郴州是湖南的一个地级市，位于湘、赣、鄂、桂四省区交界处，被誉为“湘北明珠”。郴州以其独特的美食文化而闻名，尤其是资兴这个美食之都更是汇聚了各种各样的美食特色。接下来，我们将为大家介绍郴州资兴的十大美食特色。
一、鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是资兴的传统特色美食之一。它选用新鲜的鸭血和粉丝煮熟，再配以各种鲜美的配料和调味品，口感醇厚、鲜美可口。
二、鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤是资兴人民的最爱，它选用新鲜的鱼头和豆腐煮熟，再加上适量的酱油和香料，汤头鲜甜浓郁，味道鲜美。
三、炒干贝
炒干贝是郴州资兴的一道传统名菜，它选用新鲜的干贝和配料炒制而成，色香味俱佳，口感鲜嫩，十分美味。
四、黄焖鸡米饭
黄焖鸡米饭是资兴人民的日常美食，它选用新鲜的土鸡和香料煮制而成，再配以米饭搭配食用，味道鲜美且营养丰富。
五、蒜泥蒸虾
蒜泥蒸虾是资兴地区的一道传统名菜，它选用新鲜的虾和蒜泥一起蒸制而成，虾肉鲜嫩，蒜味浓郁，口感鲜美。
六、卤肉饭
卤肉饭是资兴的特色美食之一，它选用新鲜的猪肉和特制的卤汁一起煮制而成，再配以米饭一同食用，肉质鲜嫩多汁，味道美味。
七、刀削面
刀削面是郴州资兴的传统面食，选用高筋面粉制作而成，再加上特制的调味汁和配料，面条筋道有嚼劲，味道鲜美。
八、杂菜拌粉皮
杂菜拌粉皮是郴州人民的传统美食之一，它选用鲜嫩的粉皮和各种新鲜蔬菜拌制而成，口感爽滑，味道清淡可口。
九、老坛酸菜鱼
老坛酸菜鱼是资兴地区的一道特色菜，它选用新鲜的鱼肉和酸菜一起炖煮而成，酸菜的酸味和鱼肉的鲜美相得益彰，味道独特。
十、炒泥鳅
炒泥鳅是资兴人民的家常小吃，选用新鲜的泥鳅和调料炒制而成，泥鳅肉鲜嫩可口，味道鲜美。
以上是郴州资兴的十大美食特色，每一道美食都有其独特的味道和特点，品尝这些美食不仅可以满足味蕾，还能体验到湘北地区的美食文化，让人爱不释手。如果你有机会去郴州旅游，一定不要错过这些美食！