豆腐煮鱼的家常做法简单
简介:
豆腐煮鱼是一道在中国家庭中非常受欢迎的美食。它将鱼肉的鲜美和豆腐的细腻相结合，口感丰富，营养丰富。无论是夏天还是冬天，这道菜都能给人带来舒适和满足感。下面将详细介绍豆腐煮鱼的家常做法。
多级标题:
一、所需材料
二、步骤详解
内容详细说明：
一、所需材料：
1. 鲜嫩的鱼块：500克；
2. 嫩豆腐：300克；
3. 姜蒜葱末：适量；
4. 干辣椒、花椒、八角：适量；
5. 料酒：适量；
6. 酱油：适量；
7. 盐、糖、鸡精：适量；
8. 鲜鸡汤：适量。
二、步骤详解：
1. 准备工作：将鱼块洗净，沥干水分。豆腐切成块状，稍微烫熟备用。姜蒜葱切末备用。
2. 油炸鱼块：将适量的食用油倒入锅中，烧热后将鱼块放入，煎至两面金黄。煎煮的过程中可加入少许料酒，以去腥。煎煮完成后，将鱼块捞出沥油备用。
3. 炒香调料：将锅中的残余油倒出，不用洗锅。烧热后倒入适量的食用油，加入姜蒜葱末，用中小火炒香。
4. 加入调味料：将豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角倒入锅中，继续翻炒出香味。然后加入适量的料酒、酱油、盐和糖，继续翻炒均匀。
5. 炖煮豆腐：将炒好的调料倒入适量的鲜鸡汤中，煮沸后放入煎好的鱼块和烫熟的豆腐块。煮沸后改为小火慢慢炖煮，炖煮过程中可以根据个人口味适量加水。炖煮时间以鱼块和豆腐入味即可。
6. 装盘撒葱花：将炖煮好的豆腐和鱼块装盘，撒上葱花末即可。
以上就是豆腐煮鱼的家常做法，每个步骤都很简单。这道菜品的独特口感和鲜美味道一定会为您的家庭聚餐增添了一道靓丽的风景。快来尝试制作吧！