本篇文章给大家谈谈海带的做法大全凉拌菜，以及海带的做法大全家常菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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凉拌海带丝怎么做又好吃又简单！
【凉拌海带丝的做法】
材料：海带丝500克、香菜100克、胡萝卜半根、蒜头三颗、花椒配缓油一勺、老干妈一勺、生抽两勺、白砂糖半勺、醋两勺；
制作步骤：
1、将海带丝放到水中浸泡，笔者今天买的是盐渍的海带丝，这种海带丝口感比干的海带丝脆，也比干的海带丝香，就是一定要用足量的水来浸泡一段时间，不然海带丝会很咸；
2、海带丝浸泡好后切成段，然后开始准备凉拌海带丝其他的配料，笔者今天加了胡萝卜举中，这样营养更丰富，您也可以根据自己的喜好加腐竹或者木耳之类的和海带丝一起凉拌，凉拌海带丝的调味料我用到的是香菜100克、蒜头三颗、花椒油一勺、老干妈一勺、生抽两勺、白砂糖半勺，醋两勺，调味料的用量可以根据个人的口味增减；
3、在准备调味料的过程中我们可以先烧水，水的用量可以多一些，等水开后加入海带丝，因为胡萝卜丝很容易熟，所以等到海带丝快煮熟了再将胡萝卜丝放到锅中一种焯水，海带丝焯水的时间大概10分钟，海带丝要焯软一些，不然吃起来会很培答模硬不会脆；
4、凉拌海带丝，这一步千万不能少，但10个人做9个错，难怪不香不脆，焯完水的海带丝一定要放到冰水中过一下，这样的海带丝才会脆；
5、等海带丝放凉后，将海带丝从冰水中捞出，沥干水分，然后淋上各种的调味料，今天笔者用到了花椒油，这可也是给海带丝增香除腥的小秘诀哦，如果您家里没有花椒油，用花椒粉或者花椒粒也可以，就是这些没有花椒油这么香。将海带丝和调料一起混合均匀，海带丝就可以吃啦。
凉拌海带丝，最忌讳直接拌，焯熟后放到冰水里凉凉，海带丝又香又脆，超好吃，海带丝可以一次多做一些，放在冰箱里保存，作为下饭菜，比榨菜什么好吃太多啦，而且海带丝放久一些还更入味，不过今天笔者的海带丝没有剩余的机会，家人都说太好吃了，一顿就都吃光了。
[img]海带如何凉拌才好吃
水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。
步骤：
1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。
2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用
原料：海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖。
步骤：
1、将海带切成细丝，用水焯熟；
2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下；
3、放了酱油、凉拌醋、盐、糖，搅拌一下。
做法三
原料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。
步骤：
1、干海带在高压锅中蒸4分钟;
2、洗干净后水发，勤换水;
3、取泡发好的柔漏宴软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分;
4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;
5、另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣行禅椒浇入拌好的海带上。
做法四
原料：干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、糖、醋。
1、准备好干海带，抖落掉浮尘；
2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟；
3、取出后用清水浸泡2-3小时；
4、洗净后切丝；
5、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里；
6、捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。
