十种素菜家常做法
简介：
素菜是指不含有动物肉类的菜品，是许多人饮食中必不可少的一部分。在这篇文章中，我们将介绍十种素菜的家常做法，让您可以轻松准备美味健康的素食菜肴。
一、清炒豆芽
材料：豆芽、蒜末、盐、生抽、油
做法：1. 锅中加热适量油，放入蒜末爆炒至香味出来；
2. 加入豆芽翻炒，加入盐和生抽调味；
3. 快速翻炒数分钟，至豆芽变软即可出锅。
二、麻婆豆腐
材料：豆腐、葱姜蒜末、酱油、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、淀粉
做法：1. 豆腐切块，放入开水中焯水后捞出沥水备用；
2. 锅中倒入适量油热锅，放入郫县豆瓣酱、豆瓣酱炒香；
3. 加入葱姜蒜末炒香，加入酱油、花椒粉继续炒匀；
4. 倒入豆腐块，煮开后继续小火炖煮十分钟；
5. 加入淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可出锅。
三、宫保素鸡丁
材料：素鸡、花生米、葱姜蒜末、酱油、郫县豆瓣酱、糖、醋、淀粉
做法：1. 素鸡切块，用开水焯水后捞出备用；
2. 锅中加热适量油，放入郫县豆瓣酱、糖炒香；
3. 加入葱姜蒜末炒香，倒入花生米炒熟；
4. 加入素鸡块翻炒均匀，加入酱油、醋继续炒匀；
5. 加入适量水，煮开后加入淀粉勾芡即可出锅。
四、木须肉
材料：素肉、鸡蛋、木耳、胡萝卜、葱姜蒜末、酱油、糖、淀粉
做法：1. 素肉切丝，用开水焯水后捞出备用；
2. 鸡蛋煮熟后切丝，木耳、胡萝卜切丝备用；
3. 锅中加热适量油，放入葱姜蒜末炒香；
4. 加入素肉、木耳、胡萝卜丝炒均匀，加入酱油、糖继续炒匀；
5. 倒入鸡蛋丝煮熟，加入淀粉勾芡即可出锅。
五、香干炒青椒
材料：香干、青椒、葱姜蒜末、盐、酱油
做法：1. 香干切块，青椒切丝备用；
2. 锅中加热适量油，放入葱姜蒜末炒香；
3. 加入香干块炒熟，加入青椒丝继续炒匀；
4. 加入盐、酱油调味，翻炒均匀即可出锅。
六、干煸四季豆
材料：四季豆、蒜末、辣椒粉、盐、酱油
做法：1. 四季豆剪去两头切段，放入开水中焯水后捞出备用；
2. 锅中加热适量油，放入四季豆煸炒至微黄；
3. 加入蒜末、辣椒粉炒匀，加入盐、酱油调味；
4. 快速炒熟即可出锅。
七、酸辣土豆丝
材料：土豆、青椒、红椒、葱姜蒜末、醋、糖、盐、辣椒油
做法：1. 土豆切丝，青椒和红椒切丝备用；
2. 锅中加热适量油，放入土豆丝煸炒至微黄；
3. 加入葱姜蒜末炒香，加入青椒和红椒丝炒均匀；
4. 加入醋、糖、盐、辣椒油调味，炒匀即可出锅。
八、素鱼香肉丝
材料：素肉、黑木耳、胡萝卜、葱姜蒜末、糖、醋、生抽、老抽、淀粉
做法：1. 素肉切丝，黑木耳泡软切丝，胡萝卜切丝备用；
2. 锅中加热适量油，放入葱姜蒜末炒香；
3. 加入素肉、黑木耳、胡萝卜丝炒均匀；
4. 加入糖、醋、生抽、老抽调味，炒匀；
5. 倒入适量水，煮开后加入淀粉勾芡即可出锅。
九、酸辣豆腐汤
材料：豆腐、香菇、黑木耳、酸笋、葱姜蒜末、盐、酱油、醋、辣椒油
做法：1. 豆腐切块，香菇、黑木耳切丝，酸笋切片备用；
2. 锅中加热适量油，放入葱姜蒜末炒香；
3. 加入香菇、黑木耳丝炒匀，倒入适量水煮开；
4. 加入豆腐块、酸笋片煮熟，加入盐、酱油、醋、辣椒油调味即可出锅。
十、素炒冬瓜
材料：冬瓜、红椒、蒜末、盐、酱油
做法：1. 冬瓜去皮切片，红椒切丝备用；
2. 锅中加热适量油，放入蒜末炒香；
3. 加入冬瓜片炒至微黄，加入盐、酱油调味；
4. 加入红椒丝炒匀即可出锅。
以上是十种素菜的家常做法介绍，这些菜肴简单易做，口感美味，营养丰富，适合素食者和喜爱素菜的人食用。下次您做饭时，可以尝试一下这些素菜做法，给自己和家人带来不一样的健康餐点。祝您享用愉快！