早餐面食大全及做法(早餐面食大全及做法视频教学)

jswto.com 发布于 2023-04-25 阅读(26)

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哪几道家常面食,简单易做又有营养,自己学会了,家人早餐更轻松呢?

哪几道家常面食,简单易做又有营养,自己学会了,家人早餐更轻松呢?

冬瓜馒头

常用食物:胡萝卜泥250克、中筋面粉400克、发酵粉4克;辅材:干面粉20克。作法:南瓜去皮煮伏姿野熟,碾成胡萝卜泥,晾凉后放入面粉、发酵粉,合成面团,发醇至2倍大,再度搓揉排气管,搓成光洁面团,切割成尺寸相匀的馒头,二次醒发1.5倍大,圆润,隔水蒸15分钟,手碰馒头表层,不粘手即熟。

黑芝麻粉糯米卷

黑芝麻粉糯米卷:中筋面粉900克、酵母菌5克、黑芝麻60克、糖10克、发酵粉3克、糯米粉适当、清水500克。作法:清水、面粉、黑芝麻、发酵粉、发酵粉放在面包机的面桶中,合成平滑的面团;再度排气管合成平滑的面团,擀开以后,铺平一层糯米粉,糯米粉与糖,用少许清水翻拌,揉成册脊颗粒,不适合过湿,偏干用一些;从一头翻卷,切条,二次醒发至圆润,约15min;隔水蒸制,中走红约15min。

红豆卷

小红豆铁元素、钙,及其多种营养元素,可制成芝麻汤圆,或是煮开蒸馒头卷也很好。红豆卷:新鲜的小红豆250克、面粉800克、清水400克、酵母菌5克、糖2汤勺、糯米粉2汤勺。

作法:新鲜小红豆煮熟,添加糯米粉、糖,翻拌预留,还可用干小红豆或蜜红豆;面粉和清水、发酵粉,搓成光洁面团,开展发醇至2倍大;面团排气管后,擀开,将小红豆盖在面皮以后,从一头折起来,再度擀开,切条,二次醒发圆润;隔水蒸12-15min,时间能馒头卷尺寸来定;

老红糖馒头

糖与面粉也一直是完美搭配,不论是做馅或是翻拌煮制,香甜不腻,加一点大枣或者蓝莓干,营养成分也更加不断丰富。

老红糖馒头:中筋面粉500克、老红糖100克、开水265克、食用油20克、耐热酵母粉5克、苏打7克。缺喊作法:开水里加入老红糖,融化以后,放至湿热,添加面粉和发酵粉,翻拌后放入食用油,合成面团,发醇至2倍大;面团扯成一小块,添加苏打,蔓越干或者大枣粒,合成光洁面团面团搓揉光洁,抓出小面团,收边朝下,二次醒发至1.5倍大;水蒸约12min至15分钟。

面食早餐的简单做法

早上热乎乎的吃上一碗,全身舒服,有利肠胃。细算一下,花不了多久钱,比在外面吃早餐实惠太多。喜欢的亲们不妨收藏起来,留着慢慢做哦~

第一道:酸汤早餐面

不用做任何卤,把面条煮熟,这碗面就做好了,这应和冲该是最省事、简单的早迟搏餐面做法,比泡面还简单,没下过厨的亲们也可以放心尝试。吃起来面条滑溜,汤清味美,酸爽开胃,用来做早餐非常适合~

具体制作方法

第一步:准备食材。挂面适量、香葱适量。

第二步:香葱清洗干净切碎。

第三步:取一个大碗,放入香葱、少许盐、1勺生抽、2勺醋、少许香油,如图。(盐不用放太多,生抽里也有盐味。)

第四步:锅中倒入适量的水烧开,然后往碗中舀2勺热水,如图。(热水倒入碗中,汤料的香味立马就出来了,非常诱人。)

第五步:把挂面放入锅中煮熟。

第六步:把挂面捞入碗中即可上桌。

多说几句:

1、 可以把香葱换成香菜,味道一样好哦。

2、 醋用米醋、陈醋、香醋都可以。

3、 香油就是芝麻香油,可以让这碗面增香不少,不建议省掉。

第二道:紫菜鸡蛋面

紫菜与鸡蛋被誉为黄金搭配,可以充分补充维生素B12和钙质。整碗面吃起来面条爽滑,汤鲜味美。总之,这是一碗全家人都适合的营养早餐。

具体制作方法

第一步:准备食材。细挂面150克、紫菜一小块、鸡蛋2个、香葱适量、香菜适量。

第二步:取一个大碗,依次放入撕碎的紫菜、香葱末、香菜末、少许盐,如图。

第三步:锅中倒入适量的水烧开。

第四步:往大碗里舀2勺开水,如图。(这时,紫菜的香味就出来了。)

第五步:接一下开始做荷包蛋。关火,往锅里打一个鸡蛋(关火前,锅里的水一要保持沸腾的状态),待鸡蛋周围稍稍凝固,颜色变白后开火,然后中小火煮2-3分钟,这时一个形状完整的荷包蛋就煮好了,盛出备用。

第六步:把挂面放入锅中煮至成熟。

第七步:把挂面捞出放入大碗中,然后放上荷包蛋,再淋少许香油即可开动了。

多说几句:

