本篇文章给大家谈谈芦笋的做法大全家常炒菜，以及芦笋的做法大全家常炒菜视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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如何炒芦笋好吃
好长时间以前就馋清炒芦笋这道特色美食了，可是新鲜美味的态信茭白并不太好买，想不到今日遇到了。那麼，清炒芦笋怎么炒好吃?借着这一机遇也恰好给大伙儿共享一下清炒芦笋这道特色美食究竟如何做才美味枣闭哗，在其中有许多关键点哦。
清炒芦笋怎么炒好吃
第一步：提前准备蒜头，切蒜泥预留，茭白清洗以后修边成段儿的样子预留。第二步：烧适当的冷水，直到水开过以后将茭白下下锅里边绰水，直到茭白掉色后捞出来过冷水，以后控干水份。提醒：炒芦笋是一定要给茭白绰水的，无需太长期，大伙儿要是将茭白煮熟了就可以捞出来。捞出来立刻放进凉水里边太凉，不然茭白会越来越十分面，不好吃。加多绰水这一流程，炒好的茭白翠绿色不掉色，非常美味。第三步：炒菜锅里边给油，直到油热了以后添加葱姜蒜煸炒出香气，随后添加茭白再次煸炒匀称。第四步：再次向锅里边添加食盐煸炒匀称，一份美味可口的清炒芦笋就做出来，茭白的口味脆响爽口，营养成分也是出现异常丰富多彩的。
以上便是今日为大伙儿共享的清炒芦笋的具体方法了，大伙儿依照这一方式做清炒芦笋既简易又美味可口，茭白的口凳行味非常棒。
讲完清炒芦笋的具体方法揭出来再为大伙儿共享一下它的选择方式，像那样选择出去的茭白烧菜才会美味。
第一：茭白不必过长
很多人选择茭白的情况下都是挑大的买，可是实际上茭白太大会老，不细嫩，一般我们选择20公分上下长度的茭白最好是了。
第二：大小匀称色调好
大小匀称这一非常好了解，假如茭白大小差别很大得话一会儿炒芦笋的情况下会十分不便，会出现有的年纪大了有的都还没熟的状况;假如茭白年纪大了得话地下茎位置会出现色调泛白硬实的状况，因此我们在选择茭白的情况下还要留意一下这一点。茭白的色调最好翠绿色的，用手指尖掐一下茭白的根处，假如觉得非常容易就掐出水量来表明茭白是新鲜的。
第三：看茭白尖的部位
很多人会问了，这有哪些大学问呢?一切正常而言茭白尖的部位会出现许多像“鱼鳞”一样的东西，这东西构造十分紧凑型，可是确是十分细嫩的，没有收拢的状况。假如大伙儿见到茭白尖的部位有收拢蔫巴的状况表明茭白放了很长期了，不新鲜了，那样的茭白大伙儿不必去选购。
[img]芦笋要怎样做才能让味道和口感都更好？
芦笋在东方和西方都被认为是“蔬菜之王”，特别在西方还被列为十大名菜之一，芦笋有丰富的营养价值，天然翠绿的颜色和鲜嫩爽脆的口感深得人们的喜爱。目前芦笋有白、绿和紫芦笋这三种，一般见不到阳光的是白芦笋，见阳而长的是绿芦笋，带甜味水果型的猜数紫芦笋是美国的品种。
芦笋的做法很多，可以白灼、可以小炒，还可以做成汤菜，总体来说芦笋更适合以清淡型的菜肴为主，也只有这样才不会破坏芦笋的营养价值和本身清新之味。下面我分别用白灼和小炒的烹饪方法来烹饪，这样即可最大程度保留芦笋的营养价值，也能让味道和口感都更好。悔兆宏
白灼芦笋的做法：
先把清洗干净后的芦笋的更老的根部切去一小段，再用削皮器削去芦笋的表皮，去皮后再把芦笋切成一样长度的两段备用。把大葱、生姜和红辣椒都切成一样长短的细丝，越细越好。
起锅烧水，大火把水烧开，加一勺盐给食材增加底味，防止营养流失，加少许的油让芦笋的颜色更好看，然后把芦笋倒进锅内焯水，最多30秒左右就要捞出控水，这样焯水后的芦笋的嫩、鲜和脆都能达到最佳状态。
把芦笋叠放在盘中，把葱、姜和辣椒丝放在芦笋的上面，然后在锅内加入少许的蒸鱼豉油、少许的生抽、蚝油、白糖和芝麻香油中火烧开搅拌均匀后淋在葱姜辣椒丝的上面，然后再淋上1勺热油把葱姜辣椒丝的香味激发出来即可。这样做出来的芦笋可以保持原汁原味，营养价值一点都不会流失，味道和口感都更好。
小炒芦笋的做法：
芦笋200克洗干净后切去根部，再切斜片备用。新鲜百合剥成瓣后清洗干净备用。红辣椒切成芦笋大小的形状用来配色用。锅内加宽油，大火把油温升到6成热时下芦笋和辣椒过油杀青，最多5秒就要倒出控油。锅内加水，水开后下过了油的芦笋和红辣椒，还有把百合也一起倒进去焯水，锅内还要加一勺盐给食材增加底味，大概10秒左右就要倒出控水。
