简介
红烧肉是一道经典的中式菜肴，深受广大食客的喜爱。 家常红烧肉做法简单，材料易得，而且口感鲜美，下面就来介绍一下家常红烧肉的做法。
多级标题
1.准备材料
2.切制食材
3.爆炒花生米
4.煮炖红烧肉
内容详细说明
1.准备材料
家常红烧肉首先要准备好各种食材，包括猪肉、葱、姜、花椒、八角、酱油、料酒、盐、冰糖等。其中，猪肉选用五花肉最佳，颜色肥瘦相间，口感更加鲜美。
2.切制食材
将五花肉切成2x2cm的小块，用沸水焯水后捞出；葱切段，姜切片备用。
3.爆炒花生米
取一小把花生米，放入锅中用中小火炒熟，直到花生米表面有微微焦黄的色泽并发出浓郁花生香气后，捞出备用。
4.煮炖红烧肉
起锅放油，烧至6成热，加入姜片、葱段、花椒以及八角，炒出香味后倒入焯水后的五花肉，翻炒2分钟左右。接着，加入适量的盐、冰糖、酱油和料酒，放入足够的水，调焖度，用中火煮40分钟左右，直到五花肉炖的软烂入味。最后，放入炒好的花生米，出锅即可。
总结
家常红烧肉的制作虽然简单，但在炖制的过程中需要注意火候和水量。如果水太多，口感就会失去咸香鲜美；如果水太少，炖出来的肉就会过于干瘪。希望大家在制作中可以注意到这些要点，制作出一道口感极佳的家常红烧肉。