1、 煮荷包蛋时,先关火把鸡蛋打入锅中,这样可以让鸡蛋周围凝固,保次再次开火煮的时候,不会把鸡蛋煮散。

2、 荷包蛋煮的时间越久,鸡蛋的成熟度就越高。所以,根据自己的喜好来调整煮制时间就可以。

第三道:葱油拌面

这碗葱油拌面全程只用了十几分钟就做好了,口感鲜香,省事又好吃。

具体制作方法

第一步:准备食材。新鲜的细面条500克、香葱150克。(买不到香葱的朋友,可以用大葱和洋葱来代替)

第二步:将香葱洗唤旦歼净切成4-5厘米长的段。

第三步:往空碗中依次放入1勺盐、2勺白糖、4勺生抽、2勺老抽、1勺醋,然后搅拌匀均,调成料汁备用。

第四步:锅中倒入少许油,然后将香葱段放入锅中,小火开始煎制。(全程一定要用小火)

第五步:煎至香葱的颜色变黑时关火,然后将干香葱夹出。

第六步:烧一锅水,将面条煮熟。

第七步:将煮好的面条捞出,然后将葱油淋在面条上面,再将料汁倒入面条中,拌匀即可食用。(吃的时候,还可以拌一些干香葱在面条中,味道非常好哦~)

第四道:鸡蛋炸酱面

简单的做一碗鸡蛋炸酱,然后用来拌面条,再合适不过了。如果早晨想节省时间,也可以提前一晚把鸡蛋酱做好。早上热一下就可以开动,更省时。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋5个、甜面酱40克、黄豆酱40克、香葱适量。

第二步:将鸡蛋打散。

第三步:把甜面酱、黄豆酱放到一个大碗中,再倒入100毫升清水搅拌匀均,如图。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后,把鸡蛋倒入锅中。

第五步:用筷子迅速将鸡蛋打散,如图。(这个时候,可以将火转小一点。)

第六步:将搅拌好的酱倒到锅中,翻炒匀均,小火开始熬煮。(喜欢酱色重一点的,可以还加一点酱油。)

第七步:待汤汁收得越来越浓稠时,放半勺糖调味,然后即可盛出。吃的时候,撒一点香葱末点缀。(因为酱很咸,所以不用再加盐。)

第八步:用来拌面条,再搭配一些新鲜蔬菜,口感觉非常好哦。

第五道:菌汤鸡丝面

香菇、鸡肉都是别样鲜美的食材。与面条一起煮,连汤都特别好喝。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡胸肉1块,香菇3个、油菜2棵、姜1小块、葱1段、挂面适量。

第二步:鸡胸肉清洗干净后放入凉水锅中,再倒入1勺料酒、2截大葱、2片姜、几粒花椒、少盐许,大火烧开后转小火煮20分钟左右,直至鸡胸肉可以轻松刺穿。(为了早上更省时,这一步也可以提前一晚做好。)

第三步:鸡胸肉煮好后捞出晾凉,然后放到保鲜袋中,用擀面杖打散。

第四步:把打散的鸡胸肉撕成细丝。

第五步:香菇切片、油菜撕开备用。

第六步:锅中倒入适量的水烧开,然后把香菇、姜片放入锅中煮开。

第七步:把挂面放入锅中煮熟,再将鸡丝、油菜放入锅中煮开,接下来放入1勺盐、一点点白胡椒粉、少许鸡精调味,然后关火,淋几滴香油。

第八步:盛出上桌开动吧。

多说几句:

1、 如果把这道面做为早餐面,可以提前一晚将鸡胸肉煮熟撕成丝,这样早晨就省事多了。

2、 用擀面杖先把鸡肉敲散,再撕成丝的时候就容易多了。

第六道:面片汤

这道面片汤看起来平淡,却十分舒心养胃又好消化,孩子和老人都可以吃。再者,面食与鸡蛋和各色蔬菜搭配,营养丰富全面,很适合平时来吃。

具体制作方法

第一步:准备食材。馄饨皮300克、香菇几朵、胡萝卜半根、菠菜几棵、鸡蛋2个、大葱少许、姜少许。

第二步:把香菇切丁、胡萝卜切片、菠菜切段、大葱姜切末备用。

第三步:把馄饨皮切成小块。(一般一张馄饨皮切4块就可以了。)

第四步:鸡蛋打散备用。

第五步:锅中倒入少许食用油,油热后把蛋液倒入锅中滑炒至凝固,然后盛出备用。

第六步:再往锅中倒入少许食用,油热后把葱姜末放入锅中煸炒出香味,再把香菇和胡萝卜放入锅中煸炒均匀,然后放入1勺生抽翻炒均匀。

第七步:往锅中倒入适量的清水,大火烧开后转中小火再煮5分钟。(多煮一会可以让汤更加鲜美。)

第八步:转大火,把面片放入锅中。(面片放入锅中时,一定要迅速的将面片打散,不然容易粘连在一起。)

第九步:将菠菜段和鸡蛋放入锅中,再放入2勺盐、半勺鸡精调味。再次煮开即可关火,然后淋上少许香油就可以盛出开动了。

多说几句:

