简介：
八宝菠菜凉拌是一道传统的家常凉菜，它以新鲜的菠菜为主要食材，加入多种蔬菜，配上花生米和芝麻酱等调料，口感清爽，十分适合夏季食用。下面将详细介绍八宝菠菜的做法及窍门。
一、主材料准备
首先准备新鲜菠菜，清洗干净后对其进行焯水处理，烫熟后取出放凉待用。然后准备各种蔬菜，包括胡萝卜、黄瓜、豆皮、花生米等，均切成丝备用。
二、制作芝麻酱汁
将适量芝麻炒香颗粒，然后倒入研细的芝麻酱油，加入适量盐、糖和香醋，搅拌均匀即可。可以根据自己的口味适量增减调料用量。
三、混合凉拌
将焯熟的菠菜和切好的各种蔬菜放入大碗中，倒入芝麻酱汁和少量辣椒油，轻轻拌匀，最后撒上适量花生米即可。
四、注意事项
1.焯菠菜的时间不要过长，以保持菠菜的爽脆口感。
2.混合凉拌的时候要轻柔地拌匀，避免将蔬菜捣碎。
3.花生米可以先放入烤箱烤一下，增加香脆口感。
4.调料的用量可以根据个人口感适量增减。
总之，八宝菠菜凉拌是一道制作简单，做法灵活的家常凉菜，尝试一下哦！