简介：海茄子，也叫茄子干，是一种非常常见的干货食材，口感有嚼劲，味道鲜美。今天，我们来讲一下海茄子怎么做好吃。
一、海茄子的选购与处理
1.选择海茄子外观无裂痕、色泽均匀、表面有光泽、质地柔软的产品。
2.将海茄子+瓜子还有无皮生花生（可选）清洗干净，放在阳光下晾晒至微干。
二、晾干后的海茄子怎样烹饪
经过晒干处理后的海茄子更易入味
1.油泡海茄子：将晾干的海茄子放入油锅中煎香约2-3分钟放入盘子中备用。
2.凉拌海茄子：将切好的海茄子装入小碗中，放入葱花、姜末、蒜末、酱油、香醋、白糖、盐、辣椒油或者花椒油，拌匀后即可垫在饭上食用或冷盘上蘸食。
3.煮粥时加点海茄子 :将晾干后的海茄子提前泡发，一起加入粥里熬制，营养丰富美味。
三、做法的小贴士
1.可以根据自己口味随意搭配调料。
2.如需快速晾干，可使用风干机或微波炉。
3.煮粥时加入海茄子不仅可以调味增加口感，还有助于提高人体免疫力。
总之，海茄子不仅营养丰富，而且口感独特，如果您有美食爱好，一定不要错过这道必尝佳品。