1、 如果能买到现成的面片,那样更好。如果买不到,馄饨皮和饺子皮都可以选择,只是饺子皮的口感略厚一点。当然,如果有时间的话,也可以自己来做面片。

2、 关于蔬菜,完全可以按照自己的口味来选择。

3、 往汤里放一点姜,可以更好的驱寒。不想吃到姜的同学,可以把姜切的稍大一点,在煮好后把它挑出去就可以了。

4、 这道汤食趁热吃最好哦~

第七道:西红柿鸡蛋剪刀面

剪刀面,是山西的特色面食。因是用剪刀剪出来的面条,所以得名。在家做非常简单容易,只需要将面团揉好后,用剪刀剪成条就可以了。不用擀、不用压,做法比大部分面条要简单许多。吃来筋道滑溜,口感和刀削面一样好。搭配上酸爽开胃的西红柿热汤,吃一口面喝一口汤,别有一番风味。

具体制作方法

第一步:准备食材。面粉300克、西红柿适量、鸡蛋2个、泡发好的木耳少许、葱适量。

第二步:往面粉中放入1克盐,然后倒入适量的清水,搅拌成絮状。

第三步:揉成面团,面团要稍硬一点。然后盖上保鲜膜,放到温暖的地方静置松驰20分钟。

第四步:松驰结束后,把面团揉光滑。然后,再次盖上保鲜膜,静置松驰20分钟。最后揉匀。(通过两次静置松驰,面团会非常光滑,做出来的面条口感也非常好。)

第五步:用剪刀,把面团剪成两头尖尖的长条,如图。

第六步:全部剪好的样子,均匀摊开放到面板上。(剪好的面条一定要均匀的摊开,以免粘在一起。)

第七步:把鸡蛋打散、西红柿切块、木耳撕成小块、葱切末备用。

第八步:锅中倒入适量的油,油热后把蛋液倒入锅中,炒至鸡蛋凝固成熟,然后盛出备用。

第九步:锅中再次倒入少许底油,然后把葱末放入锅中煸炒出香味,再把西红柿、2勺番茄酱放入锅中煸炒均匀,最后把木耳放入锅中煸炒均匀。

第十步:往锅中倒入一大碗清水、1勺生抽,然后煮开。

第十一步:把剪好的剪刀面放入锅中煮开。

第十二步:把刚炒好的鸡蛋放入锅中煮开,然后放入1勺盐、少许鸡精调味,搅拌均匀后即可关火。最后,淋上几滴香油。

第十三步:盛出开动吧。

多说几句

1、 做这道剪刀面,最关键就是和面团。首先,面团一定要和的硬一些,这样吃起来口感才好。另外,两次静置松驰一定不要省略掉,每松驰一次,面团都会光滑很多,摸起来的手感也不一样,做好的面条口感自然也好。早上来做这碗面,也可以提前一晚把面团和好。

2、 剪面条的时候,把剪刀平放在面团上,然后剪成细细的,两头尖尖的,像小鱼儿一样的面条就可以了。这个多练几次,就会越剪越好。

3、 我做的是西红柿鸡蛋汤底的,亲们也可以随自己的口味,换成其他汤底哦。

第八道:阳春面

阳春面,汤面的一种。一把面条、一碗清汤、一点猪油,些许葱末,就可以做成。看起来普通,吃起来却别样鲜美,制作更是简单省时,用来做早餐非常合适。

以下就是这道阳春面的做法,另外还有如何煮有一个完整的荷包蛋的方法,希望亲们喜欢。

具体制作方法

第一步:准备食材。面条适量、猪油30克、鸡蛋1个、香葱适量。(面条可以选择挂面或者鲜面条,细一点的最好。)

第二步:香葱切段,然后和猪油一起放到锅中,小火煎至香葱变成微黄色,然后将香葱捞出,猪油倒到碗里备用。(香葱可以用洋葱代替,味道一样好哦。另外,为了节省早晨的时间,这一步也可以提前一晚做好。)

第三步:提前往碗里放入1勺生抽、半勺猪油、一点点盐调匀备用。(生抽有盐味,所以放盐的时候一定要小心。)

第四步:先来做一个荷包蛋。锅中倒入适量的水烧开,然后关火。

第五步:把鸡蛋放入锅中,待蛋清变白时,开火,煮2-3分钟即可,然后捞出。(喜欢吃全熟的就多煮一会儿。)

第六步:把面条放入锅中煮熟。

第七步:捞面条的时候,先往碗里舀一些汤,然后搅拌匀均。(可以是高汤,也可以是比较清亮的面汤,再或者热开水也是可以的。)

第八步:把面条捞到碗里,撒上少许葱花,放到荷包蛋即可开动啦~

第九道:油泼挂面

很多亲们都觉得挂面平淡,实在没什么好吃的,其实不然,关键要看怎么去做。以下和大家分享一种特别简单又有味的挂面吃法——油泼挂面。10分钟可以做好,面条酸辣开胃,吸溜一口,特别带劲。整个做法比泡面还要简单省事。

具体制作方法

第一步:准备食材。挂面适量、菜心适量、干辣椒粉适量。

第二步:取一个空碗,放入2勺生抽、2勺醋、少许鸡精、盐搅拌均匀。

第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后把挂面放入锅中,煮至快熟时放入菜心。待挂面和菜心成熟时关火,将面条和菜心一起捞入有调料的碗中。

第四步:将适量的辣椒粉放在煮好的挂面上,如图。

第五步:锅中倒入少许油烧热,如图。

第六步:把热油浇在辣椒粉上,即可上桌开动了。

多说几句:

