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本文目录一览：
- 1、茄子土豆打卤面如何做法
- 2、茄子卤面条的做法
- 3、茄子打卤面
茄子土豆打卤面如何做法
主料：面粉300g、茄子200g、土豆200g；辅料：油适量、盐适量、蔬之鲜适量、酱油适量、蒜适量、鸡蛋1个、香菜50g 土豆茄丁打卤面 1 一个鸡蛋，打入面粉中，加盐水搅拌。请点击输入图片描述 2 和成面团。
准备食材，将土豆和茄子切成丁，肉也切丁备用。油锅热后先将肉丁炒熟。再下如准备好的土豆和茄子丁，一起翻炒。翻炒几下后，放入适量的豆瓣酱。倒入适量水。再加入少许盐和味精，炖一两分钟即可。
做法及步骤：鸡胸肉用搅拌机搅碎，加鸡肉调料腌制备用。茄子去皮、切块，加适量盐搅拌均匀，进微波炉热15分钟。鸡蛋打散放适量盐，洋葱切碎，青红椒切块，大蒜拍扁。
茄子卤面条的做法
1、茄子面条卤的做法如下：主料：茄子，猪肉，盐，料酒，小米椒，青椒 首先准备好需要的食材，茄子建议用嫩的圆茄子，口感更好。
2、淋入水淀粉，快速搅拌均匀，使汤汁粘稠，均匀地包裹在菜上。撒上蒜蓉，快速翻炒，蒜香溢出，即关火。面条煮好，盛入碗中。浇上茄子卤拌匀，即可食用。
3、五花肉切细条。茄子切四五毫米的细条，在水中泡几分钟然后捞起，这样防止氧化变黑。青椒切丝。正好还有一棵娃娃菜的菜帮子，也切丝。姜、蒜和干辣椒切碎。
4、锅里坐水，水开后加入少许盐和食用油，下入面条煮熟后捞出。（煮面时加一点食用盐和油可以使面条更加劲道爽滑。）夏天吃面条还是用凉白开过一下比较舒服，最好不要使用自来水过凉。最后浇上茄子肉丁卤就可以开吃了。
5、面条和卤料倒在一起，加入香油拌匀。小贴士 煮茄子时放入少许盐，可以让茄子更加爽口。 加入适量的鸡精和香油，能让卤料更加美味入味。
茄子打卤面
1、老北京茄丁打卤面的做法窍门如下：原料：面条400克，茄子1个，猪肉70克，葱姜末、酱油、料酒、盐、白糖各少许，水淀粉适量。准备工作：茄子切成骰子大小的丁，猪肉切碎丁。
2、主料：400g面粉，2个茄子，2个土豆。 茄子洗净切成小碎块。 土豆去皮洗净切成小碎块。 炒锅加入适量油，加入干红椒、葱姜蒜爆出香味，加入茄子、土豆块翻炒2分钟。
3、肉洗净，切成肉末。茄子洗净，可以不去皮，因为疫情期间所以去了皮，切小丁，加盐，过10-15分钟，挤干水分。大蒜，生姜，辣椒切小丁，备用。
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