本篇文章给大家谈谈菜馒头的做法大全花样，以及花样馒头做法100种对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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花样馒头十种做法 可以按照心意弄花样
1、蔬菜汁花样馒头～绣球馒头：1. 菠菜用九阳原汁机榨成汁2. 苋菜洗净焯水像洗衣服一样搓洗使颜色更鲜艳，滤掉杂质备用3. 南瓜洗净去皮去瓤蒸熟碾压成泥越细腻越好4. 面粉加入温水化开的酵母和南瓜泥和成黄色面团，面粉加入温水化开的酵母和菠菜汁和成绿色的面团，面粉加入温水化开的酵母和苋菜汁和成粉色的面团，绿色面团加入黄色面团揉匀和成浅绿色面团。将所有面团静置发酵一到两个小时5. 取各种颜色的面团一小块揉搓成长条6. 排列成井字如图7. 现在把每一条边编号（我了大家看的方便不得不借用儿子的玩具了）8. 从1开始，1和2交叉，3和4交叉，5和6交叉，7和8交叉双数在上面9. 1和4交叉，3和6交叉，5和7交叉，2和8交叉10. 1和6交叉，3和7交叉，5和2交叉，8和4交叉11. 相邻的两个边捏紧12. 将接头出收进底下，用手向里推使绣球看起来更饱满圆润。13. 水开上锅蒸二十分钟，漂亮的绣球馒头快点端上你的餐桌吧
2、紫薯开花馒头：1. 紫薯对半切开煮熟，碾成薯泥，与100克面粉、2克酵母、30毫升清水和成紫薯面团，放在温暖处进行发酵。时间为1个半小时。2. 200克面粉、4克酵母、80毫升清水和成白面团，放在温暖处进行发酵，时间为1个半小时。面团里有蜂窝状就可以了。3. 把白面团揉出气体，分成大小均等的面剂子，跟包子大小一样就可以了。再擀成面皮。4. 紫薯面团也分成大小均等的面剂子，揉圆。5. 把紫薯面团放在白面团里，像包包子的手法一样给包起来？收口朝下，整理成漂亮的圆形。6. 在面团上切十字花刀，放入蒸锅静置15分钟，进行第二次发酵。7. 冷水上锅，小火上气后，转大火20分钟即可。关火后再焖5分钟。8. 一盘漂亮的紫薯开花馒头就好了
3、胡萝卜玫瑰馒头：1. 胡萝卜切块，放入搅拌机里，加入清水150克2. 将胡萝卜搅打成汁，过滤渣滓，称取160克胡萝卜汁备用3. 面粉、白糖、盐、酵母粉混合均匀，分次加入胡萝卜汁4. 揉成均匀面团，温暖处发酵至两倍大5. 取出面团，搓条下剂，分成20克每个的小面团6. 将面团按扁，擀成圆形面皮7. 每5个面皮相互交叠，用筷子压一道痕迹8. 另取10克的小面团搓长成花芯，将花芯放在面皮上9. 将面皮卷起来，互相粘连牢袭让握固不松散10. 在先前筷子压痕处用刀切开，即成两朵玫瑰花11. 依次做好玫瑰花，放入笼屉中，二次醒发25分钟左右12. 大火上屉，蒸十分钟左右，关火后继续焖5分钟，开盖即可
4、花样馒头：1. 紫薯等材料混合和成面团，如果面团太干可加适量温水，饧15分钟。2. 白色面团也是一样的操作。3. 面团滑嫌充分排气后分别擀成片，不用太薄。4. 然后重叠在一起。5. 卷起来，分割成一样的大小。6. 取三个剂子竖着排在一起。(我这个因为赶时间没有卷好，如果再卷紧一些会更好)7. 用筷子用力夹紧，8. 再用手捏一下。做好饧30分钟再蒸15分钟，焖5分钟左右就可以了。9. 这是白色面团加黄色的。