1、 青菜可以随自己喜好来选择,比如油菜,菠菜什么的都可以。还可以加一些豆芽,口感更丰富。

2、 喜欢吃蒜的亲们,可以往面条上放入一些蒜末,待热油一浇,辣椒与蒜的香味会融合在一起,非常诱人。

3、 因为咱们煮的是挂面,所以,建议大家煮好后就吃,不要太久,不然会影响口感。

第十道:鲜虾早餐面

早餐最好吃一些暖和的,和大家分享一道鲜虾早餐面的做法,10分钟就可以上桌,简单省事。吃起来汤鲜面滑,非常美味。

具体制作方法

第一步:准备食材。虾几个、油菜3棵、面条适量、葱姜适量。

第二步:虾去掉虾线,清洗干净。油菜清洗干净,葱姜切末。

第三步:锅中倒入少许油,油热后把虾放入锅中煸炒至变色。

第四步:把葱姜末放入锅中煸炒出香味。

第五步:往锅中倒入一碗清水,然后煮开。

第六步:把面条放入锅中,然后放入1勺盐调味。

第七步:煮至面条快成熟时将油菜放入锅中煮30秒。

第八步:关火,盛出开动吧。

多说几句:

这碗面调味只需一勺盐就好,是不是特别简单?赶紧试试吧~

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7道面食早餐做法,睡前蒸一锅,第二天加热就能吃,吃得好还省时

天冷起床做早餐着实需要莫大的勇气,今儿蓉儿为大家分享7道早餐做法,提前一晚蒸一蒸,第二天起床直接加热就可以吃,营养好,味道也不受营养,特别省时省力。

这款红薯发糕不用揉面,做法简单,但口感非常的细腻香甜。

〖 食材清单 〗300克红薯、80克白糖、300克清水、4克酵母、20克食用油、150克木薯淀粉、250克中筋面粉、3克泡打粉

〖 制作步骤 〗

1、我们首先准备一个红薯,去皮切片,这里净重是300克,接着放入蒸笼中上锅蒸熟,筷子能插进去就熟透了;

2、关火取出来倒入料理机中,再加80克白糖,300克清水打成细腻的红薯汁,用红薯汁做出来的发糕颜色更均匀好看,打好后倒入大碗里,放置不烫手的温热状态加4克酵母;

3、拌匀后再加150克木薯淀粉,250克中筋面粉,发糕里面加点木薯粉,做出来的口感才会Q弹劲道不发黏,拌匀到没有面疙瘩的的细腻面糊,像这种比较稀的流线状就可以了,然后盖上开始醒面;

4、面团儿醒发至2倍大后再加20克食用油,3克泡打粉,继续搅拌均匀,顺便也能把里面的大气泡都排出来,这时候的面糊又回到了原来的大小;

5、接着准备模具,先刷油防粘,然后倒入面糊,用筷子继续搅一搅,让大气泡充分地排出来,避免蒸出来发糕塌陷,表面有大气泡的话就用牙签戳破,这样发糕的组织蒸出来也会更细腻均匀;

6、盖起来二次醒发至1.5倍大,接着放入蒸锅,大火40分钟,关火再焖5分钟出锅。放置不烫手后再脱模,颜色漂亮的红薯发糕就做好了,按压一下迅速就回弹了,非常的蓬松柔软;

而且气孔组织也非常的均匀好看,没有较大的气孔,口感上就是细腻香甜,一点也不粘牙,吃起来柔软又带一点Q弹。

这个馒头蒸出来颜色好看,口感香甜,蒸的森察时候就能闻到了红糖浓浓的香甜气息,一次发酵出来,口感会稍微的瓷实一点,吃起来是比较有嚼劲儿的,有点老面馒头的感觉,蒸熟的馒头一次吃不完可以冷冻保存,吃的时候再蒸一下口感也不减分哦!

〖 食材清单 〗

面团:面塌槐粉300克、奶粉40克、酵母3克、白糖10克、常温水150毫升

辅料:红糖50克 清水适量

〖 制作步骤 〗

1、先来和面吧,面粉300克、奶粉40克、酵母3克、白糖10克、常温水150毫升;

上手揉面,基本的揉成形后移砧板上,分成大小相等的两份;

2、先揉其中一份,揉成切开没有气孔的光滑面团儿,这一步很重要,揉好后先放一旁,再来揉另一份,加50克红糖一起揉,把红糖全部揉进面粉里,揉的过程中红糖就慢慢的融入进去了,这时候面团儿会有点粘手,可以适量的加一点干面粉,同样的揉成切开没有气孔的光滑面团;

3、全部揉好后开始擀面,分别擀成一个长方形的大面片,尽量擀得薄一些,等一下卷起来后会此衫茄比较好看,像这种程度就差不多了;

4、白色的面片放下面,表面刷一层清水,再铺上红糖的那一张面片,表面再刷上清水,这样面片能够很好地粘在一起,不然蒸的时候会分离;

5、从靠近自己的方向开始卷起,卷的紧实一点,最后的边边可以适量地再刷点清水,卷的会紧实服帖一些;

6、卷好后就可以开始切馒头了,大小你们自己定吧,大小均匀就行,我切得都比较小,刚好一锅;

7、盖上保鲜膜醒发30分钟,30分钟后上蒸笼,冷水上锅,水开后,大火12分钟,关火焖3分钟出锅,焖几分钟主要是为了避免表面塌陷,出锅会不好看。

大米发糕清甜、柔软,比馒头多了一丝米的香味和甜润,出来可谓是相当的松软可口,而且入口是嚼劲十足,那是越嚼越香。

〖 食材清单 〗 大米800克、温水340克、白糖160克、面粉120克、酵母5克

〖 制作步骤 〗

1、这里是800克大米,先加水淘洗干净,可以多洗几遍,接着加清水泡3个小时,也可以提前一夜泡好,第二天起来直接做;

