柠檬泡椒凤爪
简介:
柠檬泡椒凤爪是一道以凤爪为主要材料，加入柠檬和泡椒调味的传统川菜。凤爪鲜嫩多汁，口感十分独特，加上柠檬的酸爽和泡椒的麻辣，让这道菜既有鲜明的口味，又具有健脾开胃的功效。
多级标题:
1. 原料准备
2. 制作步骤
2.1 准备工作
2.2 煮熟凤爪
2.3 制作柠檬泡椒酱
2.4 拌炒凤爪
3. 成品展示
内容详细说明:
1. 原料准备
为制作柠檬泡椒凤爪，我们需要准备以下材料：
- 500克凤爪
- 2个柠檬
- 适量泡椒
- 适量生姜
- 适量大蒜
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量食用油
2. 制作步骤
2.1 准备工作
将凤爪洗净，用刀将爪腕部分剪除，方便入味。将生姜、大蒜切碎备用。柠檬切成片状，泡椒备用。
2.2 煮熟凤爪
将准备好的凤爪放入锅中，加入适量的水，加入料酒烧开。用中小火煮熟凤爪，去除凤爪中的血水和腥味。煮熟后捞出备用。
2.3 制作柠檬泡椒酱
锅中放入少量食用油，加入生姜、大蒜炒香，再加入泡椒翻炒出香味。将炒好的泡椒酱放入碗中，加入适量的盐、生抽，挤入柠檬汁，加入适量白胡椒粉搅拌均匀。
2.4 拌炒凤爪
在平底锅中倒入适量的食用油，放入炒香的泡椒酱继续翻炒，加入少量水，再将煮熟的凤爪加入锅中翻炒均匀。炒至凤爪均匀裹上酱汁，收汁变干即可出锅。
3. 成品展示
将制作好的柠檬泡椒凤爪装盘，鲜嫩的凤爪上裹着酸爽的柠檬和麻辣的泡椒，色香味俱佳。成品可以用香菜或葱花进行点缀，提升视觉效果。这道柠檬泡椒凤爪既适合作为下酒菜，又可以搭配米饭食用，是一道美味而开胃的佳肴。
通过以上的制作步骤，相信大家可以轻松制作出酸爽开胃的柠檬泡椒凤爪。这道菜不仅色彩鲜艳，口感丰富，还具有健脾开胃的特点。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为大家带来美味的享受。快来尝试制作吧！