凉拌肉片的做法大全
简介:
凉拌肉片是一道非常常见的凉菜，口感鲜美，色香味俱佳。同时，凉拌肉片制作简单，健康营养，深受人们喜爱。下面将为大家分享几种凉拌肉片的做法。
一级标题: 毛肚凉拌肉片
材料:
1. 毛肚200克
2. 精瘦肉200克
3. 生姜适量
4. 大葱适量
5. 青红椒适量
6. 酱油适量
7. 醋适量
8. 盐适量
9. 白糖适量
10. 食用油适量
做法:
1. 将毛肚、精瘦肉分别切成薄片，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2. 锅中烧开水，放入切好的生姜片，焯水后捞出。
3. 热锅凉油，放入葱段、姜片炸出香味。
4. 将炸好的葱姜捞出，再加入适量食用油，倒入刚才焯好水的锅汤。
5. 加入适量的酱油、醋、盐、白糖，煮沸后关火。
6. 将焯好水的肉片、毛肚放入汤中搅拌均匀，腌制30分钟。
7. 准备好青红椒切丝备用。
8. 将腌制好的肉片捞出，放入碗中，撒上青红椒丝。
9. 最后倒入刚才煮汤的浇头，即可食用。
二级标题: 兰州凉拌牛肉片
材料:
1. 牛肉200克
2. 大葱适量
3. 大蒜适量
4. 香菜适量
5. 辣椒油适量
6. 白胡椒粉适量
7. 酱油适量
8. 盐适量
9. 白糖适量
做法:
1. 将牛肉切成薄片，用开水焯一下，捞出备用。
2. 准备一个大碗，将切好的牛肉放入碗中。
3. 大葱切碎，蒜末和香菜切碎备用。
4. 在碗中加入适量的盐、白胡椒粉、酱油、白糖，搅拌均匀腌制30分钟。
5. 准备一个小碗，放入适量的辣椒油和蒜末，搅拌均匀备用。
6. 将腌制好的牛肉放入装有辣椒油的小碗中，搅拌均匀。
7. 最后撒上香菜和葱碎，即可食用。
三级标题: 醋溜肉片
材料:
1. 瘦肉200克
2. 鸡蛋1个
3. 面粉适量
4. 醋适量
5. 生姜适量
6. 大蒜适量
7. 盐适量
8. 白糖适量
9. 食用油适量
做法:
1. 将瘦肉切成薄片，用盐、白胡椒粉和蛋清搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 准备一个小碗，放入适量的醋、生姜末、大蒜末、盐、白糖，搅拌均匀备用。
3. 取一个小碗装一些面粉，将腌制好的肉片在面粉中裹匀。
4. 热锅加热，倒入油，煎炸裹好面粉的肉片至金黄色。
5. 锅中留少许底油，放入刚才调好的醋汁，煮沸。
6. 将煎好的肉片放入醋汤中浸泡5分钟。
7. 最后捞出放入碗中，撒上葱花和香菜，即可食用。
内容详细说明:
凉拌肉片的做法非常简单，可以根据自己的口味加入不同的调料和蔬菜。这道凉菜既可以作为正餐的一道冷菜，也可以作为下酒菜或夜宵。无论是夏天还是冬天，凉拌肉片都是好吃美味的选择。希望大家可以根据以上的做法尝试一下，做一道美味的凉拌肉片享受美食的乐趣。