本篇文章给大家谈谈油酥烧饼的制作方法，以及油酥烧饼的制作方法 酥脆的油酥烧饼怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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安徽淮南油酥烧饼的详细制作？
具体做法如下洞宏：准备材料：【油皮】玉米油 25克 ，水 115克 ，中筋面粉 250克 ，【油酥】中灶颤誉筋面粉 50克 ，玉米油 30克 ，辅料：食盐 2克。1、做油皮和油酥的面粉分开，玉米油也称好分开；2、油皮所有材料(包括盐）放入盆内；3、用筷子搅拌成絮状；4、再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟；5、醒面期间做油酥：锅烧热，倒入玉米油，小火加热后，倒入面粉；6、边倒边搅均匀，成油酥面；7、醒好的面团取出，擀成长方形的片状；8、均匀铺上隐段油酥；9、从长的一头卷起；10、平均分成等分的小剂子；11、取出一个小剂子，两头捏紧，这样是为了防止油酥漏出来；12、擀长；13、叠被子一样折两折；14、反过来，调转，再擀长；15、再折两下；16、再反过来，擀成烧饼胚；17、其他剂子依次做好，放入铺了油纸的烤盘，醒发20分钟，烤箱上下火预热190度，烧饼胚刷蛋液，沾上白芝麻；18、送入预热好的烤箱，上下火190度烤25分钟左右，烤至金黄色即可。
油酥烧饼到底怎么做的？关键步骤是哪些呢？
油酥烧饼到底怎么做的？关键步骤是哪些呢？
大饼色泽金黄，焦黄内嫩，内外烘烤酥透，层多松脆，饺子馅鲜美，甜馅松脆鲜美，马上就风闻近远，变成唐山地区独具特色的风味美食,下边教你制做可口的大饼。
一、油酥烧饼
主料：中筋面粉200克即发酵母粉2.4克白砂糖24克盐4克婴儿奶粉4克蛋10克水104克无盐黄油20克辅材：安佳块状无盐黄油100克制作工艺：
将面团原材料放在一起搓成有比较好的可塑性，摊成大面积放冰箱冷冻半小时，歼迟擀成比较大的方形，块状无盐黄油擀成小一点方形，要跟面团的软硬度类似将面团四周的凉皮包囊无盐黄油片，收边捏住擀成长方型从上下1/3处向正中间折进行第一次三折
反复上边3、4、5的姿势，进行第二次三折这时候能够放进冷藏室后擀改成长方型片状，大约四厘米上下提前准备切完的方形面皮，培根肉两块面皮上刷蛋液，撒上白芝麻，和培根一洞友起入电烤箱200度烤15min上下
二、豆馅大饼
主料：面粉1500克酵面150克辅材：赤小豆、白砂糖各400克，猪板油芝麻各150克玫瑰花酱、香料、食用盐各适量制作工艺：将赤小豆炖烂去皮擦成细泥，添加白砂糖、玫瑰花酱、香料翻拌成馅
面粉用720克温开水和匀，添加酵面搓成面团，饧发后添加适量烧碱溶液揉匀，略饧酵面团揉成1cm大小的条形，摘成每一个50克的面剂，逐一按成正中间稍厚、边沿稍薄的圆皮，右手托皮，左手挑馅，收严口呈馍馍状，再擀成直径大约6.5cm的饼形，之后将每4个饼形摞在一起待用
取少量面粉放水合成稀糊，将摞在一起的4个饼形滚上一层稀糊，沾到一层芝麻既成大饼生胚烧烤箱烧开，把生胚放进烘烤盘，烤约3min，见饼呈氏颤李金黄色虎皮鹦鹉色时即熟
三、萝卜条大饼
主料：面粉250g酵母菌5g温开水120ml芝麻多个油酥饼：面粉40g色拉油20g红豆糖水：白糖一小勺开水小半碗包馅：萝卜一根虾皮1一茶匙平菇五朵姜蒜末少量盐、鸡精少量芝麻油一小勺
制作工艺：将擀面皮原材料里的面粉、酵母菌、温开水合成面团，用湿抹布盖紧醒三十分钟上下萝卜削皮擦丝，用盐腌一下，除掉过多的水分。虾皮和平菇各自泡软，清洗后切碎。将虾皮碎、平菇碎、葱末、生姜沫、盐、鸡精、芝麻油一起放进滗去水分的萝卜条中翻拌制成馅儿预留
将油酥饼的原材料搅拌匀称预留面醒之后切割成小剂，擀成牛舌状，抹上一层油酥饼，从一端翻卷，卷之后按平，再擀圆成擀面皮，包起包馅后捏拢包裹，轻轻地挤扁，光洁的一面刷红豆糖水，随后沾有芝麻，制成饼坯码在蛋糕模具上电烤箱250度加热，将饼坯烤15min上下就可以
[img]油酥烧饼怎么制作
油酥烧饼的做法
将材料A全部混合成团。
反复揉面，直到面团特别光滑且具有弹性(最好出膜)。这里一定不要偷懒，你揉的面越光滑，弹性越好，后面包酥就越省力。揉好后，涂上一点油，放盆里盖保鲜膜松弛20分钟，待用。此为面皮部分。
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继续做油酥部分。另取一只碗，将材料B中的所有用硅胶刮刀切拌，混合均匀，一定要多切拌一会，盐和五香粉分布的越均匀，成品越好吃。
图中为混合好的油酥面团。盖保鲜膜，放一边也松弛20分钟。
将面皮部分与油酥部分，分别均分为9份（用电子称称克数均分，不要用视觉去分割，那样不准确），整成球形。保鲜膜盖好，松弛15分钟。
