小龙虾是近年来备受热捧的一道美食，深受人们的喜爱。它的肉质鲜美、味道鲜辣，深受广大吃货的欢迎。然而，只要是初次接触小龙虾，对于它的做法可能会一头雾水。因此，本文将为大家介绍小龙虾的做法大全家常。
一、清香小龙虾
1、选料：小龙虾、温水淀粉、油、葱姜。
2、加工：洗净小龙虾，将水淀粉放在水中稀释，将小龙虾加入加工好的淀粉水中拌匀。
3、烹饪：热锅凉油，爆香葱姜，加入小龙虾中火快炒。
4、调味：淋入适量生抽，糖、鸡精拌炒即可。
二、香辣小龙虾
1、选料：小龙虾、青红椒、姜片、葱姜、姜蒜末。
2、加工：洗净小龙虾，切掉虾须。将青红椒切丁，姜片切成丝。
3、烹饪：热锅凉油，爆香葱姜和姜片，加入小龙虾翻炒，倒入青红椒丁，姜蒜末，大火翻炒。
4、调味：加入盐、鸡精、料酒、辣椒面及适量清水继续翻炒，炒至小龙虾变红，即可出锅。
三、干锅小龙虾
1、选料：小龙虾、青红椒、姜片、葱姜、大料、花椒。
2、加工：洗净小龙虾，切掉虾须，大料剁碎备用。将青红椒切丁，姜片切成丝，葱姜切粒备用。
3、烹饪：锅烧热倒少许油，放入姜片和葱姜爆香，加入大料和花椒继续煸炒，加入小龙虾翻炒。
4、调味：加入盐、白糖、料酒、生抽、老抽、耗油、辣椒粉、继续炒至小龙虾变红，出锅前加入适量的葱姜丝。
总之，小龙虾虽然不算是很常见的食材，但是因为它味道好，又有很多花样的烹调方式，使得它深受大众欢迎。以上所介绍的小龙虾的做法，都是非常家常且口味独特的，可以根据自身口味随意加入或删减。如果你是一名小龙虾爱好者，千万不要错过以上做法哦！