简介：
油焖虾是一道广东传统的家常菜，它口感鲜美，营养丰富，深受广东人喜爱。其做法简单易学，下面我们来详细了解一下。
多级标题：
一、所需食材
二、主料处理
三、调料准备
四、烹饪流程
五、注意事项
一、所需食材：
1、对虾500克
2、葱姜蒜适量
3、盐适量
4、生抽适量
5、老抽适量
6、料酒适量
7、白糖适量
8、清水适量
9、色拉油适量
二、主料处理：
1、对虾去头去壳，去虾线，用清水洗净沥干备用。
三、调料准备：
1、葱姜蒜分别切成末备用。
2、生抽和老抽搭配成红色的色泽，风味更佳。
四、烹饪流程：
1、热锅冷油，把切好的葱姜蒜放入锅中用小火爆香，出香味后放入虾，炒到虾身变成弯曲状后，加入少量盐，生抽和老抽，翻炒均匀。
2、加入适量的清水，大火煮开后，放入适量的料酒和白糖，再继续煮约2-3分钟，直到汤汁收浓。
3、加入一次性放入锅中的适量的色拉油，再烧约2-3分钟，使虾表面微微泛油红色即可关火。
五、注意事项：
1、油焖虾最好不要煮太久，保证虾肉嫩滑口感更加好，不易老硬。
2、如要较快完成油焖虾的烹饪，可以提前将虾泡在料酒中约20分钟，用来去掉虾的腥味。
3、调味时，盐和色泽的搭配是需要注意的，也可以根据个人喜好自由搭配。
总之，油焖虾口感鲜美，适合家庭和朋友聚会时作为餐桌美食佳品。学会了这道菜的制作方法，相信大家也可以在家轻松做出美味的油焖虾了。