本篇文章给大家谈谈40种凉拌素菜大全，以及凉菜大全500种凉拌菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、经典凉拌菜100款
- 2、素菜凉拌菜谱大全50道窍门
- 3、70种凉拌菜的菜谱素菜
- 4、各种凉拌菜
- 5、简单素凉菜多种做法
- 6、夏天有哪些素菜适合凉拌呢？
经典凉拌菜100款
经典凉拌菜100款：
皮蛋拌豆腐、盐水毛豆、蒜拍纯尘泥白肉、麻辣腰片、猪皮冻、彩椒麻香拌木耳、棒棒鸡丝、夫妻肺片香糟卤凤爪、黄瓜汁凉皮、凉拌五香牛肉、东北大拉皮、凉拌海带丝、凉拌油豆腐 、红油耳丝、凉拌黄瓜、酸辣面筋条、蒜泥白肉、杏仁田七、麻酱面筋、白灼虾、五香花生米、凉拌紫甘蓝 、白切鸡、凉拌土豆丝、银芽海带丝、口水鸡、凉拌金针菇、菠萝莴笋、椒盐酥鱼、皮蛋拌豆腐、拌凉皮、水晶牛肉、泡椒拌木耳、东北大拉皮、凉拌牛肉、凉拌藕片、凉拌胡萝卜丝、凉拌鸡胗、炝拌干丝、凉拌海蜇头、
盐带鱼、红油腐皮、蒜泥苋菜、香酥虾球、凉拌豆腐卷、芥末双耳、卤牛肉、炝拌豆角、麻酱豆腐、五香鸡爪、凉拌炒鸡蛋、凉拌木耳、凉拌刀削面、裤春凉拌金针菇、凉拌肉、凉拌猪耳朵、凉拌紫甘蓝、拌豆腐皮、凉拌蕨菜、老醋木耳花生、瓜丝金针菇、红油肚丝、清水牛腱肉、葱香咸青鱼、老卤盐水鹅、金牌泡凤爪、南瓜蜜红枣、水晶珍珠菜、香油脆莴苣、陈醋酿海带、美味肘花、椒麻鸭胗、葱油鸡、蒜汁养颜肉冻、开胃米凉粉、风味拉皮、炝双耳、精美凉菜八小碟、瑶柱竹笙炖美国响螺头、彩凤御品金沙鸡、
御翠园芝袭禅士焗澳龙、清蒸东星斑、翡翠炒鲍片、金蒜银丝蒸元贝、凤巢双果喜添丁、富贵澳洲牛排、蚝皇花菇扣鹅掌、团圆酱烧蹄膀、锦绣荣华绿叶蔬、鸳鸯美点映双辉、永结同心羹、合家欢乐佳果盘、凉菜六小碟、椒子蒸老虎斑、爆炒美国葱蒜牛仔粒、名流酒楼全家福、蒜茸蒸鲍鱼仔、胡辣游水虾、窝窝头配法国鹅肝、蔬菜锅贴臊子焗辽参、鲜椒烧野生江团、名流黄焖鸡、辽参捞饭、茶树菇炒松板肉、炒时令蔬菜、名流木瓜酥、牛肉手工面、虫草花炖竹丝鸡
[img]素菜凉拌菜谱大全50道窍门
最简单的凉拌菜1、凉拌芹菜
材料：芹菜、酱油、鸡粉、杏仁油
做法：芹菜清洗干净，撕掉老筋，切成小段;蒸鱼豉油20ml+杏仁油2ml+鸡粉2ml+凉开水10ml兑成蘸汁。烧一锅水，水开后，放入一小勺盐，倒入芹菜段，淋入3ml杏仁油，锅里水重新煮开后，用漏斗捞起芹菜段，放进冰水里泡5分钟，泡芹菜的时候卜漏戚，搜旦用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟。将芹菜捞起，调味料拿出，用芹菜蘸着调味料吃。
家常素菜100道凉菜
最简单的凉拌菜有哪些_凉拌菜的做法
最简单的凉拌菜2、凉拌豆芽
材料：绿豆芽、红辣椒、白糖、陈醋、香葱、花椒、食用油、盐
做法：辣椒洗净切碎，香葱洗净，切丁;绿豆芽用清水冲洗干净，锅中加适量水型陵，烧开，豆芽倒入开水中，立即关火;将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可;豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，沥干;放入一勺陈醋，一勺白糖，再加适量盐调味;再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌;锅烧热，加少许油，放入几颗花椒，花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。
最简单的凉拌菜有哪些_凉拌菜的做法
最简单的凉拌菜3、拌双丝
原料：土豆500克、海带150克
调味料：葱、蒜、盐、米醋、酱油、辣椒油适量
做法：土豆去皮切丝，入热水中焯熟，取出过凉水，沥干;海带切丝，也同样焯熟后，取出过凉水，沥干;葱切丝，蒜去皮压成泥;以上原料及调味料拌均匀即可。
最简单的凉拌菜有哪些_凉拌菜的做法
最简单的凉拌菜4、黄瓜拌虾片
材料：虾两对、黄瓜、青蒜苗、 青菜叶、酱油、香油、陈醋、水泡木耳