原料：干海带，胡萝卜，油适量，盐适量，花椒适量，红椒适量，熟芝麻适量，葱适量，姜适量，酱油适量，凉拌醋适量，芝麻油适量，糖适量。返带银
步骤：
1.干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水。
2.将海带切成寸段。
3.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。
4.酱油，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。
5.胡萝卜切成丝。
6.将海带丝，胡萝卜丝，红椒丝放在一起。
7.锅中加入花椒，葱姜丝炸出香味。
8.铲出弃之不用。
9.将炸好的油，趁热倒入菜中。
10.将调好的碗汁倒入菜中。
11.拌匀后，撒熟芝麻食用。
凉拌鲜海带怎么做好吃
【凉拌海带家常做法】：
1.买回的海带先放在淘米水中浸泡10分钟，然后用清水反复冲洗，因为海带丝表面附有泥沙，若清洗不干净会影响口感，淘米水能够泡掉其表面的粘液，吃起来不腥气、口感更爽脆！
2.锅中加适量水，烧开后加森纳数入几滴食用油和醋，然后再把冲洗干净的海带放进去焯水2分钟，2分钟后捞出过凉开水，加食用油的目的可以保持海带的颜色更翠绿，加醋可以很好的去腥，过凉开水使海带更爽脆！
3.取一头大蒜剥皮后拍碎剁成蒜末，海带和大蒜是绝配，多放此首一点大蒜可以有效去腥，半个红椒先切丝再切成小丁，香菜2根洗净后切成末备用。
4.焯过水的海带切成小段，加入蒜末、红椒丁、香菜段，再加入适量盐、白糖、生抽、米醋调味，最后淋入热油，搅拌均匀即可。凉拌海带，白糖和米醋必不可少，白糖可提鲜，醋可去腥，加上这两样拌出来才鲜美！
爽口又好吃的凉拌海带丝就做好了，下酒又下饭，凉拌海带好吃有诀窍，千万不要直接拌，多加这2步，才爽脆不腥气！这2步便是浸泡和焯水，很多人买回海带都是洗干净后直接就拌，这是不对的，海带丝经过浸茄带泡和焯水能最大程度去除它的腥味，拌出的海带不腥还特别爽脆！
怎么做清脆的凉拌海带丝？
凉拌海带丝
用料
海带丝 350克培辩
香菜 5根
青花椒 适量
小米椒 4个
小葱 3根
蒜 5瓣
自制辣椒油（不建议减） 4勺
凉白开（浸泡煮熟的海带丝用） 适量
白芝麻 适量
香油 1勺
花椒油 1勺
糟辣酱（或天等指天椒酱） 3勺
陈醋 1勺
白醋（提鲜增味作用，不建议减） 1勺
生抽 1勺
鸡精 1勺
白糖 2勺
盐 培毕1勺
凉拌海带丝（酸辣麻香）爽口开胃咸甜适宜（配自制辣椒油方法）的做法
如图方法，这是我分享的自制凉拌辣椒油的方法。花椒，可尽量选择青花椒，麻味重，适合做凉拌菜。
自制辣椒油，小火炒到像这样，2～3分钟，白芝麻有缩小的趋势就可以了。
1、这个是做凉拌菜的精髓配料，不建议减哟！
2、注意不要炒久了，不然会产生焦味，花椒容易发苦，影响口感。
3、做好辣椒油，放凉之后再使用。不要配中缺在温热时拿来做凉拌，这样影响凉菜爽口的口感！
4、一次可做多点辣椒油，做好放密封盒子冰箱冷藏。想用时拿出用一些，这样做凉拌菜就更便捷了！
海带洗净，泡发，切丝。水烧开后，放少量盐，加入海带丝，开盖煮4～5分钟左右，过程中用筷子搅拌一下，这样受热均匀，也防止溢锅。刚好煮熟，就可以了。然后立刻泡入，凉白开或者冰水，这样更爽口）。泡5分钟左右，捞出，沥水放凉备用。
（备注：不要在海带温热时就开始拌菜，就不爽口了，口味也没那么清爽！）
把蒜切碎，并用凉白开冲洗蒜末，然后控干水分。（温馨提示：这样去掉蒜的黏液，蒜末拌起来不会变苦！这一步很重要喔！）
海带丝拌入：香菜段、小葱段、蒜、小米椒、3勺自制辣椒油、2勺糟辣酱、香油少许、花椒油一勺、陈醋1勺、白醋1勺、生抽1勺、白糖2勺、一小勺盐、花椒（如果想吃重口味点，可以另外在这个过程再加点花椒），少许鸡精，白芝麻少许（白芝麻最好提前炒香，不炒也可以。）
所有材料，拌匀。
腌制1、2个小时之后，更入味了。味道好极啦！满足你对凉菜所有的幻想！
这是我做的其他菜品，超爱这个自制辣椒油！作用强大！
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