红烧肉是中国传统的家常菜之一，无论是在百家饭桌上还是在餐馆中，红烧肉都是备受喜爱的一道菜。它的色泽红亮，肉质鲜嫩，口感酥软，汁水鲜美，能够勾起人们的食欲。红烧肉的做法有很多种，但其中最简单的一种做法是我们家常做法。
一、准备工作
在做红烧肉之前，我们首先要准备好所需的原材料。主要的食材包括猪肉五花肉500克，葱姜适量，料酒适量，糖适量，酱油适量，老抽适量，生抽适量，水适量。另外，为了增加口感的层次感，还可以加入一些附加的调料，如八角、桂皮等，根据个人口味自行选择。
二、炖制红烧肉
1.先将五花肉切成2-3厘米见方的块状，然后用开水烫一下，去除血水和腥味，洗净备用。
2.将烫好的五花肉块放入冷水锅中，加入葱姜、料酒煮沸，撇去浮沫，再汆烫2-3分钟捞出，沥水备用。
3.锅中倒入适量的油，加入糖用小火炒至糖溶化成红色糖浆，然后将五花肉块放入锅中翻炒均匀。
4.加入适量的酱油炒匀，然后倒入适量的料酒和老抽，炒匀后加入水，水量要稍微多一些，能够覆盖过所有的肉块。
5.调小火慢慢炖煮，期间根据个人口味可以加入适量的八角和桂皮，增添香味。
6.一般情况下，炖煮大约需要30-40分钟，直到肉块软糯入味，颜色红亮即可。
三、出锅装盘
当红烧肉炖煮好之后，将肉块捞出放入盘中，可以根据个人的喜好切成小块或者大块。最后将锅中的浓汤倒入肉块上面，使得红烧肉更加口感鲜美。
红烧肉的家常做法最简单，只需准备好食材，并按照炖制的步骤进行操作即可。它不仅色香味俱佳，而且烹饪过程中没有太多的技巧要求，即使是初学者也可以轻松掌握。无论是平时家庭晚餐还是节日宴席，红烧肉都是一个美味的选择。大家不妨试试这个简单的家常做法，一起享受美食的乐趣吧！