曲奇饼干是一种受欢迎的小点心，无论是作为下午茶的点心还是作为健康零食，都备受喜爱。下面就让我们来探讨一下曲奇饼干的制作方法和配方。
一、材料准备
- 面粉：125克
- 牛油：80克
- 细砂糖：50克
- 蛋黄：2个
- 盐：适量
- 牛奶：20毫升
二、制作步骤
1. 牛油软化后加入细砂糖，打至颜色发白的状态。
2. 分别加入蛋黄，搅拌均匀。
3. 筛入面粉，盐拌匀。
4. 加入牛奶，揉成柔软的面团。
5. 将面团放入冰箱冷藏半个小时至1小时左右。
6. 面团取出后放在案板上揉成长条形，接着压扁放模具内，用叉子在上面划几道纹路。
7. 放入烤箱中，180度烤10分钟左右即可。
三、制作技巧
1. 牛油一定要软化，否则会影响面团的均匀搅拌。
2. 筛入面粉后进行搅拌时，搅拌时间不要过长。
3. 冷藏面团的时间大约为半小时至1小时，以便面团能够更好地成型。
4. 烤制的时间根据喜欢的饼干口感决定，烤制过久会导致饼干过于干燥。
通过以上的制作方法和技巧，相信大家已经掌握了制作曲奇饼干的方法。试着做一批看看，你会发现自己不仅吃到了美味，还能够从中得到乐趣。祝愿大家制作成功！