简介：
清汤牛腩是一道非常传统的中式菜肴，是广东菜肴中最为经典的一道菜。它选用优质牛肉，经过煮炖等细致的工艺，再配以多种中草药和调味料，品尝出的浓香味道非常好吃。下面介绍正宗的清汤牛腩的制作方法。
一、材料准备：
1. 牛腩500g
2. 葱2条
3. 姜适量
4. 料酒适量
5. 中药包（党参，黄芪，当归，枸杞子，红枣）适量
6. 水适量
7. 盐适量
8. 红枣适量
9. 火腿1块
10. 菌菇适量
二、烹饪步骤：
1. 牛腩洗净切块，焯水过凉水，放入砂锅内。
2. 砂锅放入足量水，水开后捞去浮沫。
3. 放入姜片，葱结，料酒，半个细盐巴，小火炖2.5小时左右。
4. 放入中药包，盐调味，大火烧开后改为小火炖20分钟左右。
5. 火腿切块，过油后和牛腩一起炖，再放入红枣炖。
6. 炖煮至牛腩熟透，火腿出味，肉渣中带有酱香，最后放入菌菇焯一下即可。
三、小窍门：
1. 牛腩最好选用后腿部分，更加肉质鲜嫩，口感更佳。
2. 炖制清汤牛腩的时候，建议使用砂锅，炖出的汤更加浓香。
3. 配料中的中草药可以根据自己的口味和身体状况适当调整。
4. 炖制的时间越长，口感会越好吃，但太长时间也不利于保存。
四、总结
清汤牛腩做法非常简单，但是制作过程需要耐心和细心，才能炖制出浓郁的汤香和口感鲜美的牛腩。希望本文介绍的做法可以对广大美食爱好者有所帮助，让你们制作出最正宗的清汤牛腩美食。