本篇文章给大家谈谈牛肉卤子面条的做法，以及牛肉卤面条制方法过程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、牛肉面条卤子的做法
- 2、牛肉卤子面条的做法
- 3、卤牛肉面的制作方法
- 4、红烧牛肉面卤子的做法
- 5、卤香牛肉面怎么做
牛肉面条卤子的做法
牛肉面是非常受大家欢迎的一种面条，但是牛肉面有很多种不同的做法。最常见的方法就是用清水煮牛肉面，而想要牛肉面变得更加好吃，可以给牛肉面配卤子。这样能让每一根牛肉面条都能沾上卤汁，味道会更好。那么，牛肉面条卤子的做法有哪些呢?
牛肉面条卤子的做法
食材：牛肉、大葱、姜、大蒜、香叶、桂皮、八角
步骤：
1. 冷水洗肉，冷水浸泡牛肉一会儿，让牛肉把血水更多排出来，再反复清洗多。直到盆里的水是清澈无色的。
2. 把这些配料全部洗净备用，牛肉切成3厘米见方的块儿，太小的话水煮之后就容易缩成三分之一大小，牛肉缩水比较严重，所以切勿太小。
3. 找一口锅，倒入3勺料酒，放入4片姜，一定要冷水将牛肉下锅，开大火煮沸。
4. 撇到开着大火表面不再有血沫产生，捞出牛肉备用。
5. 起锅烧油，油热之后倒入2勺番茄沙司，炒的番茄沙司几乎看不清，而是满锅红油，即可关火，将炒好的红油和番茄沙司酱汁一起倒入陶瓷碗中，备用。
6. 锅中放油，随着油温升高冰糖不断融化，小火至冰糖融化，和油融到一起。
7. 将牛肉倒入其中翻炒，放入事先准备好的海天黄豆酱、葱、姜、蒜一起翻炒。继续翻炒至油越来越多，黄豆酱也炒出了油，葱、姜、蒜的香味也出来了，倒入剩下的2勺料酒，将料酒完全炒干，关火。
8. 将牛肉倒入老式的小高压锅，再倒入之前炖牛肉磨卖用的水，加入生抽、老抽，还有事先准备好的干的炖肉调料、炒好的番茄沙司油(这个时候，如果想拿来卤面用，建议加盐;如果只是单独吃，就不要加盐了，咸味足够。)大火烧开之后盖盖子、顶阀，小火慢炖25分钟。
婴儿拉肚子能吃面包吗
婴儿拉肚子一般是由于婴儿的脾胃功能不良或是婴儿肚子着凉，再或者婴儿的饮食不当等因素导兆亮致。因此，在宝宝拉肚子的时候，一定要注意婴儿的肚子保暧，避免肚子受凉。而且在平时的饮食上面，也要注意，不宜给婴儿吃生冷的食物或是不易消化的食物。如果是母乳喂养的，乳母也要注意不要吃辛辣刺激，生冷的食物;如果是奶粉喂养，也要注意，奶粉的温度不宜过凉。
如果婴儿拉肚子可以吃一些易消化的食物，像面包，粥，米糊，烂面条等，并且还要注意婴儿食物的温度，要多给宝宝喝些温开水。如果婴儿拉肚子的情况没有好转，就需要给婴儿吃益生菌。
儿童拉肚子期间除了面包可以食用，还有很多食物都是可以吃的。宝妈可以给儿童熬一些粥喝，比如小米粥就是很适合拉肚子期间喝的。在熬粥的时候，宝妈还可以放进去一些族游宽山药、茯苓等，来帮助儿童的肠胃更快好起来。
[img]牛肉卤子面条的做法
东北人吃面条能够 说成很普遍的，尤其是早饭用面当正餐的家中也占大部分，原因除开美味以外，做面条吃也是更为的简易，并且肉多面儿蔬菜的牛肉卤面备受大家的钟爱，实际要怎么做，大伙儿可根据牛羊肉卤面条做法大全来了解一下。做牛肉拉面依然是能够 放朝天椒的，不喜欢吃的能够 放一些酱和老冰糖，以提高卤的味儿和色调。

第一部酱牛肉：