5、南瓜花样馒头：1. 先把南瓜去皮刨丝或者切薄片上锅蒸至熟烂压成泥备用。把白色面团的材料投入面包机揉一个程序取出放盆里盖好保鲜膜，再放入黄色的材料揉一个程序盖好让它发酵，半个小时至40分钟左右不用两倍大也可以的。2. 完成一发后取出面团放台面另加些面粉用手揉至均匀无气泡，分割成黄面团40克、白面团30克滚圆，如想外层是白色里面是黄色就把两种面团调换就可以了。大小也随自己喜欢，我做的比较大个些。3. 把黄色面团擀开包入白色面团，像捏包子一样包好。4. 再把包好面团翻面收口朝下用手掌压扁。5. 用剪刀均匀的剪八下。6. 将剪开的花瓣往下翻出来，然后把相邻的2个花瓣底部捏紧就可以了。7. 再来一张外层是白色的，如果面团有些软怕剪完之后会粘一起，就像这样边剪边把花瓣翻过来捏好。8. 另一种做法这样剪10下后轻轻翻出来就像朵花一样，也可以不翻就像上面有一个外层黄色的也是没翻的。9. 把整好型的拍庆花样馒头垫上油纸防粘，放入蒸笼里排好相隔留点空隙，盖好让它继续醒发。大概二十分钟左右看花样馒头有涨大就可以开火蒸了，水开后调中火计时15分钟关火过5分钟后才能开盖。最好是用竹制蒸笼来蒸包子、馒头才不会有水蒸汽滴下。
6、南瓜造型馒头：1. 准备好所有食材2. 南瓜上锅蒸熟3. 用勺子取出南瓜肉放入料理机或辅食机打成泥4. 面包机里倒入牛奶，没有面包机可以将食材混合揉捏成团5. 加入南瓜泥6. 加入面粉7. 酵母和细砂糖对角放，按揉面模式8. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大9. 取出面团反复揉捏排气，将面团摘成60克左右的小面团，揉圆10. 将四根棉线摆成米子型11. 将面团放在棉线的节点上12. 提起棉线系好，系的宽松些，面团还会发酵膨胀13. 将面团放入蒸笼，室温发酵，两倍大小时放入蒸锅14. 冷水下锅水烧开后改中火，两层蒸半小时15. 蒸好后剪去棉线，取小树枝当南瓜蒂
7、花样馒头：1.将面和好，盖上保鲜膜，充分醒发。2.揉好后，分成一个个大小均匀的面剂子。3.团成团后，用手掌压扁。4.找出中间，用刀在外围切成几瓣。5.用叉子在每瓣上一一压上花纹。6.用拇指和食指在每瓣头上捏一下，呈现花瓣的形状。7.在中间摁上红枣。一个莲花馒头就做好啦。8.放蒸锅蒸半个小时。9.待锅五到十分钟后，打开锅盖，将馒头拾出来就可以吃了。
8、小刺猬馒头；称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状。用小剪子从尖端处起1/4处开始剪除尖角，第一层剪四个尖角，第二层与第一层的尖角错开，以此类推。刺猬身体要剪满尖角，在刺猬眼睛的地方赛上两颗红豆，小刺猬造型做好了
9、小兔子馒头：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状。用大一些的剪子在面团尖端1/4处，剪出兔子的长耳朵。另外一侧同样剪出耳朵，将两个耳朵向上竖起整形。在兔子眼睛处赛上两个红豆，小兔子造型做好了
10、小羊造型馒头：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状。在面团圆头处左右对称捏起两个小耳朵。将左右整形，捏成两侧耳朵大小对称。用小剪子将耳朵从下端剪开。整形耳朵，将耳朵向外侧拉一点，形成对称的上翘的两个小耳朵。制作嘴部，用剪刀剪开面团的尖端。将嘴部打开，赛上一颗红豆作为支撑。在两个耳朵之间赛上两颗红豆作为角，并用工具戳出小坑的纹理装饰小羊，此步骤可以使用牙签。在眼睛处赛上黑豆，小羊就做好了。
[img]蔬菜馒头的做法大全
蔬菜馒头的做法大全
按照绝镇方子可做
紫薯馒头50克/个 11个
南瓜馒头48克/个 10个
黑米馒头40克/个 4个
大家可根据自己的需求翻倍或者减半方子的用量
用料
紫薯面团
紫薯 130克
中筋面粉 300克
温水 95克
炼乳(可不加) 10克
酵母粉 3克
白糖 10克
食用油 10克
南瓜面团
老南瓜 130克
面粉 300克
温水 55克
炼乳（可不加） 10克
酵母粉 3克
白糖 10克
