本篇文章给大家谈谈冰面包的做法，以及家庭面包的做法 自制面包的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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冰面包是冰淇淋面包吗
冰面包是冷冻保存的带馅儿的面包。
冰面包的做法
将李轮除盐、黄油外的面团材料混合，揉至光滑。最后加入盐和黄油揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。
面团盖好保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵。时间约30分钟。
等待发酵的时间，可以先制作内馅。先将蛋黄、砂糖、玉米淀粉搅拌均匀，倒入煮沸的牛奶，用打蛋器快速搅拌至无颗粒感，重新过滤倒入锅里。
用中火加热，一边加热，一边用打蛋器快速搅拌，避免产生结块。炒制浓稠后关火加入黄油，利用余温将其融化，搅拌均匀。冷藏备用。
将软化的奶油奶酪加入糖粉，搅拌至顺滑。另外将淡奶油打发至7成。
将奶油奶酪和打发的淡奶油，都加入到冷藏的卡仕达糊内，搅拌均匀放冷藏备用。
取瞎磨出发酵好的面团，分割成75g的面团，滚圆后在室温下松弛20-25分钟。
轻拍面团排气，然后分别揉圆，放入大圆模中。
放入发酵箱发酵大约60分钟。面团发酵至两倍大。
烤箱预热，上下火170℃。放进烤箱烘烤，时间10-12分钟左右。面包脱模后晾凉。面包表面可以用防潮糖粉筛出喜欢的图案。
将冷藏的馅料倒入裱花袋，用泡芙花嘴注入面包内即可。
做好的面包，密封冷冻一夜，就是冰面包啦！
想吃的时候，要提前室温下回软。一口咬下去，面包软软的，内馅又有冰淇淋般冰凉爽滑的哪神信口感。
冰面包是什么 冰面包好吃吗
大家知道冰面包是什么吗，冰面包好吃吗，冰面包有什么特别之处呢，冰面包的做法又是什么呢，今天就一起来看看吧！
冰面包是什么
来自日本广岛的 " 八天堂 "
创立于昭和八年（1933 年），至今已有八十余年是一家专注做奶油面包的老店可以说是真 · 古早味了，向来对老店什么的毫无抵抗力网上也没有铺天盖地的宣传，实实在在的一个低调实力派，然而这家店一路走来也哪缺空并非顺顺利利，也曾经历多店亏损、员工纷纷离职等困难当时的社长已经做好了破产的准备是这款奶油面包挽救了八天堂销量日渐增长，店铺才得以扭亏为盈它主要有原味、卡仕达、抹茶、红豆、巧克力五种还有根据季节限定的草莓、子、芒果等。
冰面包的做法
将除盐、黄油外的面团材料混合，揉至光滑。最后加入盐和黄油揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。
面团盖好保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵。时间约30分钟。
等待发酵的时间，扮空可以先制作内馅。先将蛋黄、砂糖、玉米淀粉搅拌均匀，倒入煮沸的牛奶，用打蛋器快速搅拌至无颗粒感，重新过滤倒入锅里。
用中火加热，一边加热，一边用打蛋器快速搅拌，避免产生结块。炒制浓稠后关火加入黄油，利用余温将其融化，搅拌均匀。冷藏备用。
将软化的奶油奶酪加入糖粉，搅拌至顺滑。另外将淡奶油打发至7成。
将奶油奶酪和打发的淡奶油，都加入到冷藏的卡仕达糊内，搅拌均匀放冷藏备用。
取出发酵好的面团，分割成75g的面团，滚圆后在室温下松弛20-25分钟。
轻拍面团排气，然后分别揉圆，放入大圆模中。
放入发酵箱发酵大约60分钟。面团发酵至两倍大。
