藤椒鸡的做法（藤椒鸡的做法视频）

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食材：三黄鸡1只、藤椒适量、小米椒适量、葱结2个、尖青椒适量、姜3片、料酒3勺、花椒适量、白胡椒粉少许、生抽3勺。小米椒、尖青椒切圈装碗，撒上一层薄盐腌制15分钟左右。

藤椒鸡的做法：主料：大鸡腿1个、姜片3片、小葱3根、花椒1小撮、香芹几根、干辣椒5个。辅料：料酒2汤匙、盐3小勺、藤椒油2汤匙、花椒油2汤匙。做法如下：大鸡腿洗干净，切几片姜，小葱切段，花椒洗去灰尘。

油烧热后关火，再加入一些花椒，会出现大量的浓烟。迅速把花椒油倒入刚才准备好的青椒中。再拌入蒜泥和生抽调味。料汁就做好了。把料汁淋在鸡腿上，可以再加入煮鸡腿的鸡汤和生抽。藤椒鸡完成。

藤椒鸡的做法如下：汤锅加水，放入葱姜和花椒，放入鸡腿，煮开后煮10分钟关火，盖盖子再焖5分钟。煮鸡腿时候来处理料汁。没敢做太辣的，就用了杭椒，辣味更柔和一点。

将整鸡和汤一起移入电饭煲，以保温模式浸煮30分钟。将整鸡捞出，用冰水冲凉。第三步：在表面涂上芝麻油。锅中加入油，放入藤椒小火熬成藤椒油。第四步：锅中加入少许油，将花生米炒酥炒香。

首先先把小米椒、尖青椒洗干净，然后切碎。再撒上一层薄盐和生抽，腌制15分钟左右。清水中放入鸡、3片姜、2个葱结、3勺料酒和适量花椒，炖煮12分钟左右。

做法：选择鸡大腿的原因是这块肉是鸡最嫩的部位，先将它洗净，剁大块，加入1大块南乳、3瓣蒜蓉、1勺白糖、一勺酒、一勺生抽，混合均匀腌制半小时。

藤椒鸡制作食材鸡、藕、藤椒油、香菜、红色野山椒、姜、蒜制作方法新鲜宰杀的走地鸡收拾干净，加生姜，凉水入锅。水开后加一勺黄酒，开着盖滚约5分钟，转小火加盖煲15分钟，关火焖15分钟。

制作方法：（1）新鲜宰杀的走地鸡收拾干净，加生姜，凉水入锅。（2）水开后加一勺黄酒，开着盖滚约5分钟，转小火加盖煲15分钟，关火焖15分钟。（3）取出迅速投入冰水中将鸡皮收紧，斩件备用。

步骤：汤锅加水，放入葱姜和花椒，放入鸡腿，煮开后煮10分钟关火，盖盖子再焖5分钟。杭椒切圈，红椒也切碎，干辣椒用剪刀剪成圈，放入碗里加入盐腌制一会。煮好的鸡腿中放入冰箱冷藏。

做法：鸡腿洗净后，放入锅中煮至5分钟左右，然后关火焖8分钟。然后放入冰水中浸泡片刻，让鸡皮、鸡肉更加紧实。小米辣成小圈，大蒜切碎。喜欢辣的可以多放辣。大蒜和辣椒混合，撒点细盐腌制一会，让辣味都出来。

肉桂，八角，继续炒至干诲椒变色时加入汤，（无汤可用水）等烧开后倒入鸡，芋子，一起烧一小时左右，（加入鸡和芋子的同时即可根据味道加入适量盐和糖）。

制作方法：干辣椒段洗净，加清水小火煮30分钟，即成崧粑辣椒。洋葱切成片，洗净；公仔鸡宰杀治净，切成重约15克的大块。