本篇文章给大家谈谈裤带面怎么做，以及裤带面怎么做好吃视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、西安的裤带面是怎么做的？
- 2、裤带面顺滑的口感很多人爱吃，裤带面有哪些好吃的做法？
- 3、裤带面的做法和面技巧
- 4、舌尖上的中国里推荐的蓝田裤带面怎么做？
- 5、裤带面顺滑的口感很多人爱吃，裤带面有什么好吃的做法？
- 6、裤带面的做法
西安的裤带面是怎么做的？
没唯袜来到陕西的人大多都知道陕西八大怪有一条“面条像裤带”。大家肯定想品尝一下陕西正宗裤带面的味道，其实一般陕西人可不叫他裤带面的，而是叫扯面，扯面有很多种做法，比如：biangbaing面、腊汁肉揪面片、油泼扯面、杨凌蘸水面等，他们的面条都是像裤带一样宽的，也都可以叫做裤带面。近些年许多商家为了迎合外地来西安旅游的客人，才慢慢有人在菜谱中加上了裤带面。
关中盛产小麦，陕西人把麦子磨成面粉，加淡盐水和面，面和好后搓成二两一个的条，刷油密封醒面，然后手工拉成长宽厚的面条，这就是裤带面的做法。老陕人爱吃面，把炒好的各种臊子和油泼辣子、香醋加在面上，然后蹲在大门口的石头上，吃起来那才叫美味。
传说，一位集怀才不遇愤世嫉俗贫困潦倒饥寒交迫于一身的秀才来到咸阳，他路过一家面馆时，听见里面“biang――biang――”之声不绝于耳，一时饥肠辘辘，不由得踱步进去。只见白案上摆满了和好的长条状面块儿，师傅拎过一块儿，扯住两头，顷刻间摔打成裤带般宽厚扔进锅里，顷刻间摔打了好几块儿，顷刻间从锅里捞出一大海碗，碗底事先盛着作料和一些豆芽青菜，自然要浇上一大勺油泼辣子，热腾腾端上来。秀才看得兴起，大叫：“好啊！店家来一碗！”“这位客官一碗??”店小二一声长长的吆喝，顷刻间一碗面摆到面前，顷刻间碗中罄净，直吃得秀才大汗淋漓。“店家，结账！”秀才喝道。一摸兜，坏了，一时忘形，竟忘了囊中早已空空如洗，顿时窘住，刚才的热汗顷刻间冷冰冰刷在脸上。一旁，店小二斜着眼耸着肩，一脸坏笑。“小二??”秀才讪讪，话刚出口便被店小二堵住：“客官，本店小本经营，概不赊账。”见店小二不通融的模样，秀才又向身上摸去，左一摸，右一摸，上一摸，下一摸，好像早晚能摸出几文钱来似的。店小二心想：“你个穷秀才，看你摸出什么来。”天呀，这不是有辱斯文么？秀才一面摸，一面思量脱身之计。他与店小二搭讪：“小二，你家这面何名？”“何名biang”店小二学着秀才的腔调说：“biangbiang面。”秀才问：“biangbiang面？biangbiang字咋写？”这家面店可是远近闻名的老字号，其面做得特殊，面与面板摔打撞击，“biangbiang”也，故称“biangbiang面”。“biangbiang”二字咋写，店家做面，客人吃面，谁也没去想过。见店小二答不上来，秀才顿时有了主意，他说：“小二，你与老板商量过，本人今天没钱，可否写出‘biangbiang’二字，换这碗面吃？”店小二顷刻间回来，说：“成。”店家心想：“古来就没有‘biangbiang’二字，看你穷秀才怎么赖账。”“biang、biang、biang、biang??”秀才心里嘀咕，嘴上嘀咕。
秀才读书，也最认书，古往今来偏偏没有这“biang、biang”二字。“书上没有，岂可生造乎？”皇上可以造字为名，秀才岂敢与之比肩？秀才满腹心酸，一腔惆怅；寒窗苦读，功不成，名不就，众目睽睽下，落到赖账这般田地，天理不公啊！他一急，心里骂皇上：“什么‘日月当空照’？民间疾苦，哀鸿遍野；宫闱倾轧，豺狼当吵激道；贪官污吏，横行乡里；我秀才寒窗苦读，就因无钱无人，打不通关节，获不取功名??日月何照之有！罢罢罢，你皇上能造字，我秀才何尝不能？”秀才一声大喝：“笔墨伺候！”只见他笔走龙蛇，大大地写了一个！他一边写一而歌道：“一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留升山袜个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳。”一个字，写尽了山川地理，世态炎凉。秀才写罢掷笔，满堂喝彩。从此，“biangbiang面”名震关中。
