福州菜谱大全（福州菜谱大全做法）

今天给各位分享福州菜谱大全的知识，其中也会对福州菜谱大全做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、温汤羊肉是福建莆田的一道特色名菜，很多人去过莆田以后，心心念念的就是这道温汤羊肉。做这道菜时，羊肉需首选山羊肉，有嚼劲、不松散。

2、福建的招牌特色菜有沙茶面、光饼、土笋、荔枝肉、海蛎饼、蚵仔煎、福州鱼丸、佛跳墙等。

3、第一道：福州骨头汤。福州骨头汤以松浦鱼、小黄鱼、青鱼等淡水鱼为主料，配以各种味精调料和鸡丝、蛋皮、木耳、香菇等辅料，色泽金黄、清香四溢、味道鲜美。早餐时，喝上一碗这样的汤，可谓是养生又营养。

4、佛跳墙福建的特色小吃多种多样，在这其中最具有代表性的一个应该就是佛跳墙了，佛跳墙也被叫做“满坛香”，是福建最出名的一道菜肴，是宴请重要宾客的首选名菜。

5、福鼎肉片福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省宁德市福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味独特。

6、是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食，中国的沙茶面分闽南沙茶、广东潮汕沙茶等风味。其妙处在在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。

1、，红焖通心河鳗红焖通心河鳗是一道福建省的地方名菜，属于闽菜系。历史悠久，制作巧妙，采用了脱骨的高超技艺，使食客不被鱼刺所干扰，受到国内外食品家的高度评价。

2、种最常吃的闽南菜：福建豉油炒肉、福建虾面、八宝红鲟饭、白炒鱿鱼丝、安海土笋冻、洪濑鸡爪、捆蹄、海蜇皮、酸甜萝卜、德化淮山、安溪卤豆干、凉拌青瓜、糖醋莲藕片、蒜泥茄子、香油拌海带。

3、闽南菜有佛跳墙、红焖通心河鳗、鸡汤氽海蚌、清蒸笋江鲈鱼、八宝红鲟饭等。佛跳墙：通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。

年夜饭，老福州吃起来的顺序也是有讲究的，菜肴中则第一筷要吃俗称为“皇帝菜”的菠菜，以表示“青嘴平安”，第二筷喝“豆腐汤”，因为豆腐越吃越有，表示一家生产收入越吃越增多。第三筷要夹鱼，表示年年有余。

白斩鸡，坐标福建龙岩，过年每家必备，而且摆盘时鸡头，鸡翅，鸡爪保持完整，在以前这道菜一定是从大年三十摆到十五，鸡头鸡翅和鸡爪到十五才能动。

“无燕不成宴，无燕不成年”，指的就是肉燕，又称太平燕，是福州风俗中的喜庆传统小吃，每逢过年，必吃太平燕，寓意平安吉祥。

而且在福建你会发现鱼丸的种类简直超出你的想象，鲨鱼丸、鳗鱼丸、墨鱼丸、鱼籽丸……总有一种丸子能够征服你的味蕾，而这也是福建年夜饭上必不可少的一道美食。

1、福州鱼丸2颗，葱花5公克，高汤400㏄，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙做法：将高汤煮开后，加入福州鱼丸用小火煮约半分钟。把所有调味料装入碗中后，倒入煮好的高汤与福州鱼丸。

2、咖喱蔬菜鱼丸煲小南瓜切开挖去籽，切成小块。番茄洗净切片，土豆、胡萝卜洗净切成方块。洋葱剥去外皮，切成厚片。西兰花择洗干净，掰成小朵。苹果洗净留果皮切方块。

3、福州鱼丸的做法：将草鱼去鳞、去皮、去腮、开膛，腹内腔一定要冲洗干净。把鱼肉剔下留净鱼肉备用。将鱼肉剁碎，剁成肉泥，放入一只小盆里，加入一只蛋清，搅打；再加入一勺干淀粉不停搅打成细细的肉蓉。

4、福州鱼丸的做法将草鱼去鳞、去皮、去腮、开膛，腹内腔一定要冲洗干净。把鱼肉剔下留净鱼肉备用。将鱼肉剁碎，剁成肉泥，放入一只小盆里，加入一只蛋清，搅打；再加入一勺干淀粉不停搅打成细细的肉蓉。

1、适合在春节做的家常菜有很多，比如孜然羊肉、清蒸鲳鱼、辣子鸡、五花肉炒蒜苗、凉拌豆腐皮、干煸大虾、蔬菜沙拉、红糖年糕、鱼香肉丝、可乐鸡翅、糖醋排骨、家常豆腐、糖醋里脊、蒜蓉粉丝虾、包菜炒粉丝等。

2、西芹百合草莓炒腊肉（春节菜谱系列）[原料] 腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克 [制作方法]腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合掰开洗净，草莓切成片。

3、酱汁凤爪寓意抓钱进财，凤爪焯水之后洗干净，再准备一个煮锅，里面放入酱油等调味料，煮开后放入凤爪转小火，煮20分钟之后关火焖半小时，放凉后即可食用。

4、清蒸鲈鱼鱼，寓意美好，象征年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩，用来清蒸最为合适，改刀塞入少许辅料，摆好造型置于盘中，旺火蒸8分钟即可出锅，淋上蒸鱼豉油，再鲜美不过了。

5、年夜饭素菜做法大全介绍如下：干烧南瓜。这道菜金黄诱人、香甜绵软，非常适合新年餐桌。制作步骤也非常简单，用的调味料也少，特别适合在家制作。浇汁莴笋。

福州菜谱大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于福州菜谱大全做法、福州菜谱大全的信息别忘了在本站进行查找喔。