做法：将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷;把黄瓜洗净，直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。将所有材料装盘调味，倒入酱油、香油、陈醋即好。
70种凉拌菜的菜谱素菜
1.凉拌土豆丝
原料
大土豆1个，小米椒2个，香菜，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精
做法
1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。
2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右（因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的），捞出用凉开水浸哈，装盘。
3、再把小米椒、香菜、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。
4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。
2、拌卷心菜
原料:
卷心菜斤半 酱油五钱香油五分 白糖一钱食盐二分
做法:
1、将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长败搭、半寸宽的碎段。
2、入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。
3、将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜
3、拌绿豆芽
原料:
绿豆芽二斤 黄瓜二两精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
做法:
1、将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；
2、黄瓜基团洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
4、凉拌苦瓜
原料
苦瓜2根，红彩椒半个切丝，葱半根切丝，蒜末，白糖，生抽，盐，醋，香油
做法
1.苦瓜洗净后去掉瓜搏枯橘瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝
2.红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用
3.锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒
4.盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可
5.喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放。
各种凉拌菜
各种凉拌菜大全
各种凉拌菜大全，世界各地美食文化博大精深，美食吃前有期待、吃后有回味，世界各地都有自己当地特色的各种特色美食，而且各国的饮食文化也是不一样的。以下分享各种凉拌菜大全。
各种凉拌菜1
一虚枣枯、拌卷心菜
制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。
特点: 甜咸香脆，佐酒小菜。
二、拌绿豆芽
制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
特点: 新鲜味美，富有营养。
三、黄瓜拌虾片
制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷;把黄瓜洗净，直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。
特点: 鲜艳美观，清香利口。
四、韭黄拌干丝
制法 将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫岩桥约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。
