本篇文章给大家谈谈biangbiang面怎么做好吃，以及biangbiang面多少笔画对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、孙俪晒邓超做的biangbiang面，直夸好吃，它的制作流程是怎样的？
- 2、正宗的陕西biangbiang油泼面要怎么做才筋道入味？
- 3、怎样做biangbiang面
- 4、biangbiang面做法
- 5、陕西面食biangbiang面顺口溜
孙俪晒邓超做的biangbiang面，直夸好吃，它的制作流程是怎样的？
答：biangbiang面色香味俱全，但是许多码源早人都不知道邓超给孙俪做的biangbiang面的流程是什么，接下来由我来总结一下它的制作流程：
1.先准备好面粉、大葱、大蒜、辣椒面、普通面粉就好，我用的电饭锅和地面，光滑不沾面，揉好直接放进电饭煲里，也省去保鲜膜封口了。
2.倒入适量面粉，根据人口数量增添，冬天冷，可用温水和面。碗里加入一勺盐，加水化开盐，少量多次倒入水，用筷子搅拌成面絮，直到干面粉几乎没有。这时候就不用再加水了，把握好水量，不能太湿了。接下来上手揉面，把面团在一起就好，不会一下子变得光裂渣滑，大概揉一会儿。然后放在电饭锅里盖上锅盖 放置二三十分钟左右。时间到后，拿出来继续揉一下，现在就很容易揉光滑啦。
3.用刀把面团横着切分成三等份，先拿一条出来，剩下的放进锅里盖上以免表皮风干。把面放在砧板上搓细 ，如擀面杖粗细就好，切分成等分长短的面剂子，放进盘子里。刷上油以免粘连，剩下的同样做法，做完后封上保鲜膜放置半小时以上。
4.等待总是漫长的，所以前面这些步骤可以提前做好，到饭点了直接烧水准备煮面。煮面的水一定要多，水宽煮面筋道 在等水开的同时先把面条拿出来。像这样的量一个人吃四条左右，根据饭量大小决定。拿出来放在砧板上用手指腹压扁，再用擀面杖擀薄。统一做好，叠在一起，有油不怕粘连，水开后揭开锅盖，拿一条面片拉开，边摔边拉，直到合适的厚度，太长可以揪断放入沸水中。可一直开锅煮，不用盖锅盖，面条下完后加入少许冷水这时盖锅盖煮片刻。
5.同时可以给碗里调底料啦，加入适量盐、鸡精、生抽、少许老抽迟雀、少许香醋就好啦。另起锅烧油 ，面条熟后捞入碗里及时搅拌一下这样味道均匀，拌好后面条上面放入葱花、蒜末、辣椒面。等油烧到冒烟的程度就可以浇在辣椒面上面了，一定要烫油浇上去才好吃，才有那一瞬间吱吱响的声音，才有了油泼面的灵魂。好了搅拌搅拌，拌匀后就可以开吃啦。
综上流程，这样一碗好吃的biangbiang面就做好啦，家里的老人小孩都爱吃，厨房小白都可以制作的biangbiang面哦。
[img]正宗的陕西biangbiang油泼面要怎么做才筋道入味？
陕西正宗的油泼面一般会用biangbiang面来制作，要想把面条做得筋道，把味道做出地道的陕西味道也是要有技巧和方法的。我们都知道陕西人银轿爱吃面条，所以在陕西有很多具有当地特色的面食，油泼面就是其中的一种，下面我们就来看看这正宗的陕西biangbiang油泼面是怎么做的。
biangbiang油泼面的做法：
1、准备500克高筋面粉，准备260克清水，水中加入食盐5克，搅拌均匀，把盐化开，然后分3-5次加入面粉中，先把面粉搅拌成絮状后再揉成面团。揉成面团后用盘子盖住醒面5分钟，5分钟后再把面团揉光滑，揉好后再盖住醒面5分钟，5分钟后再次把面团揉光滑，然后再盖住醒面5分钟，经过3次的揉面，3次的醒面，面团的筋性就会非常好。
2、接着把面团揉成长条，再把长条分成大小均匀的面剂子，面剂子的大小可以控制在70-80克左右一个，接着把面剂子搓成10-12厘米左右的长条，把搓好的长条放入盘中，再刷上薄薄的一层油，防止表面风干，也可以防止粘在一起，然后用保鲜膜封起来醒面30分钟。
3、先用手把面剂子按扁些，再用擀面杖放中间往两边擀渣漏，擀成两边薄，中间稍微更厚一些，然后用擀面杖在面皮的中间稍微用点力按出一道压痕来，然后接用手捏住面皮的两边轻轻地往两边抻长一些，然后用手把面皮边上下抖，边轻轻地往两边拉。这样面皮就会越来越长，面皮随之也越来越薄，一直拉到我们想要的长度和薄度就可以，最后顺着有压痕的地方轻易地就可以撕开。这样biangbiang面就做好了。
4、面条做好以后我们就可以准备一些油菜、豆芽、小葱葱花、稍微多一些的蒜末、少量的白芝麻。还要准备陕西的秦椒，秦椒要先炒香再碾成粉。最后还要准备一个香料粉，香料粉是由把八角50克、桂皮10克、草果（去籽）10克、花椒50克、香叶20克、小茴香60克、白芷30克、良姜30克和干姜15克磨成的粉。
5、起锅烧水，水开后下入面条，等锅中的水沸腾后我们往锅中加入180克冷水，等水快要开的时候我们把油菜和豆芽下入锅内和面条一起煮，水沸腾后我们再次加入180克冷水，等锅内的水再次沸腾时我们就把面条、油菜和豆芽一起捞出放入碗中，然后加入适量的盐、生抽和香醋。接着放上准备好的葱花、蒜末、辣椒面和香料粉，最后把烧到200度的油泼在辣椒面的上面，这样油泼面就做好了。