起锅加5克花生油，把所以焯水后的食材倒入锅内翻炒碧册几下，然后边淋入15克水淀粉边翻炒均匀，翻炒均匀后加入5克生抽翻炒均匀，最后再淋入5克葱油葱油就出锅装盘。这样小炒的做法整个炒制时间很短，所以也一样可以让芦笋的味道和口感都保持最佳的状态。
芦笋的做法大全家常炒菜
芦笋的家常炒菜的做法如下：
准备材料：芦笋、调料、色拉油、食盐、味精、水淀粉。
1、芦笋去掉根部的硬皮，切成滚刀段。
2、热锅倒入色渣运侍拉油，大火快炒芦笋段，颜色变得翠绿时加入盐、味精翻炒均匀。
3、转中火，淋上水淀粉勾薄芡出锅。
芦笋的营养价值
芦笋是世界公认的高级营养和保健蔬菜。肉嫩，味道清新，食物不油腻。它有“餐桌公主”的美誉。它以可食用的嫩茎命名，类似于芦笋和竹笋。它也被称为Di笋。在某些地方，它也被称为芦笋，蚂蚁茎，如吵猪尾巴等。
芦笋不仅美味，而且具有很高的营养价值。它甚至被称为“蔬菜之王”。芦笋富含蛋白质，碳水化合物，纤维素，维生素，微量元素和氨基酸等营养物质。
根据测量，每100克芦笋含有2.2克蛋白质，0.1克脂肪，3.9克碳水化合物，2.1克膳食纤维，38克维生素A，1.12毫克维生素E，41.6克维生素K，0.14毫克维生素硫胺素，核黄素0.14mg，维生素B6 0.09mg，维生素C45mg，烟酸0.98mg，叶酸悄租52ug。
钾202mg，磷52mg，钠2mg，镁14mg，铁2.1mg，钙24mg，锌0.54mg，胡萝卜素1mg，视黄醇当量93ug，锰0.17mg，锌0.41mg，硒0.21ug。此外，芦笋还含有许多特殊营养素，如芦丁，芦丁，芦笋糖苷和甾体皂苷。
芦笋是世界十大名菜之一，芦笋有什么好吃的做法？
一、芦笋杏仁玉米
原材料：芦笋速冻玉米、美国大杏仁（熟）、绿色植物盐油
作法：
1、芦笋清洗，剥开根处的厚皮，切割成小段。速冻玉米不必解除冻结，炒的情况下立即入锅就可以了，还可以用新鲜的玉米，要事前剥好备用。
2、炒菜锅里放小量油，烧开后下姜沫炒嫩，随后放芦笋和玉米一起炒，这二种都非常容易熟，因此不必炒太长期，直到芦笋变为好看的健康就差不多了，
3、放盐调料，起锅前撒一把熟的甜杏仁，就可以了。
二、芦笋杏鲍菇
原材料：芦笋300g、杏鲍菇200g、辣椒2个，食用油2勺、盐1勺、黑胡椒适当。
作法：
1、芦笋切去老根和杏鲍菇、辣椒、清洗备用。
2、清洗的芦笋、杏鲍菇滚刀切段，辣椒切小块。
3、炒菜锅冷油，烧开后，辣椒、生姜片煸出香气。
4、先倒进杏鲍菇段，走红炒软至出少量水。
5、先后添加芦笋段，再次走红煸炒匀称2分钟上下。
6、炒匀后加入盐和白胡椒粉枯野调料就可以。
三、香烤芦笋马铃薯
原材料：芦笋800g，小南瓜400g(带皮切薄片)，法香30g(剁碎)，香草植物黄油20g，植物油1汤勺(15ml)，盐1/2汤匙(3g)，黑胡椒粉1/3汤匙(2g)
作法：
1、芦笋除掉硬根及其底端较老的表皮。将解决好的芦笋放进开水中汆一下，取下，用凉水洗澡，备用。
2、小土豆块、法香碎和植乎返物油放进碗中搅拌匀称，备用。
3、提前准备二张比较大的锡箔纸。将在其中一张锡箔纸铺在蛋糕模具上，上边用香草植物黄油(10g)铺底，将搅拌好的土豆块放进锡箔纸上，随后再放上汆好的芦笋。
4、将剩下的香草植物黄油(10g)放到芦笋上，再在上面匀称地撒上盐和黑胡椒粉，用另一张锡箔纸将蛋糕模具封好。
5、烘烤：小烤箱至180度，将蛋糕模具放进家用烤箱中间烘烤15分钟就可以。
四、拌凉菜芦笋
原材料：芦笋12根、岁败饥香莱1株、莴笋1根、红甜椒1/3颗、魔芋结3个
酱料：白砂糖少量、生抽1小勺、芝麻油2一茶匙、黑胡椒少量、欧芹粉1一茶匙
作法：
1.芦笋除去厚皮再放进开水中汆烫焯水；魔芋丝汆烫一下，备用。
2.将香莱、莴笋、红甜椒都切割成碎状备用。
3.将酱料原材料混和匀称成酱料备用。
4.取一盘放进作法1的芦笋与魔芋结，再撒进作法2的原材料，最终再将作法3的酱料淋在芦笋上边就可以。
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