家常菜肉菜(家常菜肉菜菜谱大全冬季)

jswto.com 发布于 2023-04-24 阅读(23)

本篇文章给大家谈谈家常菜肉菜,以及家常菜肉菜菜谱大全冬季对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

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有哪些用猪肉做的家常菜推荐?

猪肉家常菜分别有回锅肉、粉蒸肉,水煮肉片、鱼香肉丝、红烧肉、糖醋排、木须肉、辣椒炒肉、肉末茄子、洋葱炒肉。

1.、回锅肉

回锅肉色香味俱全,是一道很受欢迎的下饭猪肉家常菜,同时也是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一。此菜虽起源于四川农村地区,但流传广泛,在中国其他菜系中也有它的身影,做法都相差不大,只是配料各有不同。这道家常菜,口味独特,色泽红亮,肥而不腻咐蔽,是最下饭的家常菜之一。

2、粉蒸肉

粉蒸肉不仅是一道普及度相当高的家常菜,而且具有非常悠久的历史,虽发源于江西,但在全国好些地方都有制作它的传统。这道猪肉家常菜的做法最简单不过了,还可根据个人喜好来,可以偏辣,可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜,其特点是香气浓郁、粉糯清香,嫩而不腻,深受人们喜爱。

3、鱼香肉丝

鱼香肉丝是川菜中比较经典的家常菜,也是大众最喜欢吃的家常菜之一。这道川菜以鱼香调味而得名,其味并不来自鱼,而是辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品调制而成,十分美味。鱼香肉丝选料精细,主料有猪肉、黑木耳、胡萝卜等,成菜色泽红润、富鱼香味,吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点,肉丝质地柔滑软嫩,备受许多人喜爱,是十大猪肉家常菜之一。

4、水煮肉片

水煮肉片是大家都非常喜爱的一道特色川菜,颜色十分鲜艳亮丽,口感香辣滑爽,是经典的米饭杀手,早已成为了全国家喻户晓的特色家常菜迅唤之一。这道猪肉家常菜做法简单,因为肉片是没有经过滑油,直接用水煮熟的,所以命名为水煮肉片。

5、红烧肉

红烧肉是一道著名的大众菜肴,在我国各地流传甚广,早已成为家家户户都会做的一道猪肉家常菜。红烧肉在各地的做法也会稍有不同,南方习惯用酱油调色,而北方则偏爱炒糖色儿。其以上好的五花肉为制作主料,锅具以砂锅为主,成菜色如玛瑙,肥而不腻,吃起来让人回味无穷,是非常受大众欢迎的一道经典特色家常菜。

6、糖醋排骨

糖醋排骨为糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜,其起源于浙江,在各大菜系中也都有它的身影,只是做法不尽相同,是典型的特色家常菜。这道好吃易做的家常菜,特别适合在家里面做,其肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润,口感酸甜,是一道既开胃又下饭的美味菜肴。

7、肉末茄子

肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材,大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜。制作方法:茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用;锅中倒油烧热,放入肉末煸炒,炒好的肉末中加入黄豆酱;加入茄子段、红椒、蒜末炒香,再加入草菇老抽,煸炒出香味即可。

8、木须肉

木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名,属鲁菜系中的经典家常菜之一。

9、辣椒炒肉

说到既经典家常又是人衡昌州人都喜欢吃菜肴,大家想到了哪道菜呢?小编推荐辣椒炒肉。传统的辣椒炒肉选的都是青辣椒,讲究皮薄肉厚,这样的辣椒一般汁水才多,才能炒出辣椒的味道,而且也不会太辣,所以这道菜也叫青椒炒肉。

10、洋葱炒肉

生活中,我们也常用洋葱做配料或者炒菜,一般用洋葱作为主食材做的猪肉家常菜,便是大家常吃的洋葱炒肉了。这道猪肉家常菜做法很简单,不仅味道鲜美,营养还很丰富,是一道非常健康美味的家常炒菜。