食用油 10克
黑米面团
面粉 100克
黑米粉 10克
白糖 10克
温水 55克
酵母粉 1克
食用油 3克
非常简单的健康养胃杂粮馒头(紫薯 南瓜 黑米)的做法
南瓜和紫薯切片上锅蒸，蒸到筷子可以戳进去就行，分别装到两个盆中，晾到温热不烫手就可以加毁段入白糖酵母粉 炼乳 搅拌均匀
盆中加入温水 加入面粉 搅拌成絮状后用手揉成团
盆中分别加入10克食纤宏誉用油，继续揉面团，直至油全部都吸收到面团中（紫薯和黑米面团同样）
揉好的面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵，我就放在窗户阳光下
当面团发酵至两倍大，手指戳面团不回缩即可
以紫薯面团为例，案板上撒干粉，取出发酵好的面团，揉搓排气
按照自己喜欢的大小分成同等份，南瓜和紫薯的，我分的是50克一个，黑米的是40克一个，其他面团盖上保鲜膜防止风干，取出一个面团，继续揉搓排气，收光，揉面手法参考我的方子水光肌光头馒头，面团千万不能粘手，感觉粘手就加干粉，这一步是光头的关键
全部整形好了以后，醒40分钟，冷水上锅蒸，水开蒸10分钟，蒸好焖5分钟，慢慢开盖（蒸笼上记得刷油，防粘）
蒸好就是一个个光头啦
最喜欢这个低调的黑米粉馒头
小贴士
1 方子中的炼乳可以不加 我是刚好家里有
2 南瓜和紫薯都是没蒸之前130克 也可以蒸好后用搅拌机加温水打成泥后再加酵母粉 面粉
3 白糖10克吃起来没有特别甜 有点甜 喜欢甜的可以增加糖量 不喜的也可以减少 但不能不加
4 黑米粉我是在网上买的 刚好家里只有10克 所以我只揉了100克面粉 也可以用自己家的破壁机打黑米自制黑米粉
5 方子适合春 秋 冬 夏天可以开水上锅蒸 具体根据面团情况而定
6 食用油的加入会让面团更暄软 不加也不影响
7 有面包机的厨友可以直接把所有材料放入面包机揉光发酵好后取出整形
8 不同面粉吸水性不同 可以增减5克左右水量
蔬菜馒头的做法
馍馍我们平常常常吃，但是如今馍馍是层出不穷，作法也是十分多的，尤其是各式各样色调的蔬菜馒头，不但漂亮，并且看上去还十分有胃口，吃完以后对身心健康好好地，非常合适老人和少年儿童服用，蔬菜馒头是用各式各样的蔬菜水果制做而成的，做起来也是非常简单的，下边详细介绍蔬菜水果馒头花样做法大全。

蔬菜水果馍馍
秘方：原汁原味白馒头面粉100克，白砂糖10克，水50克，发酵粉1克，果疏馍馍每一份97克，每一份加新良果疏粉3克(大麦粉3克，紫薯粉3克，南瓜粉3克)，白砂糖10克，水50克，发酵粉1克
作法流程：
1.以南瓜馒头为例子，盆中放水，倒进发酵粉搅拌均匀，添加白砂糖、南瓜粉再次拌和。
2.添加面，用筷子拌和，我的是老小麦面粉。
3.搓成光洁缓睁掘的面糊。
4.一样的方式揉好别的果疏面糊。
5.把面糊分为一小块，尺寸看本人洗好，我较为喜爱小个的。
6.把面糊揉光洁，阖家团圆，搓高一些。
7.把揉好的面糊放到炒锅里，炒锅里的水加温到35度上下，用力抹着湿热就可以。
8.发醇30分钟上下，把水加温，水开后蒸10-12分钟。
9.蒸熟先不要着急开启外盖，焖5分钟再开
甜筒馍馍
秘方：自发粉450克，大麦苗粉，紫薯粉，南瓜粉各5克，温开水适当
作法流程：
1.原材料备好。我了自发粉，要是没有自发粉可以用普通面粉按占比加上酵母菌就可以。
2.用温开水各自把蔬菜粉调开，拌和到没有粉末状的情况。
3.用调好的蔬菜粉揉面，每一个面糊全是150克小麦面粉，合成硬软适度的面糊就可以。
4.每一个色调的面糊分为四份，每一份都揉成直径为公分粗的长条状。
5.再把三种颜色的面绳一起上力。
6.再从一头翻卷，最终的接口处挤扁。
7.挤扁的地区放进绕好的面糊正下方。都搞好后盖板好，温暖处饧发三十分钟。
