简介:
韭菜炒牛肉是一道家常菜，以韭菜和牛肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面将为大家介绍一下韭菜炒牛肉的做法。
一、准备食材
1. 牛肉：选用嫩牛肉，最好是里脊肉，切成薄片。
2. 韭菜：选择新鲜翠绿的韭菜，洗净切段。
3. 姜蒜辣椒：准备适量的姜蒜辣椒，切碎备用。
4. 调料：酱油、盐、糖、料酒。
二、炒牛肉
1. 将切好的牛肉片放入碗中，加入料酒、盐和糖，腌制十分钟。
2. 热锅冷油，将腌制好的牛肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
三、炒韭菜
1. 锅中加入适量的油，放入姜蒜辣椒炒香。
2. 放入韭菜段翻炒均匀，加入腌制好的牛肉片继续翻炒。
3. 加入酱油和适量的盐，翻炒均匀，调味即可。
四、盛盘
将炒好的韭菜炒牛肉装盘，即可享用美味佳肴。
内容详细说明：
韭菜炒牛肉是一道简单又美味的家常菜。选择韭菜时，要选择鲜嫩且没有发黄的。牛肉选用嫩牛肉，最好是里脊肉，切成薄片。下面将为大家介绍详细的制作步骤。
首先，将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的料酒、盐和糖，腌制十分钟。这样做可以去腥增香，让牛肉更加嫩滑。
接下来，取一把锅，加入适量的油，烧热后放入姜蒜辣椒炒香。姜蒜辣椒爆炒出香味后，放入切好的韭菜段，快速翻炒均匀。
炒韭菜片刻后，放入腌制好的牛肉片继续翻炒。牛肉翻炒至变色后，加入适量的酱油和盐，翻炒均匀，调味。这样调味可以让韭菜炒牛肉更加鲜美可口。
最后，将炒好的韭菜炒牛肉装盘，可以根据个人口味添加适量的胡椒粉，提升口感。韭菜炒牛肉色香味俱佳，既可口又营养，适合作为家常菜或正餐食用。
总结:
韭菜炒牛肉是一道经典的家常菜，制作简单又美味。选用嫩牛肉和新鲜韭菜作为主料，配以姜蒜辣椒调味，烹制出色香味俱佳的韭菜炒牛肉。这道菜品口感独特，韭菜的清香和牛肉的鲜美相互融合，令人一饱口福。无论是作为家常菜还是正餐中的一道美食，韭菜炒牛肉都是一个不错的选择。快来动手试试吧！