本篇文章给大家谈谈东北菜谱家常菜，以及东北菜谱家常菜做法大全图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、50种最常吃的家常菜东北
- 2、东北家常菜菜谱
- 3、东北菜谱家常菜
- 4、东北菜谱家常菜做法
- 5、正宗的东北菜有哪些
50种最常吃的家常菜东北
东北人骨子里，还是最认可这些东北老家常菜，经久不衰，百吃不厌
东北菜独特的菜肴口味，朴实、醇厚、自然的本质特点，为东北菜的文化魅力与生命力所在。那种花拳绣腿式的菜品模式大相径庭。“食”所以为之食，菜最终还是要吃的，不是为了看，不是为了玩儿，可吃、好吃、爱吃、吃了更爱吃，应当是菜品的属性，也正是传统东北菜的特点。利用东北特产原料和纯绿色食品原料，许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征，口味醇厚香浓，菜肴丰富又实惠。现在创新菜很多，但是，东北人骨子里，还是最认可这些东北老家常菜，经久不衰，百吃不厌，下面一起看看都有哪些菜肴，你都喜欢吃吗？
【锅包肉】锅包肉原名锅爆肉，是一道经典东北菜，锅包肉用猪里脊肉和淀粉制作而成，色泽金黄，口味酸甜。在金黄的外表里还包着一片片肉，绿色的香菜和橙色的胡萝卜丝便散落其间。光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的锅包肉。虽说锅包肉是一道东北菜，可是黑龙江，沈阳和内蒙的做法却不尽相同，味道也不一样，一般来说，锅包肉主要分为以糖醋调味为主的龙江派，以番茄酱调味为主的辽宁派，以及以酱油调味、咸口的内蒙派。在东北以外，东北菜馆吃到的锅包肉以龙江风味为主，这种锅包肉也被一些人叫做“老式锅包肉”。
【熘肉段】熘肉段也是一道东北传统的特色菜，味袭橡手道咸鲜，外焦里嫩。熘肉段一般使用猪瘦肉或五花肉食材，裹上淀粉炸制，在熘制而成。熘肉段的口味更加实在，外焦里嫩、咸香的口如轮感更受欢迎，也是一道下酒硬菜，用来下饭而是不错的。
【地三鲜】地三鲜是一道东北传统菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和尖椒。地三鲜不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，经过制作让三种非常普通的食材，搭配在一起，做成咸鲜味美，老幼皆宜的佳肴。
【皮冻】肉皮冻是满族人的一大发明，一到了冬天，他们的狩猎会受拍嫌到很大影响，生存也会很艰难，于是他们学会了养猪、养羊等。在冬天食品短缺时，将猪杀后，把肉冻上，再将猪皮煺毛后，切成小块加水煎熬成粘状，盛入容器里，凝固后切成小块食用。这就是后来的“皮冻”。过年的时候，很多家里都会提前熬制一些猪皮冻，来客人切上一盘，非常方便，在节日餐桌上也非常受欢迎，大人小孩都喜欢吃。
【尖椒干豆腐】尖椒干豆腐是东北大众菜肴之一。俗称--尖椒干（读一声）对付，在东北菜馆里比较便宜的一道菜，由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒搭配，用淀粉勾芡。绿黄相间，下酒，下饭都不错。
[img]东北家常菜菜谱
东北地区家常菜肴的类型是十分多，但是碰野东锋枝北地区菜式的作法全是非常简单，不需要那麼规定严苛，这也是东北地区菜式的一大特点，最普遍的便是地三鲜和蘑菇炖鸡，这两条菜式毫无疑问大伙儿在日常生活中的情况下全是品味过，仅仅从没吃到纯正的东北地区味儿，仅有纯正的味儿上边才会越来越更为全方位，更为美味。

小鸡炖榛蘑
生产特色菜疫苗 东北菜谱生产主要材料疫苗鸡脯肉
生产作法疫苗 炖
生产口味疫苗 咸香
生产成菜疫苗 干锅菜
1.东北榛蘑用清小水泡软，掐掉根处，清理干净，红薯粉条用清小水泡软预留；
2.整鸡切块状绰水； 3.锅中油热后，放和葱、姜、麻椒、八角茴香炒成香气，放进鸡脯肉煸炒匀称；
4.倒进米酒、酱油少量着色，放盐调料，倒进开水未过鸡脯肉；
5.放进干蘑菇炖二十分钟，放进泡软的红薯粉条再次炖五六分钟就可以。
另：在东北地区，小葱是关键的辅材。

