今天给各位分享鸡胸肉不柴的技巧的知识，其中也会对鸡胸肉不柴的技巧做宝宝辅食进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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鸡胸肉要怎样才能不柴呢?
1、用刀背在鸡胸肉两面轻轻敲打，先横着敲再竖着敲，敲完一面再敲另一面，这样可以敲断鸡胸肉的肌肉纤维，使肉的口感不会那么柴。不过要注意，一定要用刀背敲，并且力度要轻，别把肉剁碎了。
2、锅内加冷水，放入大葱段、姜片、料酒、鸡胸肉，大火煮沸腾，转小火煮2～3分钟，关火焖5分钟左右。大蒜末、大葱末、姜末、生抽、白糖、麻油、油泼辣子，调制酱汁。鸡丝不烫手后，用手撕成粗丝。倒入酱汁拌匀摆盘即可。
3、加入一些盐，在腌制肉之前可以擦一些盐，撒在鸡胸肉上，盐可以让鸡胸肉的子组织稍微变得松软，但是烂而不柴。
4、拍打鸡胸肉：鸡胸肉的肉质纤维很粗且禁止，直接炒着吃口感会比较硬、柴，而将鸡胸肉用刀背拍打之后，可以将鸡肉纤维锤断，吃起来口感不那么硬、柴。
鸡胸肉怎么做嫩而不柴
步骤：鸡胸肉洗净切丁，放入碗中。将碗中加入1勺料酒，1勺淀粉，1小勺生抽，1个鸡蛋的蛋清，1g盐，1g糖。搅拌均匀，腌制15分钟。
炒鸡肉嫩而不柴的诀窍有：选用新鲜鸡胸肉或者鸡腿肉；冷冻肉丧失水分会比较柴。加入淀粉，可以让肉变嫩。炒的时间减少。
鸡胸肉中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉（淀粉是为了让肉更嫩，如果你是严格控可不加）搅拌均匀，腌制30分钟使其充分吸收。
鸡胸肉的口感很柴，鸡胸肉怎么烧才能又香又嫩？让鸡胸肉不柴的几种方法。①腌制时加“酸”。
鸡胸肉嫩而不柴的方法：先是用大火烧开了以后再转成中火煮个10分钟左右，盖上盖子再焖10分钟，这样做出来的方法鸡胸肉会比较嫩，不会吃起来发柴。鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉。
鸡胸肉吃起来很柴,怎么制作能够鲜嫩一些?
1、切丁后的鸡胸肉，加入适量的水淀粉上浆，可以让鸡胸肉无比滑嫩。 加入1大勺蛋清同样可以使鸡胸肉变得滑嫩。 市面上的松肉粉也能使鸡胸肉变嫩。 冷油下锅可以让鸡胸肉不变老。
2、第一种是挂一些蛋清，把鸡肉切成条状。把鸡蛋敲进去。用手往一个方向打脚。是乳白色的。炒的时候不会发柴火，吃起来会很滑嫩。味道很好。第二，可以用盐腌制。把鸡肉切成条状。加入一些盐酱油、料酒、姜丝和葱丝。
3、准备一个干净的大碗，碗内加入高于鸡胸脯肉的温开水，二汤勺子料酒或花雕酒，老姜块少许浸泡二十分钟。鸡胸肉的本质是非常嫩的，但是只限于生肉。如果不加以好的方法来处理的话，那么成熟后的鸡兄肉就会很柴很不好吃。
炒鸡肉嫩而不柴的诀窍
1、鸡肉一定要充分洗干净，去除里面的血渍，这样能够省去焯水的步骤，炒出来更加鲜香且不柴。炒鸡肉不要焯水，因为焯水之后的鸡肉会变得非常的干柴，而且难以入味，营养也会大量流失。
2、炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。炖煮鸡肉的时候，最好选用砂锅。砂锅炖鸡肉，能保证鸡肉又香又嫩，而且汤鲜肉美，营养流失也最少。
3、步骤：鸡胸肉洗净切丁，放入碗中。将碗中加入1勺料酒，1勺淀粉，1小勺生抽，1个鸡蛋的蛋清，1g盐，1g糖。搅拌均匀，腌制15分钟。
4、鸡块一定要充分洗干净，去除里面的血渍，这样能够省去焯水的步骤，炒出来更加鲜香且不柴。鸡块煸出水分以后，更容易吸收料入味。炖煮时一定要加开水，以免蛋白质凝固，鸡块发硬发柴。
鸡胸肉怎么做不柴
锅内加冷水，放入大葱段、姜片、料酒。凉拌鸡胸肉。准备食材：鸡胸肉、大葱、姜、料酒、胡萝卜、香菜、西芹、大蒜、醋、生抽、麻油、油泼辣子、芝麻、白糖。
鸡胸肉洗干净，放入锅中，锅中加入清水，开大火煮沸，煮沸之后转小火，烫20秒左右，关火，把鸡胸肉焖5分钟左右，泡在汤里面冷却，捞出即可，这样煮出来的鸡胸肉口感细嫩。怎么煮鸡胸肉不柴 鸡胸肉洗干净，放入锅中。
可以在腌制鸡胸肉的时候适量加一点水，然后随便搅拌一下，这样使得将腌料和水分吸收。这样煮出来的鸡胸肉有水分，吃起来没有那么柴。
事先腌制：鸡胸肉中的脂肪含量少，再加上肉质纤维很粗，如果正常蒸熟，一般情况口感都是非常硬、柴的，而经过腌制之后，可以使鸡肉的组织变得柔软，吃起来就不那么柴、硬了。
他的肉就会柴，那这时候我们可以讲鸡胸肉的时候用刀背将它轻轻拍一下，把它的组织拍散，这样换的主厨煮鸡胸肉的时候会更加容易煮烂一点儿，时间会缩短，不会因为难而才。
想让煎出来的鸡胸肉不那么柴,该怎么把握火候?
防止鸡胸肉变干变柴的重点就是不要过分加热。将鸡胸肉打薄或者直接切成肉片可以大量缩小鸡胸肉的加热时间，即使稍微有些变干，咬一口也不会那么明显，特别是配上多汁的西红柿、清爽的黄瓜和奶油酸奶酱的沙拉。
）取4根竹签子或者铁签子，每个签子上串上一片鸡脯肉。2）把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话，最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的话，可以省略第二步和这一步。
要想鸡胸肉不柴，那么最好是在烹饪之前的2个小时以内，先用盐和胡椒稍稍腌制一下，再往里面加一些橄榄油，这样就能很好的在鸡胸肉表面形成一层保护膜，从而防止水分流失。
步骤一：将解冻的鸡胸肉去掉表面的油脂，再切成大小均匀的小块，加入适量的料酒、食盐、白糖、生抽，放入姜片和葱段，下手抓拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一个小时。
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