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家常菜肉的做法

肉菜的做法大全家常菜有:红烧肉,芹菜牛肉,板栗烧排骨等做法。

红烧肉

牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水分待用;油烧热后将葱、姜爆香,再加入辣豆辨酱炒红,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

芹菜牛肉

1.将芹菜切成薄片裤洞,牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时。

2.炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、毕此清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。

板栗烧排骨

1、排骨洗净控干水,用生抽腌1小时。洋葱切断,葱切断,蒜掰皮准备胡数枯好。

2、往炒锅中加入植物油,将腌好的排骨倒入锅中,翻炒均匀,肉微微泛黄变色的时候,把大蒜、姜片放入锅中翻炒,加入老抽,继续翻炒。

3、等到排骨上色均匀,加入适量的清水,盖住排骨为准,放入料酒、冰糖、盐、板栗,用小火焖40分钟左右,大火收汁。放入洋葱、大葱、番茄酱和味精即可。

10道家常菜肉

10道家常菜肉

10道家常菜肉,猪肉是我们大家餐桌上非常熟悉的一种肉类,是餐桌上常见的一种食材,也是肉食动物们模好非常喜爱的,不管是哪种做法,都非常好吃。以下是关于10道家常菜肉内容分享。

10道家常菜肉1

菠萝炒猪颈肉

主材料:猪颈肉 400克,菠萝 200克,洋葱 50克,姜 10克,小葱 6克,沙拉油 1勺

调味料:蚝油 2勺,酱油 1勺,老抽 1小勺,盐 2克,糖 4克,生粉 2克

在切好的猪颈肉片里加进蚝油 、酱油、老抽、盐、糖、生粉,把菠萝汁也混入肉里面,把猪颈肉片拌好后静置15分钟; 取一个不粘锅,把腌好的的猪颈肉放锅内,中火烧热,一点油也不要放,把猪颈肉片一边翻动一边煎,直到肉的油出了一些,肉的表面金黄有点焦香,关火,把肉盛起,锅内的油用纸抹掉不要,重新烧热锅,下1勺的沙拉油,把姜片、洋葱片,葱白放里面炒出香味后,放1勺的蚝油,翻炒一会,把之前盛出的猪颈肉放回锅内炒一下,接着再把菠萝块放肉里,翻炒一分钟左右,最后加入余下的小葱再翻至均匀,关火上碟

洋葱煎肉饼

主材料:猪肉(肥瘦2/5)200克,洋葱 30克,香菜 10克,姜粉 2克,沙拉油 1勺,玉米淀粉 3勺

调味料:油醋沙拉汁 2勺,黑胡椒 1克,盐 2勺,蚝油 1勺,糖 2克

把切碎的洋葱、香菜放在猪肉末里,把姜粉、黑胡椒、盐、蚝油、糖也放肉末里,拌均匀,猪肉拌好后再加入玉米淀粉,洋葱等材料与玉米淀粉拌好静置10分钟,把洋葱肉饼的材料分成别搓成丸子状,待用,烧热锅,下1勺沙拉油,把洋葱肉丸分别再沾上一点玉米淀粉,放在油内,用锅铲压一下就变成小饼状,中火煎2分钟,把火力调为小火,盖上盖子焗3分钟,再开盖子,火力再调大一点,把洋葱肉饼两面煎至金黄,肉饼熟透即可关火,盛起洋葱煎肉饼,倒出油醋沙拉汁沾着食用便可

香菇鲜肉腐皮卷

主材料:嫌码乎猪肉末 1碗, 豆腐皮 5块,香菇 35克,胡萝卜 20克,豆苗 40克

调味料:蚝油 1勺,酱油 2勺,胡椒粉 1克,糖 2克,盐 2克

香菇提前泡发好后剁碎,胡萝卜刨丝或者切碎都行,腐皮用清水泡软,猪肉末、香菇 、胡萝卜、蚝油 、糖、盐放在一块拌好,再加点生粉顺时针拌好,香菇肉馅拌好后静置10分钟,取一张腐皮,放点豆苗、香菇肉馅,肉馅要弄长方形,把腐皮包着豆苗香菇馅,象打包袱一样包起来,腐皮卷的收折口处涂点生粉,取一个平底锅,放点油烧热,把香菇鲜肉腐皮卷放油内煎,把腐皮卷的两面都得煎得金黄色,关火盛起,另烧一锅水,把煎好的腐皮卷蒸30分钟即可,在煎过腐皮卷的芹悉锅内倒入由生粉、蚝油、酱油、水调成的水淀粉,煮开就是浇汁了,蒸好的香菇鲜肉腐皮卷取出来,趁热淋下酱汁,就做好可以吃了,真简单!