关中流传：门帘挂个席片子，屋里吃着biangbiang子，可见关中富饶的象征，爱吃不爱穿，biangbiang面放油泼辣子最香，从古到今，面馆到家庭餐桌均放四个小吃碗（盐、辣、醋、酱）。
辣子又称秦椒，方言话：大炮、二炮、线线辣子；大辣子、狗qiu辣子、尖辣子。
辣子吃法多样：生吃整个辣子、凉拌尖辣子、炒虎皮辣子、炒青辣子；辣子酱、辣子油、泡辣子；干调辣面、醋、酱、浆水合辣子，最好的油泼辣子。
“面条像裤带”，“辣子是主菜”是关中十大怪其中一怪，三言两语将陕西关中人爱吃面习惯饮食展现出来，老陕人端一大碗biangbiang面、陕西关中有一句老话：“油泼辣子biangbiang面”谗得爱吃面的人流口水。最古老的一种是擀厚切宽像裤带，爽口耐饥撩的太。辣面拌盐热油泼，调面夹馍把面下。
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[img]裤带面顺滑的口感很多人爱吃，裤带面有哪些好吃的做法？
水开后浇上冷水，再次煮开时就可以捞出过冷水了，过完冷水，浇上一勺漂着油花的羊汤，盐，味精，撒上葱花蒜苗，热汤融化的羊肉辣椒，再加入几片羊肉。一碗香喷喷的羊肉饸饹面就做好了。再加上我们在做葱油面的时候有一点虾皮或者蚝油，用生抽和少许的糖将葱油面的那种葱香味道衬托出来，再将面条搅拌一下，这个味道真的是非常棒的一种面食做法了。
把调料放个碗里，在把面放热水里过下，捞出放在装有调料的碗里，在上面撒点葱花，接下来就开始热油，油热好以后，撒在面上就好了，喜欢吃辣椒的可以放点辣椒。简单好学又好吃。，而且由于当地，地理环境的原因，他们产的牛羊肉特别好吃，所以牛肉拉面，配肉串，加蒜才是极致的味道，当然当地的干拌，干拉，嘎面片，老酸奶，烤洋芋也是叫人流连忘返。
也可根据自己的口味加辣椒、醋等调味品。这样会更加符合碰喊自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”最主笑竖野要的是老北京炸酱面的面条必须是手擀面，现在想想都要流口水啦，绝对是中原的一大特色，河南人吃面也是杠杠的，可以说是无面不欢。羊肉烩面最主要的就是面、汤和配料，面要够韧劲，汤要文火熬制，配料则是丰富无比，这样制作出来的羊肉烩面才是正宗的。
由记一种炒面，叫丁丁炒面。。。其实就是把拉面切成纤芹丁然后炒的，哈哈，并没有想象中的好吃，不过有他们特有的味道，皮牙子（洋葱）的香味，辣椒面的淡辣，还要蒜苗的味道，挺棒的。醒好的面团整成大擀杖一样的长条子，再逐个揪成一百五十克（鹅蛋小一点）的面剂子，然后把面剂子揉搓成小黄瓜一样的长剂子，码放整齐，用油刷子少刷一层食用油，以防相互粘连。
裤带面的做法和面技巧
食材：普通面粉、青菜、（豆芽）、辣子面、小葱、蒜、食醋、生抽和盐。
做法：1、准备普通面粉加入一小勺盐，分次倒入凉水，用筷子搅成面絮，没有干面粉，用手揉成面团，饧面20分钟，饧汪竖橘好困团后，再多揉一会揉光。2、揉光的面团，擀成厚度约2公分的饼，切成长条，刷上食用油，放置容器里，盖上保鲜膜或者盖上盖子，再饧面15分钟左右。3、饧面的时间准备将纤带葱蒜切末，青菜洗净，烧一锅开水。4、再次饧好的面，等到水开后，取出一条，擀面杖擀成长条，然后用手捏住两端，轻轻用力往两边拉扯，并在案板上边拉扯边摔打。5、宽面条扯的薄厚均匀下入开水锅中，一根面条基本上都在1米了，所以一个人下上2-3根就够了，面条多煮一会，大约煮开3次就可下入青菜，青菜烫熟就可以关火捞出了。6、葱蒜沫放到面条上，再放一些辣椒面，碗边倒入食醋和生抽。7、另起锅烧油，油热后将滚烫的热油浇到葱蒜辣椒上面，放入少许盐，搅拌均匀就可以开吃了。