烤箱预热，上下火170℃。放进烤箱烘烤，时间10-12分钟左右。面包脱模后晾凉。面包表面可以用防潮糖粉筛出喜欢的图案。
将冷藏的馅料倒入裱花袋，用泡芙花嘴注入面包内即可。
做好的面包，密封冷冻一夜，就是冰面包啦！
想吃的时候，要提前室温下回软。一口咬下去，面包软软的，内馅又有冰淇淋般冰凉爽滑的口感，好满足~
当然直接吃口感也很棒哦！
面包起源
“埃及奴隶睡着了，发明了面包”。
传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。饼烤好了，它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂（或许就是蜂蜜）暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验，成了世界上第一代职业面包师。
面包的食用处理方法
保质期内能吃完的放室温。不管是软软甜甜的软面包,还是万能百搭的吐司,通通都要在室温下密封保存(放保鲜袋和保鲜盒里都行),不要放到冰箱冷藏,否则面包李瞎会更容易变干、变硬和掉渣。这是因为,在较低的温度下,面包脱水速度加快,淀粉发生老化。需要提醒的是,夹馅的三明治、汉堡等“夹馅”面包因为馅料容易变质,如果当天没吃完还是放冰箱比较保险,并且要尽快吃完。常温保存的面包,下次吃之前,可以在表面喷一层水雾,放到150℃的烤箱里,烤5~7分钟。
保质期内吃不完的冷冻。如果一时吃不完,面包应该密封后放到冰箱冷冻室,这样保存的时间会长一点。冷冻保存的面包,要提前取出放在室温下解冻,之后按上述方法 加热即可。起酥类的面包,比如牛角面包、丹麦面包等尽量当天吃完。如果要冷冻,也最好完全密封,3天之内吃完,否则口感会大打折扣。冷冻后的起酥面包,在常温下解冻,之后放进200℃的烤箱,烤3~5分钟即可。
爆浆冰面包的做法步骤图，爆浆冰面包怎么做
原料高劲面粉 400g牛奶 130g动物奶油 40g鸡蛋 80g酵母 6g白砂糖 72g盐 6g黄油 89g
方法/步骤
1将除了黄油外的所有东西放进面包机设置揉面20分钟、液体放下面，酵母埋在面包粉里面，糖和盐不要和酵母靠太近
2继续放入黄油揉面20分钟，期间等黄油已经充分揉进面粉里后用剪刀时不时剪一下面粉团，目的是为了出膜！
3结束揉面程序后将面包机设置发酵（有的是酸奶功能），大约一小时过后看看有没有两到三倍体积，用手指戳一下 ，不回缩就说明发酵好了
4取出面团排气加整形，我是把他分猜返搭成12个小面团分别排气整形最后在里面放入不一样的内陷
5将整形好的面包排好顺序放入烤箱发酵1小时左右，等面包体积变为原来的2-3倍时就可以世脊进入烘烤
6在面包上刷蛋液，撒杏仁片，设置烤箱180度上下管15分钟-18分穗拿钟就可以出炉喽！
[img]日式冰面包
日式冰面包
材料（可做9个冰面包）:汤种高筋面粉20g，水100g
做法：高筋面粉和水混合均匀，小火用不粘锅加热并不停搅拌，直到面糊变得粘稠，搅拌至出现纹路温度至65度离火，放入碗中保鲜膜贴面冷藏备用，冷藏过夜更佳（三天内用完）
主面团:高粉200g,低粉50g,奶粉10g,鲜酵母9g（或耐高糖干酵母3g),细砂糖25g,炼乳30g,全蛋液45g,牛奶35g
烫种:
盐3g,黄油25g,奶油卡仕达馅料,卡丛腔芹仕达酱200g,奶油奶酪100g,细砂糖20g,淡奶油200g,香草精几滴,火龙果酱5g,芒果酱10g,蔓越莓酱5g
制作步骤
1.将主面团中除盐和黄油外的材料加入厨师机，低速揉至面团光滑，转高圆蔽速搅拌至扩展阶段