1.牛羊肉浸洗干净。甘草、茯苓、白蔻、八角茴香、丁香花、白芍、麻椒、风姜、八角茴香、肉豆蔻、姜蒜等用沙布包好。
2.卤锅中加满冷水，放进牛羊肉，卤药粉，烧开打去白沫子，添加食盐、生抽、老冰糖、炒糖色等移文火酱卤4至6钟头，视肉质地老嫩，粑烂时捞起来控干水份，放凉后切割成片状摆盘。

第二部煮面条：煮挂面和干横切面的情况下，锅中煮面条的水不必太开，等鲜面条入锅沸腾后也宜用低火煮，由于干横切面和面条自身很干，用很大的火煮，温度很高，使鲜面条表层产生一层粘膜，发热量没法向里传送，易产生硬心和面条汤融化。低火煮时，随时开随点些冷水，使鲜腊嫌面条匀称遇热。
煮湿横切面和自身擀的鲜面条的时候用水量大开落下边，随后用筷子往上挑两下，防止鲜面条黏连。用灶火烧开，每沸腾一次点一次水，芹局睁点2次水，就可以起锅。煮湿面一定要留意用灶火，不然温度不足高，鲜面条表层不容易产生粘膜，鲜面条便会融化在水里。

最终，再把酱牛嫌岁肉放进鲜面条内，抹上辣椒酱就大获全胜了。
牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物。其构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对成长发育及术后、病后调理
的人到补充失血过多和修补组织等层面非常适合。中医养生觉得:严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。中医学觉得:牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用。适用中气下陷、胸闷气短气血虚，骨筋酸痛和贫血病久及面黄眼花的人服用。
卤牛肉面的制作方法
卤牛肉面的制作方法
卤牛肉面的制作方法，很多人早上起床的时候都会做一碗热气腾腾的卤香牛肉面，这样的牛肉面口味是一绝的，令人流连忘返，那么下面就为大家分享卤牛肉面的制作方法。
卤牛肉面的制作方法1
食材
牛肉 500g
色拉油，豆瓣酱 适量
花椒粉，辣椒粉 适量
方法/步骤
第1步我选用的是真空包装的卤牛肉，是现成的，买回来以后拆开包装用水冲洗一下。准备好适量的香料，有五香八角花椒粉辣椒粉。
第2步把卤牛散梁肉切成块。锅内放适量的色拉油，油温6成热的时候把香料放入锅中翻炒，然后倒入牛肉，也一起翻炒。
第3步放入适量的豆瓣酱，这样能够使牛肉的味道更加浓郁，然后加适量的水。
第4步加适量的水煮开，小火收汁。
第5步制作好的牛肉就可以放在冰箱里，储存1周不会坏。
需要的时候我们放一些在碗里，然后下一些面条，加入一些卤牛肉和汤汁，加入大蒜搅拌均匀就可以食用了。
卤牛肉面的制作方法2
准备食材。卤牛肉一定要用牛腱子肉，表面会有很多的筋膜牛腱子肉洗净，用清水浸泡半小时去除血水，捞出洗净改刀切小块，冷水入锅焯水。
牛肉洗净切大块后，用少许盐腌制三小时以上。这样肉不容易散而且更入味。
把焯好水的牛腱子肉迅速过凉洗净浮沫，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水用冰水浸泡30分钟左右。