2、大米泡好后先把里面的水倒出来,接着直接加到料理机中,再加入340克温水,料理机比较小的就分几次来打,搅打成细腻的米糊就可以了;

3、打好后再倒入碗里面来,接着加160克白糖、120克面粉和5克酵母,用筷子充分搅拌均匀;

4、因为面粉的吸水性不同,如果搅拌好的面糊太干就加点温水,太稀就适量的加点面粉,搅拌好的面糊状态是细腻可流动的,滴落的时候可以看到痕迹但会快速消失,像这种程度就可以了;

5、这个玻璃碗有点小,我换了一个大一点的碗,然后盖上保鲜膜后放到温暖的地方发酵至原先体积的两倍大;

6、最近的温度还可以,大约一个半小时就发好了,撕掉保鲜膜的时候可以看到很多大气泡,接下来我们一定要用筷子再次搅拌排气,这样蒸出来的米发糕才不会容易塌陷;

7、接着准备模具,我用的是小纸杯,家里没有的话可以直接用小碗,接着倒入面糊八分满,今儿做得比较多,还剩的一些我直接倒入长方形的模具里了;

8、全部倒进来后就可以上锅了,冷水上锅,水开后,大火45分钟后关火再焖5分钟出锅,我们的发糕就蒸好了。

揭开盖子就能闻到浓浓的米香,吃起来软软糯糯的,超级Q弹。颜色白白的,而且也没有塌陷的痕迹。放凉后就可以开吃了,香甜可口,不干不黏, 纯大米磨的米浆,加了酵母更助于消化,大人孩子都会喜欢。

〖 食材清单 〗500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克温水、20克猪油、1把红薯粉条、1把木耳、1个大白萝卜、1个洋葱、2个八角 、1把花椒、2勺生抽、2勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉

〖 制作步骤 〗

1、先来和面,500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克温水,搅拌成絮状后加20克猪油,和面的时候加点猪油,做出来的包子更加光滑洁白;

2、接着我们来上手揉面,揉好的面团儿是不软不硬的,而且表面非常的光滑,我大约揉了5分钟左右。揉好后盖上保鲜膜醒发至体积的2倍大,现在温度比较低不太好发面,我直接放在烤箱里面用的发酵功能,38摄氏度一个小时;

3、发面的时间我们来调馅儿,红薯粉条加热水泡软,再来一把木耳加温水泡发。冬天可以多吃点萝卜,我准备了一个大白萝卜,先去皮再擦丝,接着加一勺盐腌制一会儿杀一下水分;

4、再来一个洋葱,对半切开后碎成小碎丁,装起来后先放一旁。

5、木耳泡好后多清洗几遍,洗干净后直接倒砧板上切碎,装起来也先放一旁备用;

6、这时候红薯粉条也泡软了,捞出来后用刀切成小段儿后装起来。

7、白萝卜也腌好了出了很多水,直接上手挤干水分,然后倒砧板上稍微的切小一点;

8、接着我们起锅热油,加 2个八角 1把花椒,炸出香味儿后再把八角和花椒捞出来不要,然后用这个油来炒一下洋葱碎;

9、炒软炒香后开始调味儿,2勺生抽、2勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉,炒匀后把粉条也加进来一起炒,这样炒一下粉条更香更入味儿;

10、接着把木耳加进来,翻炒均匀后就可以关火盛出来了,盛出来后把挤干水分的白萝卜也加进来,再来一把葱花,淋上点香油,拌匀后香喷喷的萝卜粉条包子馅儿就调好了;

11、接着我们来看一下面团儿,已经醒发得非常好了,体积变大而且内部都是蜂窝状,直接取出来移到砧板上揉搓排气,这一步要多揉一会儿,揉好后的面团儿又回到了最初的大小;

12、分成两份后搓长条,再分小剂子,我一共是分了20个,分好后先撒点干面粉防粘;

13、然后把每个小剂子用手掌压扁,接着就可以开始擀面皮了,擀成中间厚边缘薄的就行,不用特别的薄;

14、全部擀好后就可以开始包了,中间放上两大勺馅儿,然后再捏合起来,捏好后放在手心团一团整理下形状,我们的包子生坯就做好了,一个个都是圆鼓鼓的,满满的都是馅儿;

15、全部做好后我们在蒸架上先刷上一层油防粘,接着把包子都放上来,先不着急开火蒸,盖上盖子让它二次醒发一下,二次醒发过后的体积还会稍微的变大一些,用手指轻轻的按压一下面皮也能回弹就说明发好了;

16、这时候就可以开火蒸了,冷水上锅,大火15分钟,关火再焖5分钟出锅,我们的包子就做好了。

皮薄馅儿大,洁白光滑,按压下迅速就回弹了。可见蒸的也非常好了,真的是好香,素包子吃出了肉香 ,不油腻,包子大个馅还多,吃着特别过瘾。

〖 食材清单 〗南瓜220克、20克白糖、3克酵母、面粉300克

白色面团:面粉300克、酵母3克、白糖60克、150毫升清水

〖 制作步骤 〗

1、南瓜220克,切片,上锅蒸熟;

2、趁热加20克白糖捣成南瓜泥,放凉后加3克酵母;