特点: 韭黄经沸水快速浸烫，质地微脆而清香;香干柔韧，味爽口
五、麻酱拌豆角
制法: 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。
特点: 颜色翠绿，香味可口。
六、肉丝拌粉皮
制法: 先将猪肉洗净，片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。
特点: 味香爽口，佐酒佳肴。
七、海带拌粉丝
制法: 将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水氽透捞出;水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。
特点: 丝长味香，色彩喜人。
八、拌韭菜
制法: 将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段，拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天即可食用。
特点: 经济实惠，佐饭最宜。
九、拌香黄豆
制法: 将虫咬破烂的黄豆拣去洗净，倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉(也可加一钱灵云香)，上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾冷装盘。吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香。
特点: 味鲜香脆，佐酒小菜。
十、麻辣粉丝
制法: 先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内。用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。
特点: 此菜是四川风味，味重麻辣，佐酒最宜。
十一、拌粉皮
制法: 将粉面加入清水打成浓汁，上火熬成糊状，熬好后摊在木板上，薄厚要均匀，凉冷后卷起，切成宽条盛盘，撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤，滴入香油即成。
特点: 清凉味美，盛夏佳品。
十二、拌芹菜
制法: 将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精差洞盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。
特点: 翠绿香嫩，富有营养。
各种凉拌菜2
酸辣脆爽萝卜
原料：
白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml
做法：
1、白萝卜洗净去皮切片，厚约0、3厘米；
2、放盐，腌制约30分钟至萝卜片变软，有很少萝卜水出来时，捞出沥干；
3、沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、白醋、白糖，白醋要盖过萝卜片；
4、浸泡3个小时之后即可食用。具体浸泡时间取决萝卜片的大小和数量。
tips：
1、萝卜一定要用盐腌制到变软；
2、建议用陶瓷或玻璃容器，不能用不锈钢材质的容器；
3、夹取时使用无水无油的干净筷子，或者捞到另外的容器中，这样存放更久。
凉拌黑木耳
原料：
木耳20克、蒜5瓣、干辣椒5个、小葱、香醋、生抽、糖、鸡精
做法：
1、木耳提前用冷水泡发，再放在沸水中焯水，捞出沥干；
2、葱、蒜、干辣椒切末放入碗中备用；
3、在调汁碗中放入香醋、生抽（香醋与生抽的比例为3:1），然后加入适量糖，再加一小勺鸡精；
4、将调汁拌匀后倒在木耳的容器中搅拌，半个到一个小时后食用即可。
tips：
1、品质好的黑木耳朵大肉薄，表面乌黑光润背面呈淡灰色，手感较干份量轻；
2、喜欢吃辣的可以加点辣油及小米椒，味道会更好。
3、变质了的木耳不能吃。
小葱拌豆腐
原料：
卤水豆腐200g、小香葱50g、香油适量、盐适量、味精适量
做法：
1、小香葱洗净，切成碎末备用，把豆腐切成大块；
