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鳝鱼简介
1、鳝鱼就是俗称的黄鳝，属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。是一种鱼，身体像蛇，但没有鳞，肤色有青、黄两种，大的有三尺长。生活在水边泥洞和石缝里，夏季出来，十十二月藏于洞中。
2、人工繁殖：用作人工繁殖的雌雄鳝鱼中亲鳝。亲鳝最好用鳝笼捕捉，或从人工养殖的商品鳝鱼中挑选，切忌使用钓鳝。雌雄选留的比例一般为1：3 亲鳝培育：亲鳝催产前需精心培育，使性腺达到成熟。
3、黄鳝是以各种小动物为食的杂食性鱼类，性贪，夏季摄食最为旺盛，寒冷季节可长期不食，而不至死亡。
4、鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。鳝鱼体型似蛇，圆筒状。
5、生活时体呈大多是黄褐色、微黄或橙黄，有深灰色斑点，也有少许鳝鱼是白色，俗称白鳝。生活在水边泥洞和石缝里，夏季出来，十十二月藏于洞中。基本简介 与鳗鲡目无亲缘关系，而与鲈形目近缘。
6、鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。
怎样做黄鳝
黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。
爆炒黄鳝：黄鳝去内脏，对半切开，再切成菱形段。准备姜、蒜、蒜苗、青、红椒，洋葱。油锅烧至5成热，下一部分姜、蒜爆锅。下鳝段炒至变色。盛出备用。油锅重新烧热，下姜蒜爆香。下洋葱、青红椒炒香。
鳝鱼宰杀，洗净切丝待用，蒜苗也切段 锅中放油，油热后放大蒜头爆香一下，大蒜头可以多放一点。然后倒入鳝丝加料酒，酱油煸炒至半熟 放蒜苗段、小干红辣椒，放入白糖、盐调味，稍微可以加些水混炒熟 。
吃黄鳝的禁忌和危险
黄鳝不能和狗肉一起吃，同食可导致死亡。黄鳝的食用禁忌 上火的人群 中医上认为，黄鳝是一种偏燥的食物，上火的人群吃了之后，容易加重体内的火，出现大便干燥等症状。
不能一次性食用太多 因为黄鳝含有较多的蛋白，如果经常很多进餐，可能会致使肠胃压力加剧乃至消化不好。因而，平时用黄鳝养生保健时，也要控制胃口，不必一次吃太多，以防对健康造成损害。
瘙痒性疾病不宜吃黄鳝。因为黄鳝属于海鲜性的食物，皮肤比较敏感的人会容易对海鲜产生过敏的现象，会产生更加严重的瘙痒的症状，对患者的恢复是非常不利的。肠胃不佳的患者不宜吃黄鳝。
黄鳝是什么
鳝鱼就是俗称的黄鳝，属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。是一种鱼，身体像蛇，但没有鳞，肤色有青、黄两种，大的有三尺长。生活在水边泥洞和石缝里，夏季出来，十十二月藏于洞中。
黄鳝是鳝鱼。是众多蛇形鱼中的一种，身体颜色呈现为黄褐色，有不规则的黑斑点，和蛇有点像。
就是鳝鱼。黄鳝是合鳃鱼科黄鳝属淡水鱼类，俗称鳝鱼、田鳝、长鱼等。
黄鳝简介
1、黄鳝又名鳝鱼。黄鳝体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。
2、鳝鱼就是俗称的黄鳝，属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。是一种鱼，身体像蛇，但没有鳞，肤色有青、黄两种，大的有三尺长。生活在水边泥洞和石缝里，夏季出来，十十二月藏于洞中。
3、黄鳝血治口歪及耳心痛。 黄鳝骨配鸡蛋清、酸、盐水共捣烂加灰面贴治臁疮。 黄鳝血治疗慢性化脓性中耳炎。治疗方法：将黄鳝先放在清水中养6～8小时。
4、用粗盐0.5-1汤匙均匀撒在鱼身上下，用力擦洗，再撒生粉适量，把鱼身上黏液粘掉、擦去，然后用水冲洗干净这种方法比较复杂，但是能最有效的保留鱼肉鲜味及鱼皮的滑嫩。
黄鳝是什么鱼
1、黄鳝是一种鱼类动物。黄鳝（学名：Monopterus albus）：又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。
2、就是鳝鱼。黄鳝是合鳃鱼科黄鳝属淡水鱼类，俗称鳝鱼、田鳝、长鱼等。
3、黄鳝是鱼。因为它们属于硬骨鱼纲，所以是一种鱼类。黄鳝属于淡水鱼，广泛生活在热带以及暖温带的淡水流域之中。不过黄鳝是一种比较特殊的鱼。
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