3、现在来和面,面粉300克,用南瓜泥来和面,这个面团儿会有些粘手,耐心地多揉一会儿,揉成一个光滑的面团儿后醒发30分钟;

4、现在来揉白色的面团儿:面粉300克、酵母3克、白糖60克、150毫升清水和面,同样的揉成光滑的面团儿后醒发30分钟;

5、南瓜面团儿醒好后擀开擀薄,借助擀面杖卷起来,再切开,撒上干面粉后把面条抖散,整理下后把面条捏紧,再刷上一层油,即可以防粘连,还能使口感变得更油润一些,切成大小相等的小段儿,装入盘子里后表面再刷一层食用油;

6、白色的面团已经开始醒发了,取出来后继续揉一揉,搓成长条后分成大小相等的小剂子,先收圆,再擀开,中间放上面条,对折,压一下,卷起来,像一个个小枕头一样,放入蒸锅中醒发40分钟;

7、体积稍微变大了一些,现在就可以上锅蒸了,大火10分钟,关火焖2分钟,出锅,哇,胖乎乎的一锅,非常的柔软蓬松,切开看一下,好漂亮啊,白色的馒头里面是金黄金黄的面条,的确非常有特色,好看又好吃。

糯米烧卖是一种 历史 悠久的 美食 ,吃起来香糯肥软,油润可口,大家不妨做来尝尝!

〖 食材清单 〗500克糯米、肠125克、胡萝卜170克、香菇 130克、500克饺子皮、盐、生抽、胡椒粉、葱花

〖 制作步骤 〗

1、先来泡米,这里是我提前泡了一夜的500克糯米,沥干水分就可以直接用了;

2、现在来准备配菜,香肠 125克,今天用的是广式香肠,口感是偏甜的,不喜欢吃甜的可以换成腊肠,切丁;

3、胡萝卜170克,切丁,香菇 130克,切丁;

4、锅里烧热后不倒油,先把香菇炒一炒,把里面的水分先烘干后再倒入适量的油加香肠,炒出里面的油脂后加胡萝卜,生糯米饭;

5、现在用中火慢慢地炒,感觉糯米有点黏性的时候就可以加水了,要用开水,一次少加点,分两次加进去,时间是每次焖2分钟左右,这时候的糯米饭就已经熟了;

6、加盐,生抽,胡椒粉,拌匀调下味,出锅前再来一把葱花,馅儿就做好了;

7、我们用的是500克饺子皮做烧卖,一张饺子皮一勺馅儿,包烧麦的时候不用收口,用拇指和食指握住烧麦边,轻轻收一下就可以,其实比包包子容易多了,它的造型也更随意一些,还有一个方法就是腰部稍微用力的挤一下,烧卖的形状就出来了;

8、上锅蒸熟,大火蒸15分钟,出锅;色泽上就很诱人了,皮薄馅儿大,吃起来的口感是有一点糯糯的,比较的鲜香,油而不腻。

〖 食材清单 〗

奶黄馅儿:鸡蛋4个、黄油70克、白糖80克、奶粉30克、澄粉50克、牛奶160克

面团儿:面粉300克、白糖3克、酵母3克、常温水150毫升

〖 制作步骤 〗

1、碗中打入4个鸡蛋、70克黄油、80克白糖、30克奶粉、50克澄粉、160克牛奶,搅拌均匀;黄油可以换成等量的植物油,但使用黄油的奶香味更浓郁,奶粉用普通的全脂奶粉即可,一定要加,不然奶香味会不足,没有澄粉的可以用面粉代替,但澄粉做出来的奶黄馅儿色泽更加透亮;

2、倒入锅中用小火加热,一直不停的加热搅拌,奶糊会随着温度的升高越来越稠,直至出现稠糊状就可以关火了;

3、等到冷却到温热的时候,将它分成同等份大小,分别揉圆后就可以了,奶黄馅完全冷却以后会变得偏硬,不容易揉圆,如果奶黄馅已经彻底冷却,可以用微波炉或隔水适当加热以后再来搓;

4、现在来揉面,面粉300克、白糖3克 、酵母3克、常温水150毫升,揉成一个软硬适中的光滑面团儿,这个过程大约要揉20分钟左右;

5、揉好后直接分成小面剂子,分别揉圆,然后盖上保鲜膜松弛10分钟左右;

6、取一块松弛好的小面团压扁,再用擀面杖擀开,中间放上奶黄馅包起来收口处捏紧实后放下面,将做好的奶黄包摆入蒸笼中先不着急蒸,让它醒发至体积的1.5倍大再上锅,发酵的时间根据温度而不同;冷水上锅,大火烧开水开后转中火蒸15分钟,蒸好以后关火并等待3分钟再揭盖,香儿浓郁的奶黄包就做好啦;

一次吃不完的放入保鲜袋,可在冰箱冷冻1-2周,早上需要吃的时候拿出来蒸一下就可以了,这款奶黄包的甜度也不是特别高,刚刚好的状态,吃起来也不会觉得腻。

早餐吃面条有哪些吃法?