舌尖上的中国里推荐的蓝田裤带面怎么做？
蓝田裤带面陕西蓝田的汉族特色面食，在《舌尖上的中国2》中就有讲诉，一根面条特别长，一般吃几根面条就饱了，而且光滑柔软，倒入油辣子，真的十分美味带劲，现在我们就一起看下蓝田裤带面的做法吧。
蓝田裤带面的做法一轮山弊：
1.先将面粉鸡蛋番茄油 鸡精盐准备好待用，然后将盐放入水里，再慢慢的放入面粉
2.最后揉成光滑状，醒半小时之后用擀面杖擀成圆饼，再切成条状
3.在将少许油刷在盘中，然后将面条摆在盘中，再均匀的刷些少许油
4.然后用保鲜膜包好后醒半小时，等水烧开后唯团放入面条
5.磕入鸡蛋，放入西红柿，等面条煮熟后捞出，直接搅拌，也可以倒入汤汁。
蓝田裤带面的做法二：
1.将少许盐放入面粉中，再揉成硬一点的面，然后用擀面杖擀
2.擀成大片后切成条状，然后水烧开后，用双手捏住面片，再放入锅里
3.煮熟后捞出，再倒入自己爱吃的卤汁就可以了。
蓝田裤带面的做法贴心提示：
注意要放入少许盐，然后再揉腊族面，如果爱吃硬的面可以放入一些碱面。
裤带面顺滑的口感很多人爱吃，裤带面有什么好吃的做法？
裤带面顺滑的口感很多人爱吃，裤带面有什么好吃的做法？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
水开后浇上冷水，再度煮开时就可以捞起来过冷水了，过完冷水，浇上一勺浮着油花的羊肉汤，盐，鸡精，撒上葱段蒜黄，烫水溶化的牛肉朝天椒，再埋派添加几块牛肉。一碗热腾腾的羊肉饸饹面就搞好了。再再加上我们在做葱油面的情况下有一点虾米皮或是耗油，用生抽酱油和少量的糖将葱油面的那类葱香气道烘托出去，再将面条拌和一下，这一味儿真的是非常棒的一种面食做法了。
把调味品装个碗里，在把面放开水里过下，捞起来放到配有调味品的碗里，在上面弄点葱段，下面就逐渐滚油，油热好之后，撒在表面就好了，喜爱吃辣的可以放点朝天椒。简易又很好学孙汪又美味。，并且因为本地，地形地貌的缘故，她们产的牛肉、羊肉尤其美味，因此牛肉面，配烤串，加蒜才算是完美的味儿，自然本地的冷拌，干拉，嘎面片，老酸奶，烤洋芋也是叫人回味无穷。
也可依据自身的口感加朝天椒、醋等调味料。那样会更为满足自身的口感。也是有面条捞起来后用冷水侵泡再加炒酱、素三鲜的，称“过水面”最首要的是老北京杂酱面的面条务必是手擀面，如今想一想都需要淌口水啦，肯定是中原的一大特点，河南人吃面也是很不错的，可以说成无面不欢。羊肉烩面最首要的便是面、汤和调料，面够了韧性，汤要慢火熬料，调料则是充实极其，那样制做出来的羊肉烩面才算是纯正的。
由记一种凉面，是把牛肉拉面切切丁随后炒得，有她们独有的味儿，皮牙子（圆葱）的香气，弯凯贺辣椒粉的淡辣，还需要蒜黄的味儿，很棒的。醒好的面糊变成大擀杖一样的长纸条，再逐一揪成一百五十克（鸡蛋小一点）的面剂子，随后把面剂子搓揉成黄瓜一样的长包子皮，堆放齐整，用食油软毛刷少刷一层植物油，防止互相黏连。
裤带面的做法
我想很多人都没有听过裤带面是什么，但是有很多人都会吃过裤带面，那么裤带面他是如何得来的?怎么制作它?以及它与油泼面又有什么区别呢?已经为大家早早整理好了，大家一起来学习一下吧。
裤带面的由来
根据历史相传大约是在秦朝的一天，秦始皇因病卧榻不起，皇宫里的山珍海味，皇帝也没有食欲，宫内便有一官臣想到去给民间煮碗有着浓烈辣子和葱味的裤带面，皇帝食后胃口大开，大声称赞：竟然还有如此美味的食物，便问为何，官臣回答：biangbiang面，后来biangbiang面就成了御膳的必备品，流传至今，现在又叫做裤带面。
裤带面的做法
裤带面的做法有很多，下面就给大家介绍两种裤带面的制作方法：
