面包馒头的做法和配方
简介:
面包和馒头是我们日常生活中常见的食物，它们不仅简单易做，而且口感美味。本文将介绍面包馒头的做法和配方，帮助大家在家中轻松制作出健康美味的面点。
一、面包的制作
1. 准备配料: 高筋面粉、酵母、糖、盐、奶粉、鸡蛋、牛奶、黄油。
2. 搅拌面团: 将高筋面粉、酵母、糖、盐、奶粉放入碗中，倒入牛奶和鸡蛋，用手或厨师机进行搅拌，直至面团光滑。
3. 发酵: 将搅拌好的面团放入温暖的地方进行发酵，待面团体积增大一倍时，取出。
4. 揉面: 将发酵好的面团取出，用手揉搓几分钟，排除面团中的气泡。
5. 分割成小块: 将揉好的面团分割成适量大小的小块，搓圆备用。
6. 二次发酵: 将搓好的小块放在烤盘上，再次进行温暖的地方进行发酵，待体积增大一倍时，进行下一步。
7. 烘烤: 将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，180℃下烘烤15-20分钟，直至金黄色。取出晾凉即可。
二、馒头的制作
1. 准备配料: 中筋面粉、酵母、糖、盐、温水。
2. 揉面团: 将中筋面粉、酵母、糖、盐放入碗中，倒入温水，用手或厨师机进行揉搓，至面团光滑。
3. 一次发酵: 将揉好的面团放入碗中，用湿布盖住，放在温暖的地方进行发酵，待体积增大一倍时，取出。
4. 揉面: 将发酵好的面团取出，用手揉搓几分钟，排除面团中的气泡。
5. 分割成小块: 将揉好的面团分割成适量大小的小块，搓圆备用。
6. 二次发酵: 将搓好的小块放在蒸锅上，进行二次发酵，待体积增大一倍时，进行下一步。
7. 蒸馒头: 将二次发酵好的馒头放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，即可取出食用。
通过以上的制作步骤，我们可以轻松制作出自家的面包和馒头。相较于市售的面点，自制的面包和馒头无添加剂，健康可口。此外，制作过程中还可以根据个人口味调整配料的用量，例如加入葡萄干、核桃等，提升口感。
希望大家通过本文的介绍，能够在家中动手制作面包和馒头，享受自家制作的美味。同时，制作面点也是一项有趣的家庭活动，可以与家人一起参与，增进彼此的感情。祝大家制作成功，美味可口！