只有面条看着白白的总是让人没有胃口,所以聪明的中国人发明了很多面条的吃法,比如拌面,油泼面等等,可以说面能百样吃花样多的很。生活中什么情况都可能遇到,像您说的这种情况也很平常,我来给你推荐几种做法,希望能帮助您丰富一下餐桌。一.老干妈拌面做法:老干妈酱一勺 葱花一撮 盐少许 鸡精少许 食用油适量首先您需要 把面条煮7分熟捞出来冲凉,防止黏连在一起,之后把锅里倒上油烧热,放入老干妈炒匀,放入一点盐和其他调料,这时候把火关掉倒入面条拌匀,拌好的条放到盘子了,撒上切好的葱花,清理赶紧锅重新倒入一点油烧至冒烟关火,直接淋在葱花上拌一拌就可以吃了。一碗简单地老干妈拌面拍败纯就完成了,葱香四溢口感微辣,味道还不错。二.飘香拌面这个沙县小吃店的拿手小吃,面还没到面前的时候葱香迎面扑来,早餐来一份很满足。做法非常简单,取面条200克下锅煮时加点盐和生抽一起煮,捞出来前盘子里加上几滴老抽、盐、鸡精、香油和一点面汤(融化调料的作用),等面6、7分熟的时候捞到盘子里放上葱花淋油拌匀即可。三.蒜蓉拌面做法:蒜蓉酱一勺 鸡精少许 葱花一撮开始还是把酱放锅里炒一下放上少量的生抽、老抽增色,最后放上鸡精就完成了,和煮好的面条拌在一起就可以了,最后把葱花撒上作为装饰大功告成袭咐了。对于上班早的朋友来说制作起来一点都不复杂,吃起来绝对美味,喜欢的朋友记枯孙得试一试。其实面条的吃法可以有很多的创新,咱们每个人都可以加点自己的想法去做,虽然有时候没有丰富的配菜,同样也能做出好吃的面条。好了个人观点发表完毕,喜欢面点的朋友记得关注面点师小五,每天分享各种面食经验和技巧,帮助大家更好的完成第一次面食之行。

5道养胃早餐面的做法,简单营养好消化,鲜香味美,天天吃都不腻-

早餐一定要吃养胃的,早上的饭吃好了一天都是舒舒服服的,面条作为一种早餐吃,其实再好不过了,做法简单还易消化。

下面就给大家分享5道早餐面的做法, 鲜香味美还养胃,天天不重样,喜欢的朋友可以收藏起来,有空就在家试试吧 。

1.准备一把面条备用,西红柿两个,去掉根蒂切成小方块,全部切好放入盆中。

2.准备一个小盆,打入鸡蛋,里面加几滴白醋,搅匀。

3.再准备一把洗净的大青菜,切上几刀 切成段,切好放入碗中,香菜一把切成段,小葱切成葱段,切好放入盆中。

4.起锅开火 锅中加一勺食用油悄孙顷,油热以后倒入鸡蛋,鸡蛋倒入以后划散,煎熟以后倒出。

5.重新起锅,加入少许食用油,放入葱段爆香,倒入西红柿翻炒几下,炒出汁水以后,从锅边烹入半勺生抽调味,翻炒均匀。

6.添入适量的清水,盖上盖启陆子,静等水烧开。

7.等水快要烧开的时候 倒入鸡蛋,加入 食盐两勺、适量十三香、老抽调色、胡椒粉 增加口感。

8.水开以后下入面条,用筷子抄匀,面条熟了下入青菜,最后再撒上香菜葱段,滴几滴香油,美味即成。

炒面条作为一个中国的传统小吃,在大街小巷都能找到它的身影,那味道可是一绝,什么时候饿了来上一份炒面条,能量又回满了,看着它色泽金黄,是不是口水都流出来了,下面就教给大家怎样做炒面条才好吃。

1.首先准备一份二细的生面条备用,洗净的黄豆芽一把,洗净的芹菜几根,把宽一点的从中间划开,然后切成段,切好放入小盆中。

2.准备5毛钱的五花肉,我们把它切成薄片,切好放入小盆中。

3.小葱一根切成葱花,生姜一小块切成姜片,准备蒜子一小把拍一下,再简单地切上几刀,和葱姜放在一个盆中,再放入 一粒八角,几粒红干椒,一小撮花椒 备用。

4.把锅烧热,加上少许食用油,然后倒入五花肉片,炒出里面的油脂,把肉片炒香炒变色,倒入小料,炒香炒出味,炒香以后从锅边烹入料酒,翻炒均匀,加生抽提鲜,加老抽调底色,最后倒入配菜,芹菜黄豆芽,快速翻炒均匀。

5.加入一碗清水,开大火烧开,现在开始调味, 加2勺食盐,加1勺鸡精少许胡椒粉, 再加点十三香,搅拌化开调料,水开后煮一分钟关火起锅,倒出备用。

6.重新起锅,加一大勺食用油滑锅,把油烧至冒烟然后倒出来,锅中再加入少许食用油,放入鲜面条,让面条受热均匀,把面条煎到金黄后倒上刚才的菜汤,菜汤倒均匀后盖上锅盖,开小火焖2分钟,晃动锅,使汤汁不断的浸透到面条里面,让面条更加入味。

7.打开锅盖,把面条抄一下,抄拌均匀,然后倒入剩下的配菜,再翻动几下,把面条抖散,盖上锅盖再焖 1分钟 ,1分钟后打开锅盖,装盘开吃。

豆角焖面,相信很多人都吃过,焖面顾名思义就是在锅中利用水蒸气把面闷熟,再加上豆角的鲜嫩,做法虽然看起来简单,但它的味道却是无法比拟的。

1.准备生 面条一斤 ,放入盆中,加入少许植物油拌匀,防止粘连,洗净的长豆角一把,切成三厘米长的段,放入小盆中备用。

2.芹菜一小把,从中间划开,方便入味,切成三厘米长的段,放入盆中,再放入黄豆芽和豆角,大葱一段切成片,生姜一块切成姜丝,和大葱放在一起,再抓入几粒红干椒,几粒花椒,两粒八角备用,准备五花肉四两左右,洗净后切成薄片,放凯瞎入小盆中。