地三鲜
生产原材料疫苗
四季豆100克，小辣椒1/2个，青辣椒3个，马铃薯150克，姜片1一小块，蒜头5瓣，木薯淀粉适当
调味品银吵敏：
植物油500克（实耗30克），食盐1小勺，白砂糖1/2小勺，鸡精1/2小勺
生产作法疫苗
1．先将土豆削皮，再把马铃薯、四季豆和朝天椒清洗，均切割成滚刀块，尺寸要一致，木薯淀粉放进碗里加适度的水调均匀，
2．姜切沫，
3．蒜剁碎茸，
4．往锅内加点油，烧开，把四季豆、马铃薯炸好至橙黄色后捞出，沥油，
5．锅内留少量底油，放进朝天椒、生姜沫拌炒，再往锅中倒进四季豆、马铃薯和别的调味品，起锅前放蒜茸，淋入木薯淀粉，水淀粉勾芡盛起就可以。
生产特性疫苗
地三鲜咸鲜香美，老少两相宜。
主厨一点通：
马铃薯、四季豆能够另外放进锅中炸（有的四季豆较为老，能够先过一遍油）。
主要材料：东北拉皮，红萝卜，丝瓜，木耳，豆腐丝

作法
1、拉皮煮开，用凉小水泡好预留。
2、红萝卜、丝瓜清洗切条。木耳泡发煮开切条。
把丝袜高跟鞋，香肠丝或是榨菜丝一起拌。
东北菜谱家常菜
东北家常菜谱有：
1、尖椒干豆腐
尖椒干豆腐是东北大众菜肴之一，在东北菜馆里比较便宜的一道菜，由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒搭配，用淀粉勾芡。绿黄相间，下酒，下饭都不错。
2、东北大拉皮
东北的大拉皮吵并是东北很有名的一道凉拌菜，由黄瓜，拉皮，猪肉冒，和麻酱汁等调料一起拌制而成，凉爽开胃，清淡可口荤素搭配。因此成了东北人餐桌上夏季必备的一道凉菜了。
3、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。是用野生晾干的榛蘑、农家鸡和粉条一同炖制而成。榛蘑可以高拆衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。
4、腌蒜茄子
在东北的秋季，几乎家家都会腌制一些小咸菜，腌蒜茄子是非常受欢迎的腌菜，东北腌蒜茄子是餐桌上必备的家常腌制菜之一。东北的蒜茄子，只有茄子，大蒜戚碰枣，香菜这三样主料，加上盐，保留了它特有的风味，是秋冬季的开胃下饭小菜。
5、熘肉段
熘肉段也是一道东北传统的特色菜，味道咸鲜，外焦里嫩。熘肉段一般使用猪瘦肉或五花肉食材，裹上淀粉炸制，在熘制而成。
东北菜谱家常菜做法
东北菜谱家常菜做法如下：
准备材料：五花肉650克、红薯粉丝150克、生抽2茶匙、老抽答败1茶匙、料酒1茶匙、葱15克、姜10克、小茴香5克、八角2个、桂皮1小段、冰糖10克、香叶3片。
1、主要食材：五花肉、红薯粉条。
2、调料：葱姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香叶。
3、五花肉切块用清水浸泡出血水。
4、浸泡出血水的五花肉控干水份，放入锅中小火煎制。
5、煎至五花肉变色吐油，放入所有调料小火炒出香味。
6、炒出调料香味后，液弯加入老抽。
7、加入料酒。
8、加入生抽。
9、小火炒至五花肉上色。
10、加入热水莫过五花肉。
11、大火烧沸，转小火炖30分钟左清埋颤右至肉熟，加入适量食盐。
12、加入粉条后，小火炖至粉条透明软烂即可。
13、最后端出上桌即可食用。
正宗的东北菜有哪些
东北菜菜谱大全
小鸡炖蘑菇 东北大拉皮 鲶鱼炖茄子 酱骨架 五香鸡肉卷 大骨棒 拔丝香蕉 大鹅炖酸菜 纸锅八珍菌 红血肠 火腿白菜 糖醋苦瓜 鱼头泡饼 木耳山药 烂糊白菜 拌肉皮丝 木须柿子 酥烂蹄筋 红烧鹿肉 肚岭香辣鱼 黄金肉丸 黄瓜羊肉 四喜烤麸 红烧狗肉 素双脆 蒜泥豆角丝 山水特色骨头煲 熘肥肠 姜葱煀鲤鱼 清蒸人参鸡 菊花肥肠 肘子肉拌黄瓜 凉拌青椒丝 青炖白菜 五香酱牛肉 清炸里脊 雪里蕻炖豆腐 软炸鱼 红桥羊肉 葱爆肉片 西红柿焖牛肉 猪肉炖粉条 赛过鱼 麻辣狗肉 焦炸瓜丝 白肉血肠 松仁香肚生菜包 糖醋黄瓜 炸芝麻虾 红椒炒腊肉 炒小豆腐 酸菜猪肉炖粉条 酸菜鱼 排骨炖油豆角 乱炖 火腿蚕豆 鲜蘑菇炖豆腐 鲫鱼过河 红烧肘子 腌雪里蕻 西红柿炒肉片 酸菜白肉 双菇青笋雪腐 松仁粉丝 山椒拌白肉 烤双方 干煎蒜子大虾 金香大蒜 关东煮 酸菜炖生熟肉 山珍炖猪蹄
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