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松弛好后，开始包酥。取1份面皮压扁，像包包子一样包入1份油酥团，收紧成球形，放一边，9份都如此。这一点很像中式包酥。
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包好后，全部收口向下，盖好保鲜膜，松弛15分钟。
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松弛好后，取1份面球压扁，用擀面杖擀成长椭圆形，如图。要擀的薄一些，后期层数才更多。
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竖向卷成卷。
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擀开成长条面皮。
接着竖向卷成卷。9份都做好以上的工作后，将这9份面卷全都盖保鲜膜松弛20分钟。
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松弛好了，取1份面卷，将卷两边向中间挤，然后捏好，收口向下，整成圆形。
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放在烤盘上，都压成有厚度的饼坯。看到这图大家可能要困惑了，这饼坯怎么都“爆皮”了，这样“漏酥”是不是失败？恰恰相反。做中式酥皮时，要保证不能漏酥，才算成功。但咱们这是油酥烧饼，我为了罩核伏制造烤制后那种表皮微爆裂的层次感，故意将每个步骤都擀到最薄，促使它有这种类似“爆皮”的特征，成品后物携才会金金黄黄层层叠叠，如果你是比较传统审美的人，那你可以前面步骤擀的厚一点，那么烤出来就会是一个个保守的……圆饼。
预热好的烤箱氏橘，上下火，中层，200℃，烤20分钟，自己控制。我的烤箱72L，所以放中层是没问题的。如果你用小容量烤箱，可以考虑放在最下层，然后适当的时候覆盖锡纸，以免糊顶。为了让它上色更深，我故意在最后将烤盘调整到离上热源很近的层数。烤箱小的不要学我，做个追求正常的烘焙妹纸……就放中间就好。
成品外皮略酥，内里非常暄软。（如有干硬的或黏湿的或一切不可预料的突发问题都不是正常现象，请使劲回忆哪步出了问题~另，多次的实践永远比追问更加管用，这可能是哪个哲人说的……）
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烤好后出炉，放冷却架上冷却至室温，即可储藏在袋子里，或者趁热吃一类都可以。
油酥烧饼的做法
油酥烧饼的制作方法如下：
1、面粉200克、加入酵母3克、白糖3克、用筷子搅拌均匀，倒入30度温水用筷子搅拌成面絮然后揉成面团，面团和的稍软一点，揉好以后用小盆盖住，放在温暖的地方发酵一个小时。
2、准备一个小盆做点油酥，倒入猪油90克，加入面粉100克用手把猪油和面粉抓匀抓成团，倒入食盐2克揉成稍软点的面团。
3、一个小时以后拿起小盆看一下，面团已经发酵好了，膨胀到满满一盆，天凉时要增加发酵的时间，在案板上面撒上面粉拿出面团，在案板上面揉搓一下，揉成粗点的面剂子，先从中间切开再切成等份。
4、把每个小面剂子都揉搓一下，揉成小小的圆面坯，取出做好的油酥面团搓揉成条，同样老源切成等份的油酥剂子用手团成圆球，团好以后把圆面坯擀好，一个一个都擀好以后把油酥团包起来，然后擀成牛舌状再卷起来。
5、卷好以后再擀一次，继续卷起来，多卷一次是为了更好的起酥，全部卷过以后再擀成牛舌状，用小刷子刷上清水，撒上白芝麻，刷上清水白芝麻不容易掉团圆。
6、侍或态然后放在烤箱里面，180度的温度烤30分钟，30分钟以后取出烤箱里的烧饼，放在盘中就可以食用了，我们用手掰开一个看一下，烧饼外皮非常酥脆看着就有食欲。
油酥烧饼的做法是什么？
工具/材料：面粉400g、调和油60g、酵母3g.水适量。
具体做法：
1、首先将面粉加水和酵母和成面团，如图所示。
2、等待四十五分钟到一个小时醒发，备用，如图所示。
3、将油倒入一个盆里，腔碧放到火上加热，如图所示。
4、油热后倒入面粉，做成油酥，如图所示。
5、把醒好的面团擀成一张大饼，最好薄一点，容易起酥，如辩升图所示。
6、把油酥均匀地涂到面饼上，如图所示。
7、卷成卷，切成段，并在表面涂油。两端向伍灶举内折，压成小饼状，如图所示。
8、放入预热的烤箱，中层210度15-20分钟，油酥饼就做成了，如图所示。
关于油酥烧饼的制作方法和油酥烧饼的制作方法 酥脆的油酥烧饼怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。