3.炒锅烧热,先滑锅,再添入半勺食用油,倒入肉片翻炒,炒出五花肉里面的肥油,倒入葱姜和大料爆香。

4.炒出香味以后,加入 蚝油5克 ,翻炒化开,倒入配菜,加入 老抽3克 调色,继续翻炒均匀,添入适量的清水,加入 生抽20克,食盐5克,鸡粉2克,胡椒粉1克,十三香1克。

5.开大火煮一分钟左右,使配菜慢慢入味,一分钟过后,舀出菜汤放入盆中备用,再放入准备好的面条,平铺在菜肴上面,再浇上适量的菜汤,盖上锅盖,焖 5分钟 。

6.5分钟过后掀开锅盖,撒上少许蒜末,然后盖上锅盖,继续焖 1分钟 。

7.1分钟过后关火,用筷子快速抖散,即可装盘食用。

说起这个葱油拌面啊,那香味“噌”一下就上来了,作为一个平民小吃,不仅在各大小饭馆里能看到,而且在家也能做。

1.准备圆 面条500克 ,放入盘中备用,黄瓜半根切成均匀的细丝,蒜子几粒拍扁切成蒜末,提前炸好的花生米一小把,用刀拍碎放入盆中。

2.起锅烧水,水开后下入面条,用筷子抄动几下,改中火煮3分钟,捞出控水过凉,再倒入漏勺中控水备用。

3.取一个小盆,倒入蒜末和黄瓜丝,加入 食盐2克,味精1克,白糖1克,生抽5克,陈醋5克,葱油10克,辣椒油2克 ,用筷子搅匀,化开所有调料,把面条倒入盆中,颠盆拌匀。

4.然后装入大碗里面,放上切好的黄瓜丝,花生碎和几片火腿肠,就可以开吃了。

说是茄汁面,但是做这个面可没用到番茄。这个在早上吃是最好的,味道淡,还开胃,吃完一整天都是好心情。

1.准备生 面条4两 左右,放入盘中备用,洗净的蒜苔一小把,切成两厘米长的段,放入盆中。

2.泡发的木耳一小把切成小片,和蒜苔放在一起,加入 番茄酱3克 备用,没有番茄酱的可以用西红柿代替。

3.生菜叶几根切成段,放入小盆中,准备 五花肉一两 左右,切成薄片,放入盆中备用。

4.炒锅烧热,添入半勺食用油,倒入肉片,翻炒几下,加入老抽几滴调色,倒入蒜苔和木耳,继续翻炒片刻,添入适量的清水,加入 食盐2克,鸡粉1克,十三香1克, 搅拌化开。

5.等水烧开后,下入面条,抄动几下,使面条受热均匀,开中火煮两分钟左右,把面条煮熟以后,下入生菜叶,再淋入少许芝麻油增香,即可关火起锅,装入碗中。

早餐一定要吃好,面食是最容易消化的,不管是吃面包还是吃面条,都要给身体足够的营养,这样才不会因为早餐没吃,身体以后出现各种小毛病了。

早餐面点的100种做法

【蛋抱水煎馄饨】

蛋抱水煎馄饨做法:冷冻馄饨1大盘,鸡蛋2个。鸡蛋加葱花和盐打散备用;馄森拿饨无需解冻,平底锅里刷油,烧至温热,码入馄饨,小火把底部煎微黄,倒入馄饨齐腰的水,盖上盖子大火烧开中火煎,滋啦声猜皮响起没水分,淋入蛋液晃动锅摊平,撒葱花和黑芝麻,盖上盖子,小火焖煎至蛋液凝固变熟,出锅。

【香葱鸡蛋软饼】

香葱鸡蛋软饼做法:200克面粉加2个鸡蛋刚刚好。面粉加鸡蛋拌匀,加水搅稀面糊,切入香葱末,放盐搅匀,电饼铛上下火预热,饭勺舀入面糊摊平,盖上盖子上下火烙制,不宜久烙,饼表面变色打皱即可

【黑芝麻盐饼】

芝麻盐饼做法:睡前准备,面粉加少许盐用温水和成软面团,刷油封住装入保鲜袋,放冰箱饧一夜。熟黑芝麻擀碎放点盐拌匀,面团分剂擀薄,刷油撒芝麻盐卷起做饼坯。炒锅或平底锅放油烙饼,两面金黄皮酥即可出锅。烙这个饼,我分别用电饼铛和炒锅烙,感觉炒锅烙的更好吃,皮是酥脆的,电饼铛烙的软一些。这个饼很好吃,酥香夹着微咸

【香蕉软面饼】

香此兆搭蕉软面饼做法:1根香蕉碾成泥,磕入2个鸡蛋搅匀、拌入100克富强粉,加水调糊,平底锅刷薄薄一层油,饭勺舀面糊到锅里做小饼,盖上盖子小火烙至底部发黄鼓起即可,无需翻面,饼很薄熟的快。这个饼,比香蕉松饼更省事,不加糖,少油,吃着更健康。

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