要想做出来的biangbiang劲道，我们在揉面和醒面的时候工序一定要到位，只有把把揉好了，醒发到位了，那么做出来的面条才有韧性，吃起来的口感才会好。蒜末、辣椒面和醋都可以说是油泼面的灵魂，比锋梁肆如辣椒面就一定要用陕西的秦椒烤干后碾成的粉才香，醋最好用陕西的香醋，这样才能有陕西的味道，这样做出来的油泼面才够味，才正宗。
怎样做biangbiang面
biangbiang面做法一
材料
鲜肉，菠菜，西红柿，鸡蛋，生姜，生蒜
做法
1.将生姜、生蒜、红椒切丁备用。鸡蛋番茄炒熟备料，菠菜焯水备用。鲜肉切片、切丝均加入淀粉、蛋清搅拌均匀过油炒熟备用。
2.煮水面条下芦慎圆锅煮熟，（建议可在超市购买手擀面条）。传统手扯宽面最为地道。
3.面条出锅后将先前准备好的肉馅及番茄炒蛋、姜蒜丁敷上。放入适量干辣椒面。等候炝油。
4.锅中热油，待油热（8成）时，泼入碗中，放入适量盐、味精。趁热锅沾油，将陈醋倒置锅中，激油。（这道工序可根据个人口味，醋过油后会口感更加）
5.搅拌均匀后，即可享用。
biangbiang面做法二
材料
高筋面粉、菠菜、香菜、葱、酱油、香醋、香油、味精、油泼辣子。
做法
1. 先将面粉放入干净盆中，往中间倒入冷水。
2. 用筷子慢慢将面粉搅成絮状，放入盐可使面团更劲道，再加入适量水，直到所有面粉和均匀。
3. 用手揉面，揉面的标准是“三光”，即面光，盆光，面团不粘手，盆也干净
4. 接着盖上一层保鲜膜，醒发30分钟
5. 然后将面团取出，揉成长条型
6. 将面团均匀分割成小剂子。（我揉的是宽面，剂子大概是35克左右，如果是窄面，20克就好）
8. 这时再拿出面团就会发现非常软了，将一个小剂子擀成牛舌状，用面杖按两个印子
10.小一点的剂子擀成牛舌形状
11.往中间用面杖按一道印孝晌痕即可
12.用同样的方法扯面，拍打，拉长。然后从中间撕开就成功了
13.这便是口感劲道的扯面原型啦。宽度还真的很像“裤腰带”啊
14.接着就将所有的大小剂子都用同样方法扯成面条
15.同时将锅中的水烧煮沸腾，将扯好的面条放入煮熟，捞起装盘
16.同时准备好葱末，姜末，蒜末。辣椒面，花生碎
17.将扯面淋入生抽，陈醋，用筷子伴均匀。同时热锅陪塌烧热油
18.最后淋在撒好的辣椒面上，刺啦一声，香气扑鼻，记得油温一定要高，不然没有焦香的味儿出来
biangbiang面做法
biang字书写笔画顺序：饥圆先写穴字头，再写幺、言、幺，接着写长、马、长，左边写月，右边写立刀旁，下面心字底，最后写个走之儿。
biang字，关中方言生僻字，是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，如图：
biang的读音考证：
民间至少有6种说法，这些说法大多是模拟声音而定字音：面在制作的擀制和拉扯过程中在案板上会发出biángbiáng的声音。在捞出和调味搅拌过程中，发出biángbiáng的声音。面在入口时，烂孙塌嘴边会发出biángbiáng的声音等等。
一种说法认为biáng字发音，较为准确的说法是源于妇女洗衣服时用棒槌捶打湿衣所发出的声音。
biángbiáng面的原凯源始制作过程是这样的：用盐水和面，将面团置于石头或案板上用棒槌捶打，直到面团光滑、均匀之后，再用擀面杖擀成大面片，然后切成像裤带一样宽，下到沸腾的滚水锅中。这种响亮而浑厚的biángbiáng声也就成了biángbiáng面名称的由来了。
陕西面食biangbiang面顺口溜
Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面，因为制作过程中有biang、biang的声音而得指扰名。
biang字口诀如下：
1、一点一横长，二字下来口子方，两边一个丝角角，你也长，我也长，中间夹个唯棚旦马二郎，心字底，月和碰字旁，打一锤放一枪，打个钩钩挂文章。
2、一点一横长，二字口封梁，两边绕个丝瓤瓤，中间一个马代王 ，你也长我也长，心儿来铺底，月儿来靠墙，一笔穿身杠，砸个钉钉挂衣裳。
3、一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字走进来，左一扭，右一扭，左一长，右一长，中间来个马大王，心字底，月字旁，两个贼娃立在旁，坐上车车走四方。
4、一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字中间走，左一扭右一扭，你一长我一长，中间加个马大王，心字底，月字旁，一个小勾挂麻糖，坐个车子回咸阳。
扩展资料
biangbiang面主要做法：
1、胡萝卜切丝，开水焯熟，备用。
2、青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用。
3、面条煮熟、箜干、可过水。
4、花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热。
5、面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面。
6、热油趁热迅速泼在面上。
参考资料来源：百度百科：biangbiang面
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