黑胡椒牛肉粒是一道经典的中式菜肴，味道浓郁，口感鲜美。它能够满足人们对于美味的追求，同时也是一道营养丰富的佳肴。下面将为大家介绍一下黑胡椒牛肉粒的制作方法。
一、准备材料
1.牛肉：选用优质的牛肉，切成小块。
2.黑胡椒粒：选用新鲜的黑胡椒粒，磨碎备用。
3.葱姜蒜：葱姜蒜分别切成末，用于提香。
4.调味料：盐、酱油、料酒、生抽、淀粉适量。
二、炒制步骤
1.预处理：将牛肉块放入盆中，加入少量淀粉、盐、料酒腌制片刻。
2.热锅冷油：锅中倒入适量油，加热至七成热后放入切好的葱姜蒜末煸炒出香味。
3.加入牛肉：将腌制好的牛肉块均匀撒入锅中，迅速炒散，煸炒至肉表变色。
4.加入调味料：在牛肉块煸炒至八成熟时，加入适量的盐、酱油、生抽以及刚才磨碎的黑胡椒粒，继续翻炒均匀。
5.勾芡收汁：将适量水与淀粉调成水淀粉备用，将其倒入锅中，迅速翻炒均匀，使肉块均匀裹上芡汁。
6.装盘：将炒好的黑胡椒牛肉粒盛出，摆放在盘中即可。
三、小贴士
1.牛肉的选择很重要，它需要具有一定的筋道性，才能在炒制时保持肉质的鲜嫩口感。
2.香葱、姜末和蒜末的加入，可以提升菜肴的香味。
3.在炒制时，需要快炒快炒，以免牛肉过熟变硬。
4.调味料的使用要适量，根据个人口味进行调整。
通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的黑胡椒牛肉粒了。这道菜肴不仅味道独特，而且制作过程简单，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。快来动手试一试吧，相信你会爱上这道美味佳肴。