捞出牛肉块用流水冲洗掉血水把泡好的牛腱子肉放进大汤锅里。加入冲洗干净的`调料加入卤水汁、味满香、白糖，将所有香料用一块纱布包起来加水没过牛肉，烧开后加盐调味。
转小火，继续煮约100分钟左右至牛肉熟烂，关火，让牛肉浸泡在卤水里自然冷却即可 。
捞出牛肉，切片即可享用，把放凉的牛肉再次放入砂锅中的卤汤中，小火煨30分钟，之后捞出冷却切片即可。回锅用小火煨过后的牛肉在色泽、口感方面都比第一次煮好后更进一步。
卤牛肉面的制作方法3
食材
牛肉 1000g
香叶 5g
花椒 5g
八角 5g
白芷 5g
陈皮 5g
干辣椒 15g
洋葱 20g
姜片 10g
葱段 15g
香菜 10g
食盐 100g
生抽 5g
酱油 5g
方法/步骤
炒香料和盐
锅里加入两勺盐、加入几片香叶、花椒、八角，慢慢翻炒，炒出香味，盛出来备用。
牛肉洗干净并腌制
牛肉多清洗几遍，控干水分备用，用牙签在牛肉上面扎一些孔，把炒好的盐均匀涂抹在牛肉上，然后用保鲜膜包住，放进冰箱里面进行冷藏3至5个小时。
用水浸泡香料
碗里放入一个拍破去籽的草果，再加入香叶、桂皮、八角、白芷、陈皮，再加一把花椒、小茴香、几个干辣椒，加入清水浸泡一下去除杂质。
准备料酒和葱姜
倒一碗料酒备用，将洋葱切成块状，再切点姜片葱段。
倒油炒香配料
锅里倒入油，油热后冲隐运倒入准备好的配菜，再放入一根香菜在里面，开小火炒出香味。
香料炒香后加水
香料炒香之后把泡过水的香料倒在里面，继续开小火翻炒一会儿，炒出香味，锅中加入适量的水，把腌过的牛肉用水清洗一遍。
锅里放牛肉和料汁
把清洗好的牛肉放进锅里面，把炒好的料汁倒进锅里面，倒入一碗料酒在里面携空，再倒一些冷水在里面。
加入调料进行卤制
加入一些生抽、酱油，翻拌均匀，大火煮开，煮开后转小火炖一个半小时。时间到了之后加入食盐进行调味，再继续小火炖半个小时，炖到能用筷子插透就熟了。
卤好后浸泡并切片
牛肉熟了之后不要着急捞出来，在锅里浸泡半个小时左右，再捞出来切片装盘就可以了。
红烧牛肉面卤子的做法
红烧牛肉面卤子的做法
红烧牛肉面卤子的做法，牛肉大家都不陌生，是腊伏早我们生活中常见的食物之一，营养价值高，是大部分的人都喜欢的，当然，不同的制作方法带来的口感也有差异，以下红烧牛肉面卤子的做法。
红烧牛肉面卤子的做法1
食材
牛肉 500g
面条 500g
胡萝卜 一根
姜 4片
葱 半根
香叶 2片
八角 1个
香葱 2根
豆瓣酱 1勺
生抽 2勺
盐 少许
色拉油 适量
开水 适量
青菜 1小把
郫县豆瓣 1勺
方法/步骤
牛肉洗净切块。
锅中水烧开，将牛肉放入锅中煮几分钟捞出用水冲洗干净备用。
锅中倒入适量油，加入姜片、葱段、八角、香叶炒出香味后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣。
用小火炒出红油。
将焯烫好的牛肉放入翻炒。
翻炒几下后加入生抽翻炒。
炒至上色后，一次性加入足量的开水。
烧开后倒入电饭煲中选择煲汤功能。
煲汤功能结束后加入切好的胡萝卜块。
盖上锅盖再炖30分钟，出锅前加少许盐调味，撒香葱即可。
面条放锅中煮熟，顺便烫几颗青菜。
煮好的面条青菜捞在碗里，浇上牛肉萝卜和汤汁即可。
红烧牛肉面卤子的做法2
正宗红烧牛肉卤蛋面的做法，美味至极，酱香厅察浓郁，备受青睐