10道家常菜肉2

原味猪肉脯

主材料:猪瘦肉300克, 白芝麻5克

调味料:双碳白砂糖15克 ,烤肉粉2克,胡椒粉1克, 米酒2克

白砂糖与其他调味料放入肉内,双碳白砂糖的用量稍微可以多放,猪肉末与调味料搅拌至均匀有弹性,放冰箱内冷藏30分钟,把冷藏好的肉末取出来,把它均匀地铺在烤盘里,用面粉棍擀至成为薄片,涂上黑糖糖浆,在涂了黑糖糖浆的肉上面撒点芝麻,烤箱调至180度,预热10分钟左右,放入烤盘烤20分钟,取出烤盘,如果肉烤出了油分、水分,就倒掉,晾一下后把肉片翻过来再涂上黑糖糖浆与芝麻,继续把猪肉片放进烤箱烤15到20分钟即可取出来,把晾凉的猪肉脯用食用剪刀剪成小块即可食用

蜜汁红烧猪肉

主材料:五花肉 450克,葱白 20克,莲藕 50克

调味料:酱油 一大匙,蚝油 一大匙,红烧酱油 一大匙,盐 2克,米酒 2勺,蜂蜜 2勺

把腌料酱油、蚝油 、红烧酱油、盐、米酒拌肉里,拌好腌十五分钟,在腌肉时把莲藕去皮切片,用高汤或者清水焯熟,晾凉后切片待用,取平底锅烧热油,爆香姜片,把腌好肉放锅内,小火,中途不停翻动,以免过焦,把肉煎30分钟左右,下蜂蜜,小火继续煎10分钟左右,要是插进筷子不冒出血水,关火,取出肉切片放在莲藕片上,即可上碟

啤酒红烧猪蹄

主材料:猪蹄1500克, 啤酒500克,小葱10克, 香叶5克,丁香2克, 八角8克,姜片10克, 桂皮8克,草果1个, 冰糖25克

调味料:老抽15克 ,酱油20克,蚝油10克, 色拉油 8克

准备好啤酒红烧猪蹄的材料,猪蹄选了瘦肉较多的前腿,并把猪蹄砍件,把锅烧热,下色拉油,爆香八角,香叶,丁香,桂皮,草果,姜片,再投入猪蹄,反复炒至黄香黄香的,再把老又土冰糖,老抽 ,酱油 ,蚝油加入,倒入一罐啤酒,所有材料大火煮沸,再转小火焖1.5小时左右,待啤酒猪蹄焖至软熟,适合自己家里人喜欢的咀嚼程度,汁收9成,即可关火,趁热盛起啤酒红烧猪蹄,撒下葱花增香,就可以食用。

胡萝卜猪肉饺子

主材料:猪肉末 200克,胡萝卜 50克,小葱 15克,饺子皮 100克

调味料:姜粉 2克,糖 1 克,盐3克,蚝油 1勺 ,酱油 2克,香油 1克

胡萝卜切刨成细细的小条状,小葱切细颗,在猪肉末里加入胡萝卜,小葱,姜粉,糖 ,蚝油 ,酱油,香油,在肉馅的材料里再加2勺清水,顺时针搞拌成馅,即成,取一片饺子皮,放上适量的胡萝卜肉馅,饺子皮边缘沾点水,再合上,收好皮,把饺子稍弯一下,对折,捏成半圆形,两端也沾点水,按紧封口做成官帽形状的饺子,烧开一锅水,放点盐,把饺子放沸水里煮至浮起,煮熟的饺子盛起,淋点香油,酱油,撒葱花,胡萝卜丝装饰一下,即可食用