裤带面的其中一种做法是将胡萝卜切丝，焯水后盛起备用，然后将葱姜蒜切成碎末后备用，将手擀面倒入锅中煮熟后，箜干，再在锅中加入食用油，放入花椒，然后将胡萝卜丝、葱、姜、蒜碎末均匀地撒在面条上，待油滚热后迅速将油泼在面上。
还有一种做法是首先准备制作素的面臊子，可以准备自己喜欢的食材，全部切成丁或者细小的片状，再切好葱姜蒜倒入锅中爆香，再倒入需要炒的臊子，加入适量的盐，五香粉，翻炒片刻之后盛出备用，然后我们使用高筋面粉加少许的盐和碱，慢慢加水和成较硬的面团后，放置一段时间醒面，然后再揉面，再用擀面杖擀面皮，制成一二毫米左右的薄片，然后将薄片叠加，切成一寸宽的面条即可，将面条下水煮熟，盛出将刚刚制作好的臊子倒在面条上面备用，再在锅中倒入食用油，加入花椒籽，葱花，待油滚后立刻将滚油浇在面条和臊子上，可以根据个人的喜好适当加点食醋生抽或其他调味品进行调味。
这里就给大家介绍了这两种裤带面的制作方法，当然制作的方法有很多种，每一种都有每一种的特色和特点，大家可以依据自己喜欢的口味制作属于自己的那一道裤带面。
裤带面怎么吃
裤带面的口味比较重口，并且口感相对比较麻辣，我们在食用裤带面中加入自己喜欢的食材，同时食用裤带面时要根据个人的口味加减辣椒的量，在食用裤带面时建议备用些许凉白开，避免出现麻辣到受不了的现象，这样不仅更好的食用裤带面，还不会因为过于麻辣无法继续使用而影响食用裤带面的心情。
裤带面的蘸汁怎么做
我们可以将葱、姜、蒜等食材加水一起放入破壁机中打成汁后，过滤掉残渣，然后锅中到花椒粒小炒2分钟左右，再放到搅拌机中搅拌打成粉状，然后将打成粉状的花椒粉倒入刚刚的葱姜蒜酱汁中，再加入适量的水，辣椒粉，酱油，盐、糖等适合自己口味的调味品，一起搅拌均匀即可，裤带面的蘸汁就做好了，非常的好吃美味。
裤带面怎么和面
我们可以将高筋面粉加入适量的盐，然后成面絮状，加入适量的水，将面絮和成光滑的面团，再用湿布将面团盖住，大约半个小时左右，让面充分的醒，然后继续将醒好的面团用劲揉几分钟，在用擀面杖进行擀面，并把擀好的面条折叠起来，再切成一个个大约一寸宽的面条，注意的时和面的时候要掌握好水温，差不多保持在三十摄氏度左右，在和面时要加入少许的碱放置一段时间，这样能够让面更加筋道，更容易形成面筋。
裤带面的汁有几种
裤带面的酱汁有很多种，每个人可以依据自己的口味添加进行调制配出适合自己口味的酱汁，来增加裤带面的美味，常见最简散郑歼单的裤带面的酱汁就是通过用烧滚的热油浇汁葱姜蒜花椒籽和辣椒油，然后均匀的浇在面条上面，每个人可以在酱汁中加入自己喜欢的口味的调味品来满足不同人的不同需求。
裤带面用什么面粉
因为丛橘裤带面它是属于面条，所以面条的口感劲道一些会比较好吃，所以制作裤带冲冲面的时候应当选用中、高筋面粉，不仅能使裤带面拥有活性，更加光滑，而且用手抓做好的面条是不会成团，损坏裤带面的外观，更能使食用达到最佳的体验，正宗的陕西裤带面食用麦子磨成的面粉制成的。
裤带面是哪里的特产
裤带面又叫做biangbiang面，隶属于我国的陕西关中汉族一代的传统美食，是我国陕西省特有的风味美食，所以它是陕西的特产，又想去陕西旅游人群可以尝试当地地道的特色美食裤带面，一定会给你的出行旅游带来美好的体验。
油泼面和裤带面的区别
裤带面是陕西的一种面食，油泼面可以说是裤带面的一种做法，除此之外，裤带面还可以与其他调料进行干拌之后食用，油泼面最关键的步骤就是用烧滚的油泼倒至面条上，然后食用，制作蔬菜面，棍棍面等面食美食时也会使用油泼的方法来制作。
通过上面的介绍相信大家对于裤带面相关方面的知识多少是有所了解的了。也希望上面的知识能够帮助大家能够更加全面的认识裤带面相关方面的知识，帮助大家制作更多更好吃更美味的裤带面。
关于裤带面怎么做和裤带面怎么做好吃视频的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。