简介：
卤肉面是中国特色美食之一，最初起源于中国南方的福建地区。经过时间的沉淀和发展，卤肉面已经成为了中国的一个经典小吃。作为一道美味可口、下饭下肚的佳肴，卤肉面受到了广泛的欢迎。以下是一篇介绍卤肉面的最正宗做法的文章。
多级标题：
1.准备工作
2.卤肉的制作
3.调制卤汁
4.制作卤肉面
内容详细说明：
1.准备工作
要做出一道正宗的卤肉面，首先需要准备的是面条、五花肉、香菜、酱油、料酒、葱、姜和大蒜。准备好以上食材后，开始制作卤肉。
2.卤肉的制作
将五花肉洗净，切成一寸见方的小块。下锅前可以将五花肉用开水焯一遍，去掉血水和杂质。将五花肉块放入热水中焯水，捞出后控干水分备用。在锅中放入适量的油，烧热后放入五花肉块，煎至两面金黄。然后加入葱、姜、大蒜等调料炒香，倒入适量的料酒和酱油，根据口味加入适量盐和糖，煮至卤肉变得色泽红亮，表皮略微变硬即可。
3.调制卤汁
在煮面汤的过程中，需要将卤肉的卤汁准备好。将之前制作卤肉时的调料以及香料（如八角、桂皮、香叶等）再次加热煮沸，制作出浓郁的卤汁。
4.制作卤肉面
将面条下入锅中煮熟，煮熟后可以先用清水冲一下。将煮熟的面放在碗中，淋上制作好的卤汁，再加上切好的卤肉块，放上香菜就可以食用了。最后可以根据个人口味加上一点辣椒油或者醋等佐料。
以上就是卤肉面的最正宗做法了。卤肉在煮制的过程中，会散发出扑鼻的香味，再加上浓郁的卤汁和细腻的面条，入口的感觉非常的棒。如果你也想尝试一下卤肉面的制作，不妨按照上述的做法一试，相信会给你带来美食的享受。