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本文目录一览：
怎样做家常菜?
1、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2、炒。炒是最广泛使用的一种烹调方法，它主要是以油为主要导热体，将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟、由于炒一般都是旺火速成，在很大程度上保持了原料的营养成分。
3、凉菜：五香重鱼、红油汁丝、拌卤猪耳、卤猪头肉、五香牛肉、卤鸭、白斩鸡、拍黄瓜、四儿川泡菜、炝萝ト、家常卤黄豆、糖醋红蒜、盐水鸭。
4、本文将介绍十种家常菜的做法。这些菜肴简单易做，适合日常饮食。第一道菜是鱼香茄子，将茄子切成小块，用油炸至金黄色，加入肉末和豆瓣酱，煮至熟透即可。
鱼香肉丝的做法家常菜视频
1、将泡发好的黑木耳切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝。2 肉丝用少许盐、料酒、淀粉、鸡蛋清将肉丝稍腌。3 将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、鲜汤（或水）兑成调味汁。
2、肉丝用豆粉、生抽、料酒码味。热油锅放肉丝炒撒，加姜蒜末、泡椒粒、豆瓣一起翻炒片刻，再下木耳、萝卜、莴笋丝一起炒，炒至菜断生即可，再放盐、醋、鸡精，勾点芡即可。
3、当鱼香汁粘稠后，下入刚才滑好的肉丝，笋丝，木耳丝翻炒均匀，放入香葱段，翻炒几下后关火，出盘。12 /12 1 成品图。
4、鱼香肉丝里面的肉就是猪里脊，我们先把准备好的猪里脊切成条，然后把猪肉放在清水里面泡一会儿，当肉丝颜色比较白的时候，把猪肉丝捞出来，然后在肉丝当中加入盐，料酒，再加入蛋清进行搅拌，带上手套，用手把它抓的匀称一点。
5、制作流程：第一步：大蒜剥皮洗净后，切末。第二步：尖椒去蒂去籽后，洗净切丝。第三步：胡萝卜去皮洗净后，切丝。第四步：木耳冷水泡发后，切丝。
6、做法步骤：第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。
四季豆的做法大全家常做法视频
1、酱爆四季豆是一道又酸又甜，口感独特的家常菜。首先将四季豆洗净切段备用，然后葱姜蒜切末备用。锅烧热后加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，再将煸好的四季豆倒入锅中，加入适量糖、盐、酱油和醋，翻炒均匀后出锅即可。
2、做法：1。青豆洗净。首先选择青豆两端的筋，然后掰成两段清洗。大蒜洗净，去皮切碎，辣椒洗净，切碎。3烧热油锅，然后放入花椒和蒜一起炒香。4倒入四季豆，翻炒片刻，加入适量清水，盖上锅盖炖。5小火炖6分钟左右。
3、步骤 四季豆去头尾，去豆筋，掰成5厘米长的段。锅内烧开水，下四季豆焯水断生，一定要焯熟。青椒切小块放入炒好的四季角一起。蒜瓣拍碎，香菜切小段。
4、四季豆回锅肉怎么做第一步：锅中加水烧开，放入五花肉和姜片，胡椒以及料酒，大火先烧开后转小火。第二步：五花肉炖煮熟后捞出沥油后在一边放凉。第三步：五花肉凉透后可以切片。
蒜苔的做法大全家常菜视频
蒜苔洗净，控干水分后切成小段备用。鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、生抽搅拌均匀。热锅凉油，油热后放入鸡蛋液煎炒均匀，煎至两面金黄熟透。起锅倒入少量油，加入蒜苔小段爆炒均匀。加入煎好的鸡蛋，快速翻炒几下。
做法步骤：第1步、蒜苔洗净切段，放碗备用。第2步、碗里打入两个鸡蛋。第3步、鸡蛋里加盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒搅拌均匀。加料酒是去除鸡蛋的腥味。
首先将蒜苔洗净，再用手直接将它掰断。将香干直接切丝备用。我们需要事先调制一个酱汁，将适量的蚝油、生抽、清水搅拌在一起，备用。
做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、热锅冷油烧开后加入葱姜蒜爆香，加入蒜苔炒到断生。第3步、加入调料，盐，味极鲜，五香粉，鸡精，耗油，一点醋，翻遍均匀后加入炒好的鸡蛋，炒均匀即可。
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