2.加入盐和冷藏的黄油，低速混合至黄油吸收，转中高速搅拌至完全扩展阶段，能抻出薄而有韧性的膜。出缸温度控制在26度以下为宜
3.滚圆，温度28度湿度75%发酵，发酵至两倍大，手指粘面粉戳洞不回缩不塌陷。用时约60分钟左右
4.发酵时制作卡仕达酱：2个蛋黄加25g糖搅拌至砂糖融化，筛入15g低筋面粉，搅拌均匀。170g牛奶倒入不粘锅中，小火加热至微沸，关火。加热好的牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，防止蛋黄结块。过筛一遍，再倒入不粘渗毕锅中，小火边加热边搅拌，搅拌至无颗粒，开始变得光滑，关火。倒入碗中，保鲜膜贴面冷藏备用
5.发酵好的面团按压排气，均分8份或9份。滚圆，底部收紧。面团表面在玉米淀粉中滚一圈，再抖掉多余淀粉，放入烤盘，温度35度湿度80%发酵30～50分钟左右至体积变大，轻摁表面可缓慢回弹
6.放入预热好的柏翠k55烤箱中层，上火160度下火180度烘烤18分钟左右，8分钟左右盖锡纸
7.制作奶油卡仕达馅料：卡仕达酱搅拌至顺滑备用。卡仕达酱均分成四份，每份约50g，分别加入香草精和果酱，混合均匀冷藏备用。软化的奶油奶酪加糖打发至顺滑，加入冷藏的淡奶油，打发至硬挺，平均分成四份，分别放入调好的卡仕达酱里，分别拌匀装入裱花袋备用
8.面包侧边用筷子戳洞，挤入馅料后冷冻10分钟即可食用
冰面包和普通面包区别
普通面包和面包的区别就是普通面包没有经过冷藏。冰面包的面包馅料提前放入冰箱里冷藏处理，具有冰淇淋口感，但外表为软绵麦香的面滑侍包体，故名冰面包。
冰面包需要保鲜膜或包装袋将冰面包层层包住，防止饥让茄空气进入，也让面包保持好口感。建议冷冻后，再冷藏中回温1小时左右，冰凉爽滑，柔软不腻，口感更佳。
冰面包一来通过冷藏低温发酵的面包口感比一普通面包更加的软绵湿润，带有充分发酵的芳香，可存放较长时间不易变硬，保湿性良好。
二来冷藏可以更好的控制发酵，时间一般是17-72小时。感觉冰面包更适合平时忙碌的上班族，头天晚上揉好面团放冰箱，第二天下班回来，就可以接着制作剩下的步骤，即便一时忘记了，只要冷藏时间不超过72小时也一样可以制作面包，很方便。
冰面包的做法
将除盐、黄油外的面团材料混合，揉至光滑。最后加入盐和黄油揉至烂察完全阶段，可以拉出薄膜即可。
面团盖好保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵。时间约30分钟。
等待发酵的时间，可以先制作内馅。先将蛋黄、砂糖、玉米淀粉搅拌均匀，倒入煮沸的牛奶，用打蛋器快速搅拌至无颗粒感，重新过滤倒入锅里。
用中火加热，一边加热，一边用打蛋器快速搅拌，避免产生结块。炒制浓稠后关火加入黄油，利用余温将其融化，搅拌均匀。冷藏备用。
将软化的奶油奶酪加入糖粉，搅拌至顺滑。另外将淡奶油打发至7成。
将奶油奶酪和打发的淡奶油，都加入到冷藏的卡仕达糊内，搅拌均匀放冷藏备用。
取出发酵好的面团，分割成75g的面团，滚圆后在室温下松弛20-25分钟。
轻拍面团排气，然后分别揉圆，放入大圆模中。
放入发酵箱发酵大约60分钟。面团发酵至两倍大。
烤箱预热，上下火170℃。放进烤箱烘烤，时间10-12分钟左右。面包脱模后晾凉。面包表面可以用防潮糖粉筛出喜欢的图案。
将冷藏的馅料倒入裱花袋，用泡芙花嘴注入面包内即可。
做好的面包，密封冷冻一夜，就是冰面包啦！
想吃的时候，要提前室温下回软。一口咬下去，面包软软的，内馅又有冰淇淋般冰凉爽滑的口感，好满足~
当然直接吃口感也很棒哦
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