2、豆腐上蒸锅蒸制5分钟，之后把凉的豆腐用勺子压碎；
3、加入小葱碎、盐和鸡精，淋入香油，搅拌均匀即可。
凉拌拍黄瓜
原料：
黄瓜、大蒜、盐、白糖、醋、香油、鸡精、生抽。
步骤：
1、用刀背将黄瓜拍成大的碎块，最好选择冰镇过的黄瓜，这样吃起来更加脆爽。
2、将拍碎的黄瓜放入碗中，放适量的盐沥出水分。
3、另取一个碗，放入其他的调味料，拌匀浇在黄瓜上，刀拍黄瓜就做好了。
tips：
1、将拌好的黄瓜放在密封袋里，摇晃均匀以便入味。
2、将拌好的黄瓜放在冰箱中冷藏2小时，味道更好哦。
糖拌番茄
原 料：
西红柿适量、白糖适量
做 法：
1、番茄洗干净，切成小块，装入带盖的容器，撒一层白糖；
2、摇匀后，放入冰箱10分钟左右，即可。
凉拌苦瓜
原 料：
苦瓜1只、蒜泥5克、姜末2克、白糖5克美味菜肴、香醋25克、麻油10克、味精2克、精制盐3克
做 法：
1、将苦瓜洗净夏季菜肴，切条，用精制盐拌匀，轻揉后腌一下。
2、用凉开水洗去盐分，沥干，加醋、糖、蒜泥、姜末等拌匀，淋上麻油。
特点：
瓜条微苦而爽口，青脆适宜。
各种凉拌菜3
1、减肥凉拌菜做法大全
芹菜拌香干
材料:芹菜、香干、生姜、大蒜、葱、醋、芝麻油、辣椒油(如怕辣不用也可),精盐、味精各少许。
做法:芹菜切断,香干切条,放入沸水中煮大概1分半,捞出过冷水后沥干待用;将生姜、大蒜切碎成米、葱切花;生姜、蒜、葱花与香干片一起放入碗中,加入适量的盐、味精、醋、芝麻油、辣椒油拌匀即可。如果觉得麻烦,也可以将芹菜和豆干焯好后,只加入少许精盐、味精、辣椒油。此种方法还可以加入其他的蔬菜,比如青椒,黑豆芽等。
陈醋菠菜拌花生
材料:菠菜、炒熟的花生、陈醋、白糖、蒜少许(不喜欢的可以不加),精盐、味精。
做法:菠菜摘洗干净;菠菜放在滚水中,上下翻动一下,避免有焯不到的`地方,然后拿出来,在用凉水把烫好的菠菜过的温热的状态后把水份攥干净;大蒜切成末备用,(袋装五香花生米/现炸的花生),把菠菜放到一个大点的容器里加入调料,拌匀即可,醋和糖的多少根据自己的口味尝试着添加,另这道菜式为酸甜口。
2、什么是凉拌菜
凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。
凉拌菜其历史文化却深远得多,可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。
3、凉拌菜的营养
凉拌菜这种做法是最能保存蔬菜营养素的一种烹调方法。因为,一般的凉菜都不经过高温加热,这样就避免造成营养素的流失。
不过,需要注意的是,一些适合做成凉菜的蔬菜在做成凉菜之前需要用热水焯一下,比如,凉拌芹菜,凉拌香菇,凉拌苦瓜,凉拌菠菜等等,只要注意焯水的时间不要过长,或者浸泡时间过长,比如,维生素既怕高温也容易溶于水,这样,基本可以保存大部分营养素,不至于流失。
简单素凉菜多种做法
简单素凉菜多种做法
简单素凉菜多种做法，凉拌菜在我国已经有多年的历史，每一道凉菜吃的不仅仅是食物的本身，味道才是灵魂的所在。在夏天的时候，我们不能吃太多冰激凌、冰水之类的东西。但熬一点粥放凉后，配上美味的`凉菜，感觉真的是不能再棒了。简单素凉菜多种做法
简单凉菜100种素菜1
1、凉拌木耳
黑木耳温水泡发，清洗干净，放入开水中焯熟。青红椒切成丝，香菜切段，放入州悔木耳中，放入盐、酱油、蒜泥、白糖、鸡精、醋、香油，搅拌均匀即可。
2、拍黄瓜
黄瓜切成小条，大蒜切末。将黄瓜和蒜末放进大碗中，加2勺盐，拌匀，腌制15-20分钟。将腌出的黄瓜水滤掉，加入白糖、生抽、香醋、香油、鸡精、胡椒粉拌匀，腌制10-15分钟即可食用。
3、凉拌金针菇
金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝，锅里烧开水，下金针菇和红椒丝焯30秒，将焯好的金针菇和红椒丝捞起，放在备好的冷开水中冷却，之后控水；蒜切末、葱白切细，加入盐、糖、生抽、耗油，加入少量冷开水调成汁，浇在金针菇上，拌匀即可。
4、凉拌海带丝
蒜头切碎，用小火爆香，加入醋、生抽、辣椒油、盐，调成酱汁。海带用开水焯熟，沥干水，放凉后加入酱汁，搅拌均匀即可。
5、麻辣鸡丝的做法
