能食用。所以，如果你喜欢吃粽子中的蛋黄，就要注意辨别蛋黄的种类和处理方式，以免影响口感和健康。