红烧鸡块的制作方法及步骤
简介：
红烧鸡块是一道美味可口的家常菜，色香味俱佳，深受大家喜爱。下面就介绍制作红烧鸡块的详细步骤。
一、准备材料
1. 鸡腿肉500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 白糖适量
7. 生抽适量
8. 鸡精适量
9. 食用油适量
二、处理鸡肉
1. 鸡腿肉洗净切块，用刀背拍松。
2. 鸡块放入盆中，加入适量的盐、料酒拌匀，腌制10分钟。
三、炒制鸡块
1. 将锅加热至热锅凉油的状态，放入鸡块快速炒匀，炒至微黄色。
2. 捞出鸡块备用。
四、炖煮红烧鸡块
1. 另取一锅放适量的食用油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。
2. 加入炒好的鸡块，倒入适量的生抽、白糖、鸡精和清水，调入适量的盐。
3. 将锅中的水烧开后，转小火焖煮10分钟，使鸡肉更加入味。
五、收汁
1. 待汤汁浓稠时，加热至大火，翻炒均匀。
2. 最后撒上葱花，出锅装盘即可享用。
六、小贴士
1. 鸡块的腌制时间不宜过长，否则鸡肉会变硬。
2. 可以根据个人口味调整调料的用量和加入其他调料来增加口感。
通过以上步骤，我们就可以制作出一道美味的红烧鸡块了。希望大家动手尝试，享受烹饪的乐趣。