简介：
素凉菜是一道非常受欢迎的中式素菜，因其清爽、美味而备受青睐。下面将为大家介绍一份素凉菜菜谱大全，供大家参考制作。
一、清爽凉拌黄瓜
1. 将新鲜的黄瓜切成薄片；
2. 将黄瓜片放入开水中焯水，烹入冷水后沥干；
3. 将黄瓜片放入碗中，加入调料包拌匀；
4. 最后撒上蒜末和香菜末即可。
二、口感爽脆凉拌芹菜
1. 将芹菜洗净切成段；
2. 锅中加入适量水，煮沸后放入芹菜焯水烫熟；
3. 取出焯水后的芹菜，放入冷水中漂凉；
4. 将芹菜拌入调料，腌制片刻；
5. 最后撒上少许花生碎和芝麻即可。
三、酱香味十足凉拌豆腐干
1. 将豆腐干切成适当大小；
2. 锅内加热油，将豆腐干放入煎至两面金黄；
3. 将豆腐干放凉后切成薄片；
4. 将豆腐片放入碗中，加入调料拌匀；
5. 最后撒上酱油和蒜末即可。
四、经典口味凉拌黄豆芽
1. 黄豆芽用开水焯水至变色，捞出沥干；
2. 锅中稍加油，下入蒜末煸炒出香味；
3. 将豆芽倒入锅中，翻炒均匀；
4. 加入适量盐和鸡精，翻炒片刻即可。
五、特色凉拌海带丝
1. 海带丝放入开水中焯水，沥干备用；
2. 配料中加入适量食盐、姜末和红椒粉拌匀；
3. 将焯水后的海带丝拌入调料；
4. 加入适量香醋和花椒粉，拌匀后放入冰箱冷藏片刻。
六、口感清脆凉拌木耳菜
1. 将木耳菜洗净焯水烫熟后沥干；
2. 菜中加入适量调料拌匀；
3. 最后撒上香菜末和花生碎即可。
总结：
以上是素凉菜菜谱大全，包含了多道适合夏季食用的素凉菜。可根据个人口味调整配料和辣度，制作出自己喜爱的凉拌菜品。这些素凉菜清爽可口，健康营养，常吃不仅能开胃，还能增加食欲。赶快动手试试吧！