烹饪中准备的食材：
面条350克、牛肉500克、胡萝卜1根、葱3克、姜1块、卤蛋2个
烹饪中准备的调料：
料酒2克、盐3克、白糖2克、耗油3克、酱油5克、豆瓣酱15克、大料适量、油适量
正宗红烧牛肉卤蛋面的做法步骤：
1、牛肉放入清水中浸泡片刻，去除里面的血丝即可。在锅中轮雀倒入适量的.水，放入处理好的牛肉，大火煮至片刻，撇去表面的浮沫后捞出。
2、在炒锅中倒入适量的油，放入切好的葱姜，大火爆香，倒入三大勺豆瓣酱，把牛肉倒入其中，继续翻炒， 再依次加入酱油、料酒、耗油、白糖，直至炒至翻炒至均匀。
3、紧接着，往锅中倒入适量的清水，逐一加入胡萝卜、大料和香叶，转至小火炖煮大约25分钟，煮制汤汁浓郁即可。
4、再煮酱汁的时候，我们就可以将面条下锅煮熟后捞出，依次放在碗里面，把煮好的酱汁浇在汤面上，撒点葱花，可以在里面加个卤蛋哦，就可以享用啦。
烹饪中的小技巧：
1、牛肉一定要浸泡片刻，去除掉里面的血丝，焯水的时候，也要记得撇去表面的浮沫，保证口感哦。2、大火爆香佐料，中火煮开，小火慢炖，这样的火候为最佳。3、煮面条的时间比较短，所以在酱汁煮至10分钟后再煮面为最佳。
烹饪完成总结：
红烧牛肉面不知诱惑到了多少吃货们，下面我再为你们推荐几道，比如《香菇鸡丝面》、《酱香面》、《卤香牛肉面》、《骨汤拉面》都是简单制作，美味可口的哦。
红烧牛肉面卤子的做法3
红烧牛肉面
记忆中的牛肉面就应该是肉质软糯入味、汤汁浓郁留香的，这样的一碗红烧牛肉端出来，隔壁小孩都要馋哭了。
原料：牛肉、面条、火锅底料、香菜。
做法步骤：
第1步、将准备好的牛肉洗净切小块备用。
第2步、锅中水煮沸时下入牛肉氽烫一下，捞出沥干水分待用。
第3步、电饭锅加水放入红99火锅底料和牛肉，炖至牛肉软糯入味即可。
第4步、面条下沸水煮熟捞入碗中。
第5步、淋上牛肉及汤料，放入香菜即可食用。
卤香牛肉面怎么做
主料
面粉适量 卤牛肉一块
土豆一个 胡萝卜一根
毛豆适量
辅料
鸡蛋一个 姜、蒜适量
卤香牛肉面的做法步骤
1. 先准备面敬敬条，面粉加一点盐，再加一个鸡蛋，一点一点的加水，揉成硬一点的光滑面团，用湿布搭着醒半个小时。
2. 趁醒面团的功夫可以准备卤子了:卤牛肉切丁（我是在超市买的，有兴趣的可以自己卤）土豆切小块，毛豆剥好，胡萝卜切丁。
3. 锅中倒油烧热后姜蒜爆香，下牛肉丁，炒香后加入豆瓣酱，出红油，依次加入毛豆米，胡萝卜丁，土豆丁。翻炒神亩片刻加入卤汁（就是卤菜后剩下的卤水，没有的话就加入清水）煮开后加入胡椒粉，盐和适量的鸡精。转小火炖煮，直至毛豆熟透就可以出锅了！
4. 这个时候面团也可以了，用擀面杖擀成薄薄的一片（擀的时游稿森候有技巧的，一点一点的擀，注意擀的时候时不时的撒点干面粉防止粘连）
5. 擀得足够薄后，面片上撒上干面粉抹匀，然后像折扇子一样一层层叠起来
6. 用刀切成自己想要的宽度，然后将他们抓散。锅中加水，煮开后，倒入面条，面条煮熟后捞出用凉水浸泡。
7. 面条和卤子端上桌，吃的时候面条捞上满满的一碗，再舀上一勺卤子浇上，拌上就开吃吧。
关于牛肉卤子面条的做法和牛肉卤面条制方法过程的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。