10道家常菜肉3

红烧肉

一说起猪肉,首先想到的肯定就是香喷喷的红烧肉了。红烧肉作为逢年过节宴请宾客必不可少的菜肴,那是一定要学会的。可是为什么有些人做出来的红烧肉不香,而有些人做出来的却是色泽艳丽、香气扑鼻、入口即化、香甜软糯呢?那肯定是没有用对做法。下面我为大家介绍一种既简单又好吃的红烧肉做法:

首先,我们准备500g五花肉、300g板栗、葱姜八角香叶若干、冰糖、料酒、生抽、老抽、啤酒、以及一些干辣椒。

起锅烧水,将五花肉放进锅里,加入葱姜以及料酒开大火烧开。待肉内血沫都出来后关火,将肉捞出备用,其余的倒掉。然后我们在铁锅底部铺上小葱和姜片,摆好五花肉以及鹌鹑蛋(不爱吃的可以不放)。接下来我们在肉上撒入生抽、老抽、两罐啤酒以及桂皮、八角、香叶、冰糖、干辣椒(不吃辣的可以不放)等,盖上锅盖大火焖熟之后转为小火再焖40分钟(炖到很软但是没有炖化的时候是最好吃的'),使肉质软糯。我们将佐料捞出,再把肉和鹌鹑蛋捞出后装入盘内。之后锅内汤汁继续熬煮至浓稠后关火。最后将汤汁浇在摆好的肉上。一盘香喷喷的红烧肉就做好啦,再配上一碗米饭,真的是绝绝子!

锅包肉

在小吃街出现过的锅包肉我们都不陌生,其金黄的色泽、甜甜的味道,更是深受孩子们的喜爱。想要在家自己做好一道色香味俱全的锅包肉其实也很简单。

首先,我们准备好猪里脊肉、土豆淀粉、白糖、米醋、胡萝卜丝以及葱丝、姜丝、蒜片、油和料酒。

将里脊切成薄薄的大片,放在案板上用刀背轻轻拍打,使其肉质松软。放入少许盐和料酒后将其放置一边,腌制入味一段时间。准备一个盆,放入水和淀粉搅拌,将其混合成粘稠的糊状即可。之后将腌制好的里脊放入淀粉糊中搅拌均匀,使每片里脊上都能均匀地粘上淀粉糊。然后我们起锅烧油,待油温七八成热的时候放入粘有淀粉糊的里脊,将其炸至金黄后捞出。为了使表皮酥脆,我们还要再炸一次,时间不能太长,颜色金黄即可。将里脊捞出,锅内留少许油,将胡萝卜丝及葱姜丝爆炒。用糖、醋、盐、料酒调好汁后倒入,再倒入炸好的里脊快速翻炒均匀即可出锅。

水煮肉片

相较于水煮鱼来说我个人还是更喜欢水煮肉。因为它保留味道的同时还避免了水煮鱼中挑刺的烦恼。寒冷的冬天,麻辣的水煮肉片,一口下去,驱寒取暖又口齿生津。下班回家后,在家做一道水煮肉片配碗米饭真的是既简单又方便。

首先,我们准备葱姜蒜、瘦猪肉、豆芽菜、蘑菇、蛋清、玉米淀粉、干辣椒、花椒粒、郫县豆瓣酱以及辣椒面。

将肉切成薄片,加入蛋清和玉米淀粉抓匀腌制10分钟以上。然后,锅内放入1勺花生油以及葱姜蒜、花椒、郫县豆瓣酱炒出红油,之后倒入豆芽菜翻炒均匀。这时,锅内加入适量的水,大火烧开。加入蘑菇继续炖2分钟。然后把处理好的肉片放入锅中,加入盐、鸡精调味,待肉片熟透后关火。煮好后倒入盆中,撒上辣椒面和香菜。另外起锅烧油,将油烧热后浇在辣椒面上即可。

关于家常菜肉菜和家常菜肉菜菜谱大全冬季的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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