【香辣肉丝正宗做法】
简介：
香辣肉丝是一道具有浓郁中式口味的经典菜品，其香辣的味道常常能够让人食欲大开。下面将为大家介绍一道正宗的香辣肉丝的做法，让您在家也能轻松制作出美味的香辣肉丝。
多级标题：
I. 准备食材
II. 制作步骤
A. 准备食材
B. 切制肉丝
C. 调制腌料
D. 腌制肉丝
E. 炒制香辣肉丝
III. 小贴士
内容详细说明：
I. 准备食材
在制作香辣肉丝之前，我们需要准备以下食材：
- 猪肉里脊肉500克
- 干辣椒10-15个
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 姜片适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
请确保以上食材齐全，并尽量确保新鲜。
II. 制作步骤
A. 准备食材：
将猪肉里脊肉洗净后切成细丝，干辣椒切成段状，大葱切成葱花，大蒜切成末，姜片备用。
B. 切制肉丝：
将洗净的猪肉里脊肉放在切菜板上，切成细丝备用。
C. 调制腌料：
取一个容器，加入适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀成为腌料。
D. 腌制肉丝：
将切好的肉丝放入腌料中，搅拌均匀，并腌制10-15分钟，确保肉丝充分入味。
E. 炒制香辣肉丝：
取一个平底锅，加入适量的食用油，待油热后加入姜片和大蒜末炒香，再加入切好的干辣椒炒出香味，然后加入腌制好的肉丝，快速翻炒，直至肉丝变色熟透。最后加入切好的大葱翻炒均匀，出锅前加入少许盐调味即可。
III. 小贴士
- 切制肉丝时，可以将猪肉里脊肉稍微冷冻，这样切出的肉丝更加均匀。
- 香辣肉丝的辣椒可以根据个人口味增减，如果喜欢更辣的口味，可以增加辣椒的用量。
- 在炒制过程中，注意火候掌握，不要让肉丝过度煮熟，以保持口感的嫩滑。
以上就是一道正宗的香辣肉丝的制作方法，希望大家都能够成功制作出美味可口的香辣肉丝。