本篇文章给大家谈谈汤种面包的做法，以及汤种面包的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
汤种面包怎么做？
用料
汤种
高筋面粉 25克
水（或牛奶含庆） 100克
主粉团
高筋面粉 280克
水（或牛奶） 80克
酵母 4.5克
细砂糖 40克
黄油（或玉米油） 30克
盐 4克
汤种面包谈敬握的做法
先将汤种材料混合均匀，用小火加热，一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖子以防水份流失，凉到常温后放入冰箱冷藏17-24小时
拿出汤种与主面团混合揉面到表面光滑后再加入黄油和盐继续揉，面包机揉面程序2次（约揉了60分钟），揉好面后盖好保鲜膜进行第一次发酵到2.5倍大（约60分钟）。
第一次发酵好后拿出稿指粉团再手工揉面10-15分钟排气，揉到面团细腻没气孔。
排气后将粉团分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟后进行造形，造形后进行第二次发酵到2倍大（约30分钟），
在面包上涂一层蛋液，放烤箱中层180度18-20分钟就可以了。
烤的时间一定要按这个18-20分钟，不能加长，因加长烤的时间，面包的水份会流失，面包立即会变硬，发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好，过了一点都会影响口感 。
[img]汤种面包的做法窍门
汤种面包的做法,汤种面包的家常做法
1. 先做汤种：20g高粉和80g清水放在锅中煮，不断搅拌，发粘就好了，晾凉待用。
2. 除了黄油外，放入面包机启动一个揉面大约25分钟。稿凯加入黄油，再启银者动一个揉面发面大约2小时，发酵成2倍大小。
3. 根据烘焙器具大小，分成若干面块揉圆盖膜，发酵20分钟。
4. 擀长，放入豆沙。
5. 这个其实有点短，要再拉长
6. 放入烤箱中（烤箱里放一大碗热水）锋敬薯,烤箱热一下暖就行了，发酵约40分钟。
7. 烤箱预热后，放中层，上下火，180度，20分钟，注意上色后盖锡纸。
汤种面包怎么做
汤种面包的做法步骤
1
准备原料。
2
高粉和水搅拌至面粉完全溶解。
3
小火加热边搅拌至65度糊化判凯后离火，没有温度计加热到看到纹路呈糊状就OK了。
4
后油法揉成团，连摔再揉至扩展阶段（以前做面包很少摔面，这次放汤种有些湿粘，就摔了无数次，胳膊手都快残了）。
5
发酵至2.5倍大(小朋友光粘着我玩游戏，发的有些过）。
6
分成8个，松弛15分钟，然后自由发挥，弄形状包馅料都可以。
7
表面刷蛋液，撒芝麻，预热180度，15分钟。
8
真的是很软很软，馅还是做早搭月饼时剩的，今天掘睁唤只是说它这个皮。这个是南瓜馅的，小朋友本来是一口也不吃南瓜的，可被面包的香气引来，三口两口就吃了一个。
关于汤种面包的做法和汤种面包的做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。