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西红柿炒鸡蛋是素菜还是荤菜？为什么？
凡是把西红柿炒蛋当做素菜的，口味都比较重，也可能是地方认知习惯。确切的说标准的西红柿炒蛋是半素半荤的搭配菜品，也是很多人第一次下厨房的初学菜品。你不能说它是完全荤菜，也不能说它是完全素菜。要看搭配的配比。
西红柿炒蛋简单美味，搭配红黄相间，简单利落滑盯，是大众级别的营养美食。在炒制菜品上，西红柿只能当做配菜，不能说，来，炒一盘西红柿，单单炒出来真是贻笑大方。但是配合鸡蛋炒制，那就大不同了，虽然你中没有我，我中没有你，但绝对是鲜味的碰撞。鸡蛋是生命体，路人皆知富笑虚含高蛋白，这是与富含碳水化合物的植物素菜最重要的区别，当然富信升和含高蛋白低脂肪的菌菇类另当别论。
凡是把西红柿炒蛋归结为素菜的，或许都有吃到西红柿多，鸡蛋少的经历，在最初的意识里认为这盘菜就是素菜。鸡蛋可不是自然界自然生长的，是作为生命体的母鸡所孕育出的带壳鸡卵。有人会说植物也是有生命的，不错，但植物的物质组成结构普遍都是碳水化合物，两者有着本质的区别。
鸡蛋不是肉，但是具有和肉同样的蛋白质，脂肪等物质。西红柿炒蛋做法简单，其实越简单的菜品，做法越能统一，甚至包括操作的方式和步骤，道理就是操作简单。所以一般来说，西红柿炒蛋的食材比例，基本上是三比二的样子。
西红柿炒蛋，一般来说两者用量都不能此多彼少，但有个口感选择，就是使用鸡蛋依据西红柿的量可少一些。就像素炒白菜，适当放点肉丁或肉糜，白菜会更可口，但不能说这道白菜就是荤菜，这里的肉丁可看作是调味的提味品。
同理，西红柿炒蛋，看你怎么做法了，你蛋多西红柿少可称之为素菜，西红柿少蛋多则是实打实的荤菜。那西红柿蛋汤也是荤素调和的汤羹，与肉汤不同，番茄蛋汤吃口也不同，鸡蛋突出的是鲜，是荤菜的另类特性！
[img]番茄炒蛋是荤菜还是素菜
对于番茄炒蛋是荤菜还是素菜很多人都有不同的看法。有人认为番茄炒蛋是素菜，因为里面没有看到肉类，也有人认为番茄炒蛋是荤菜，因为鸡蛋是母鸡的卵子，而且鸡蛋中含有丰富的动物蛋白。一般从餐厅老板的观点看，西红柿炒鸡蛋是属于荤菜的。
番茄炒蛋是荤菜吗
有些人盯歼配认为番茄炒蛋是素菜，因为他们认为没有肉的菜就是素菜，番茄炒蛋只有番茄和蛋，没有肉，所以就得算作是素菜。而且通常对素菜的定义就是用蔬菜、瓜果等做的菜，没有掺有肉类的。
也有人认为番茄炒蛋属于荤菜，虽然之前对素菜的定义中有这么一点，“不掺有肉类的”，但是从科学的角度来讲，番茄炒蛋是属于荤菜的，因为鸡蛋是母鸡的卵子，而且鸡蛋中含有的丰富蛋白质是动物蛋白而不是植物蛋白，所以鸡蛋算是肉类。
而鸡蛋算不算肉类还要看它是否受精，受精的鸡蛋可以孵出小鸡，所以是有生命的，因此可以算作腥，没有受精的鸡蛋不能孵出小鸡，吃了不属于杀生，所以算是素的。一般看来，西红柿凯指炒改升鸡蛋是属于素菜，但是从餐厅老板的观点看，西红柿炒鸡蛋是属于荤菜的。
番茄炒蛋到底是荤菜还是素菜?,番茄炒蛋属于荤菜还是素菜
1.素分为纯素、蛋奶素等，冲卖对吃纯素的人来说，番茄炒蛋是荤菜，对吃蛋奶素的人来说，番茄炒蛋是素菜。
2.番茄炒蛋：是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。
3.烹饪方法简单易学，营养搭配合理。
4.色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。
5.其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
6.同时，也应当注意西红柿忌和石榴、螃蟹、冰散举逗棒、红薯、白酒、猪肝、答迟鱼肉等物同食。
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