简介：
木耳炒鸡肉是一道常见的中式家常菜，以鸡肉和木耳为主要材料制作而成。它不仅味道鲜美，而且口感丰富，是家庭聚餐或者朋友聚会的理想选择。
多级标题：
一、准备食材
二、制作步骤
1. 鸡肉处理
2. 木耳准备
3. 佐料调配
4. 炒制过程
三、温馨提示
内容详细说明：
一、准备食材
准备食材是制作木耳炒鸡肉的第一步。需要准备的食材包括：250克鸡胸肉、30克黑木耳、10克红椒、10克青椒、10克姜、10克蒜。此外，还需要适量的食用油、盐、生抽、料酒、白胡椒粉。
二、制作步骤
1. 鸡肉处理：将鸡肉切成块状，加入适量的盐、料酒和姜汁进行腌制，20分钟后取出备用。
2. 木耳准备：将黑木耳用清水泡软，去除蒂部，撕成小块备用。
3. 佐料调配：将红椒、青椒切成丝状，姜、蒜切成末备用。另外，将一小碗生抽、半小碗料酒、适量的盐和白胡椒粉调成调料汁备用。
4. 炒制过程：热锅烧热后加入适量的食用油，放入鸡肉煸炒至变色，捞出备用。再加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香，然后放入木耳翻炒。接着放入红椒、青椒丝，炒至蔬菜变软。最后，加入炒鸡肉块翻炒均匀，倒入调料汁慢炖片刻即可。
三、温馨提示
1. 木耳选用黑木耳，口感更加爽脆。
2. 切配好鸡肉和牛肉的时候，要沿着纹理切割，这样口感更加嫩滑。
3. 美食卫生，选购新鲜肥瘦适中的鸡胸肉，并确保煮熟炒熟。
4. 木耳在炒制过程中吸油能力强，可根据个人口味适量减少用油量。
5. 调料汁和鸡肉炒匀之后，可以大火收汁，使汁水更加浓郁。
总结：
木耳炒鸡肉是一道简单而美味的菜品，做法简单实用。通过合理的调料和炒制技巧，既保持了鸡肉的嫩滑口感，又将木耳的爽脆特点发挥到极致。它不仅是一道美味佳肴，也是一道营养丰富的家常菜。你不妨在家里亲自尝试制作，与家人朋友一同分享这道美食的乐趣。