鸡胸肉洗净，沸水中放入鸡胸肉，以及料酒、香葱和姜片，盖上盖子，中小火煮15分钟左右。捞出放凉，用手撕成小细条。小碗中放酱油、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻辣椒油调成汁，将调料搅拌均匀，将料汁浇到鸡丝上，撒点香菜末，拌匀即可。
简单凉菜100种素菜2
1、搓椒葫芦丝
将西葫芦洗净后，切成粗0.2厘米，长8厘米的细丝（不要内瓤）。用冰水镇15分钟捞出装盘，撒上搓椒15克、花椒面5克。将蒜末10克宴迹茄、香醋20克、生抽25克、白糖15克、香油10克、藤椒油10克、味精5克调成汁，倒入味碟中跟葫芦丝一起上桌，开餐时浇到葫芦丝上即可。
2、汉堡豆腐墩
主料：北豆腐200克，涪陵榨菜25克，葱花30克，皮蛋1个。调料：盐7克，酱油10克，麻油12克，鸡粉4克。将豆腐压碎，飞水过凉，控净水分。榨菜、皮蛋分别切成小丁晌察，飞水，分别加麻油3克，盐、鸡粉各1克拌匀。
把控净水的豆腐碎加麻油9克、盐6克、酱油、鸡粉各3克拌匀，平分成三份，先把第一份放入圆形模具中，轻轻压实，再撒入榨菜丁压实；然后把第二份豆腐碎放入，轻轻压实，再放入皮蛋丁压实；最后放入第三份豆腐碎轻轻压实，取走模具，撒上葱花，用装饰物装饰即可。
3、韭香黄瓜仔
用韭花蓉腌小黄瓜，本来平淡的黄瓜变得清香鲜辣、个性十足。韭菜花150克，小黄瓜300克，盐10克，白糖3克。韭菜花洗净，晾至没有水分，放入搅拌机里搅成蓉。韭菜花蓉加盐、白糖放入密封的盛器中。小黄瓜洗净，晾至表皮没水分，放入韭菜花蓉里，盖上盖子，腌制一整夜，第二天就可以拿出来上菜了。走菜时，把小黄瓜改斜刀，摆成花形装盘即可。密封盛器里不要沾上水和油，否则此菜当天如果卖不完就容易变质。
4、老卤百叶
主料：百叶，大蒜，红辣椒。香葱精油，盐，鲜味宝，八角，桂皮，百扣，干辣椒，味达美，辣鲜露。将百叶铺平改刀成两指宽的条。炒锅起火放水，先把百叶下锅烫一下，再把香料也飞水备用。另起锅放水下入百叶和以上调料加水卤制，5分钟后离火，再倒人葱油，搭配上烫过的大蒜个红椒丝即可。
夏天有哪些素菜适合凉拌呢？
一、凉拌苦瓜
食材
苦瓜、葱白、红彩椒、食盐、蒜茸、生抽、醋、白糖、香油。
做法
1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片。
2、锅中加水，调入一茶勺的食盐，水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可。
3、捞出放入事先准备好的凉开水里。
4、红椒和葱白切丝，泡入水中，以谈闹便卷曲。
5、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
6、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
7、把调料汁淋在苦瓜上。
8、锅中烧热少许油，把热油浇在蒜茸上，即可食用。
二、凉拌秋葵
食材
秋葵、大蒜、盐、香油、醋、味达美酱油。
做法
1、秋葵洗净去蒂切成段。
2、锅中加入适量清水烧沸，滴入几滴食用油和食盐，放入秋葵。焯3分钟，去涩。
3、捞出来放入冷水中浸泡，捞出并控干水分，装盘，加入蒜泥。
4、根据自己的口味加入你喜欢的调料。盐、香油、味达美酱油或生抽。搅拌均匀就可以食用了。
三、凉拌莲藕
食材
莲藕、糖、香油、醋、盐。
做法
1、将莲藕去皮洗净，切成薄片。
2、将切好的莲藕开水焯一两分钟。
3、将焯好的莲藕盛出来放凉水中。
4、焯莲藕的水千万不要扔掉，可以倒入一个碗内，放点糖就是美味的莲藕水啦，败火养颜。
5、拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油，搅拌均匀装盘。
四、凉拌海带丝
食材
海带丝、蒜头、生抽、香醋、盐、油、辣椒油。
做法
1、海带丝洗戚侍派净。
2、蒜头切蓉，小火爆香。
3、醋，生抽，辣椒油，盐跟爆香的蒜头一起调成酱汁。
4、海带开水焯熟，沥干水，放凉。
5、然高贺后加入酱汁，在盆子里搅拌均匀，稍放一会入味即可。
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