8.上炒锅，水开后蒸15分钟，断火后焖3分钟后再沸腾就可以。
9.没有自发粉可以用小麦面粉加酵母菌替代。蔬菜粉自来水调的情况下不必放多了水，中后期在加上温开水，把面糊合成硬软适度的情况就可以。

手工编织红薯包
秘方：新良中筋粉200克，水100克，白砂糖15克上下，食用油5克，易小焙大麦苗粉4克(或紫薯粉、甜菜根粉、南瓜粉)
制做流程：
1.糖溶解温开水中，再添加酵母菌，拌和至融解。把食用油和大麦苗粉倒进小麦面粉里。
2.把酵母水倒进小麦面粉中，用筷子拌成絮状物，再用力搓成光洁的面糊。
3.用擀成棍把面糊擀成正方形擀面皮，长短大约是36cm*16cm。
4.用横切面刀子面皮切成8等份。
5.再切割成如图所示的样子。
6.在一角放上包馅，大约是17克上下。
7.把顶角的擀面皮翻过去，把包馅遮盖住，捏住插口。
8.把细细的交叉式放置。
9.细细的的连接处往下收边。
10.放到蒸屉上，在温暖处醒面30分钟上下。
11.凉水上锅蒸，水烧开后转低火蒸13分钟，时间到熄火，再次焖3分钟才解开盖子。
花型香肠卷
秘方：自发粉600克，紫薯粉10克，南瓜粉10克，水适当，香肠适当
制做流程：
1.在300克自发粉中添加180克的水搓成光洁的面糊。
2.将剩余的300克粉分为2份，各自添加10克的紫薯粉和南瓜粉，随后各自添加90克的水搓成光洁的面糊。
3.松驰10分钟，将三色面糊分为25克一个。
4.随后搓发展条，各自将乳白色和别的2种色鲜面条混搓。
5.随后卷在香肠上，放进炒锅静放25分钟上下
6.凉水上锅，开文火，水开后转低火蒸15分钟上下就可以
7.我的是自发粉因此酵母菌无须此外放了，假如你是用普通面粉请添加1%的酵母菌就可以

玫瑰花小馒头
秘方：自发粉300克，大麦苗粉，紫薯粉，南瓜粉各4克，婴儿奶粉30克，糖15克，温开水适当
做法：
1.原材料备好。今天我是用了馒头自发粉来早粗做的，要是没有自发粉可以用普通面粉按占比加上酵母菌就可以。
2.每个蔬菜粉都各自倒进碗中渐渐地放水调。
3.把蔬菜粉都调开，没有颗粒物的情况，这时候水不必多，少一点，揉面的情况下中后期在放水扰核。
4.用蔬果汁和面粉。每一份的小麦面粉全是100克，婴儿奶粉10克，糖5克，再再加4克的果蔬粉，每一份的温开水大概用60克。
5.把每一份面糊分为相等的大份，尺寸能够随便。卷圆。
6.每一份都擀成饼形状，三个色调为一组。
7.每一个饼形分四份，色调穿插着叠起来起来，能够更多层面，我了6片，如图所示叠起来正中间用筷子压一下，压出来印痕。
8.从尖口一面翻卷，从正中间压印一分为二。
9.横切面往下梳理一下，成花瓣样子，放进炒锅饧发三十分钟。
10.三十分钟后放进炒锅，凉水上锅开枪，先大火烧开。
11.煮沸后调低火，定时执行12分钟。
12.时间到，焖五分钟在沸腾取下蒸屉就可以。
花样馒头的做法大全 简单
做法如下：
食材：中筋面粉、酵母、水、白糖。
步骤1、将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜神运膜，发酵。
步坦袜骤2、发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。
步骤3、呛面揉，揉光。
步骤4、擀成大约5毫米厚的面片，扣出圆面片(用圆形模让瞎激具或圆瓶盖均可)图上模具直径3厘米。
步骤5、扣好的面片，6~8个圆片叠加，用竹签将叠好的面片压一下，一定放中心位置，左右对称，压出来才完美。
步骤6、醒发半小时左右，冷水上锅，水开后10分钟关火，关火后5分钟就可以出锅了。
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