简介：韭菜炖豆腐是一道经典的家常菜，不仅口感美味，而且也非常营养丰富。这道菜简单易做，适合各个年龄段的人食用。
一、准备材料
- 韭菜 适量
- 豆腐 一块
- 葱姜蒜 适量
- 盐、生抽、料酒、鸡精 各适量
- 水 适量
二、韭菜的清洗处理
将韭菜洗净后，切成2-3厘米长的段，备用。如果韭菜太老，可以泡一会儿，这样口感会更嫩滑。
三、豆腐的处理
将豆腐切成大小均匀的小块。葱姜蒜切成细末备用。
四、开始烹饪
（1）将锅烧热，倒入适量的油。将葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的酱油煸炒均匀。
（2）放入豆腐块，再加入适量的水烧开，撇去浮沫后盖上锅盖小火炖煮10分钟。
（3）放入切好的韭菜段，加入少许盐、料酒、鸡精，继续小火炖煮5分钟即可。
五、出锅装盘
用锅铲将煮好的韭菜豆腐舀起来，摆入盘中即可享用。
温馨提示：
1、豆腐选用嫩一些的，口感更好。
2、炖煮韭菜时，时间不宜过长，以免韭菜变色影响口感。
3、如果爱吃辣，可以适量加入一些辣椒片给这道菜增添一份味道。