简介：
梅子酱是一款非常受欢迎的果酱，主要由新鲜的梅子制成，口感酸甜可口，非常适合面包、饼干、酸奶等食品的搭配。本文将介绍制作梅子酱的详细做法。
一、准备材料
1.新鲜梅子1斤
2.白砂糖适量
3.柠檬1个
二、做法详解
1.将梅子洗净，去核备用。
2.将梅子放入容器中加入白砂糖，用手搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制半天至一天。
3.将梅子倒入锅中煮开，加入柠檬汁。中小火慢慢煮，时不时搅拌，防止焦锅，直至梅子糊化，酱汁变稠，变成深红色的酱汁后熄火。
4.倒入干净的密封罐中，放置在阴凉处。可以保存一年左右。
三、小贴士
1.梅子酱中的糖量可以根据个人口味进行调整，建议以每个梅子添加等量的白砂糖为宜。
2.添加柠檬汁，可以起到增强酸味、防止发黄等作用。
3.在制作梅子酱的过程中，一定要不停搅拌，避免酱汁糊锅，影响口感。
结语：
以上就是制作梅子酱的详细做法了。大家可以按照上述步骤制作，做出口感酸甜可口的梅子酱。祝大家制作愉快，味道美滋滋！