牛扎饼干制作方法
简介：
牛扎饼干是一种传统的中式点心，以其香脆可口而广受喜爱。制作牛扎饼干并不复杂，只需要简单的材料和几个步骤即可享受到美味的口感。
一、准备材料
- 面粉：300克
- 糖：100克
- 植物油：80克
- 牛奶：50毫升
- 鸡蛋：1个
- 黑芝麻：适量
二、制作面团
1. 将面粉、糖和植物油放入一个大碗中，用手搅拌均匀。
2. 逐渐加入牛奶，边加边搅拌，直到面团变得光滑而有弹性。
3. 将面团盖上保鲜膜，静置15分钟让面团充分松弛。
三、制作牛扎饼干
1. 将松弛好的面团分成小块，并擀成薄片。
2. 在薄片上涂抹薄薄一层鸡蛋液，然后撒上适量的黑芝麻。
3. 将薄片卷起来，捏紧封口并压扁一些。
4. 用刀切成10-15厘米的小段，然后用叉子在表面轻轻刺上一些孔。
5. 在锅里加热植物油，将牛扎饼干放入油里炸至金黄色。
6. 取出沥干油份，待冷却后即可食用。
内容详细说明：
牛扎饼干是由面粉、糖和植物油等基本材料制成的。首先，将这些材料搅拌均匀，逐渐加入牛奶，直到面团变得光滑而有弹性。接着，将面团盖上保鲜膜，静置15分钟，这样可以让面团更加松弛，方便擀成薄片。
面团松弛好后，分成小块并擀成薄片。然后，在薄片上涂抹一层薄薄的鸡蛋液，撒上适量的黑芝麻。将薄片卷起来，捏紧封口，并压扁一些。接下来，用刀将卷好的面团切成10-15厘米的小段。用叉子在牛扎饼干表面轻轻刺上一些孔，以防止牛扎饼干膨胀时变形。
在炸制之前，需要在锅里加热适量的植物油。当油热至180°C左右时，将牛扎饼干放入锅中。炸制的时间要根据饼干的大小和油温来调整，一般要炸至金黄色才能熟透。炸好后，取出牛扎饼干，并放在纸巾上沥干多余的油份。待冷却后，即可食用。
牛扎饼干制作方法简单易行，不仅适合自家制作，也可作为小朋友的下午茶点心或送礼之用。邀请朋友一起制作，共同享受热脆香甜的牛扎饼干，定会增添欢乐和温馨的时刻。