简介：尖椒豆皮是一道经典的川菜小炒菜，味道鲜美香辣，口感口感酥脆可口。这道家常菜十分适合下饭或者做点小吃。
多级标题：
1.材料准备
2.制作步骤
3.技巧要点
内容详细说明：
1.材料准备
- 豆皮（12片）
- 尖辣椒（5-6个）
- 姜蒜（适量）
- 盐（适量）
- 食用油（适量）
2.制作步骤
Step 1：将豆皮洗净，切成适量的小块，尖辣椒洗净，切成小段或者斜片。
Step 2：锅中倒入适量食用油，将切好的姜蒜爆香。
Step 3：加入切好的豆皮和尖辣椒，翻炒均匀，中途加入适量盐调味。
Step 4：炒至豆皮表面酥脆，颜色呈现金黄色就可以出锅了。
3.技巧要点
- 豆皮最好提前用温水泡一下，否则可能会比较硬。
- 炒豆皮时要注意火候，火太大容易炒糊，火太小味道也会受影响。
- 尖椒可以根据个人口味自行调整数量，不喜欢吃辣的可以减少尖辣椒的数量或者不加。
- 建议用油比较多的炒菜锅，这样可以炒出豆皮的酥脆口感。
尖椒豆皮是一道简单好做的川菜小炒菜，特别适合家庭常备的一道下饭小菜。除了以上提到的材料和步骤之外，还可以根据个人口味加入一些杂酱或者味精等提味，让这道菜更加美味可口！